番茄葉提取物不同極性部位的體外抗氧化作用

摘要：采用有機溶劑萃取法將番茄葉提取物分為石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相4個不同極性部位，

關鍵詞：番茄（Lycopersicon esculentum Mill.）葉；不同極性部位；抗氧化活性

中圖分類號：R917 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2014）04-0884-04

In vitro Antioxidative Activities of the Extracts from Different Polarity Fractions Leaves of Lycopersicon esculentum Mill.

DU Cheng-zhi1，WANG Hui1，FENG Xu1，LI Yin1，MEN Yan-fei2

（1.Guangxi University of Chinese Medicine，Nanning 530001，China； 2.303 Hospital of People's LiberationI Army，Nanning 530021，China）

Abstract： 4 extracts of Lycopersicon esculentum Mill. leaves were obtained in different polarity fractions by using different organic solvents such as petroleum ether， ethyl acetate， normal butyl alcohol and water. Their antioxidant activities were evaluated by the scavenging of superoxide anion radicaland hydroxyl radical（·OH）， and total reducing power. The results showed that the extracts from different polarity fractions of Lycopersicon esculentum Mill. leaves had different antioxidant effects in different reaction systems. The ethyl acetate phase， normal butyl alcohol phase and water phase had better effects than that of petroleum ether phase for reducing activity， scavenging activities for

番茄（Lycopersicon esculentum Mill.）又名西紅柿、洋柿子，古名六月喜、喜報三元，在國外還有“金蘋果”、“愛情果”的美稱[1]。番茄葉散發著特殊氣味，這些氣味來自一些特殊的天然產物，早在20世紀70年代，國外就開始研究其氣味的組成[2，3]。從番茄葉中分離出的揮發性成分多為含氮化合物和酯類化合物，具有特殊氣味，有較強水溶性[4]。此外，還發現番茄葉中含有多種農用抑菌活性成分，這些活性物質既有強極性的，又有非極性和弱極性的，可用多種溶劑提取[5]。

自由基是帶有未成對電子的分子或離子，其活性很高，過量的自由基氧化及其中間產物嚴重損害生物膜、酶、蛋白質及活細胞功能，導致腫瘤、心腦缺血、動脈粥樣硬化等疾病的發生[6]。為了減輕自由基的危害，抗氧化劑的研究成為當今熱點之一。天然藥用植物含有抗氧化活性成分，用來減輕自由基的損害，為此，這些年來研究果蔬的抗氧化活性已成為熱門課題[7-10]。本研究通過建立體外抗氧化試驗模型，考察番茄葉不同極性部位清除超氧陰離子自由基、羥自由基及還原能力，初步探究番茄葉的抗氧化活性。

1 材料與方法

1.1 儀器

2.2 番茄葉不同極性部位、不同濃度對羥自由基的清除能力

3 討論

1）在前期試驗中，通過對SOD活力的測定來考察番茄葉水提物的體內抗氧化作用，試驗證實，番茄葉水提物表現出了較強的體內抗氧化作用。故本試驗對番茄葉提取物的不同極性部位的體外抗氧化作用進行了考察。

2）通過計算得出，萃取后4個極性部位所得浸膏的質量大小順序為水相、正丁醇相、石油醚相、乙酸乙酯相。

3）由于番茄葉提取物的石油醚部位和乙酸乙酯部位不能完全溶于水，卻能溶于95%乙醇，而正丁醇部位和水部位均可溶于水，為了能夠平行比較4個不同極性部位的體外抗氧化能力，本研究在參考文獻的基礎上，對自由基的清除及還原能力測定的方法進行了優化。試驗結果表明，優化后的方法在一定程度上反映了番茄葉各部位的抗氧化能力。

4）番茄葉提取物體外抗氧化試驗表明，番茄葉提取物的4個不同極性部位均有抗氧化活性，且抗氧化活性差異較大，其中以正丁醇相和水相活性較強，乙酸乙酯相次之，石油醚相很微弱，在對羥自由基的清除率試驗中出現了很強的負清除作用。相同極性部位的提取物，在不同的自由基體系中，其清除能力也不同，這與番茄葉提取物的不同極性部位中所含主要抗氧化成分的種類和結構有關，因而在不同的抗氧化體系中，番茄葉提取物的不同極性部位的抗氧化作用不同，其對不同類型的自由基有選擇性作用。正丁醇相和水相抗氧化作用相對較強，且清除率高，因此可將其作為研究重點，進一步分離其有效活性成分，進而確定番茄葉抗氧化作用的物質基礎。

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