傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合

意大利，一個出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的舊世界產(chǎn)區(qū)，有著如同靴子形狀的版圖伸向地中海。在這片神奇土地的南部有著多山脈和丘陵的地形；有著意大利最炎熱、干燥的氣候；有著火山土和花崗巖為主的土質(zhì)。這所有的因素讓意大利南部成為“葡萄酒之?！?，釀造者采用不同的葡萄品種在運用傳統(tǒng)和創(chuàng)新的釀造技術(shù)上產(chǎn)出了許多不同風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)酒款。在這“酒海”的“鞋跟”處，有著意大利最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)—普利亞。

葡萄酒之鄉(xiāng)

普利亞位于意大利南部腳后跟的位置，這里氣候炎熱，是意大利最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。東鄰亞得里亞海，東南面臨愛奧尼亞海，南面則鄰近奧特朗托海峽及塔蘭托灣。普利亞地區(qū)的地形大部分是山脈或丘陵，盡管葡萄園大都位于平原和普利亞平緩的斜坡上，但最好的位置總是位于面朝北面山丘邊更高的斜坡上，那里種植的葡萄采光度較低且溫度得益于高海拔的影響，因此具有更長的生長期。

普利亞區(qū)具有著炎熱的氣候和肥沃的平原，這為它成為意大利最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一奠定了優(yōu)越的環(huán)境基礎(chǔ)。但是直到1970年代，其所產(chǎn)的酒款大部分被用來混合或泡制苦艾酒。作為產(chǎn)量較大的產(chǎn)區(qū)，質(zhì)量并不是此產(chǎn)區(qū)關(guān)注的重點，從1980年代起，大部分普利亞的酒商已經(jīng)開始討論試圖改變此區(qū)酒質(zhì)低劣的印象。盡管此區(qū)仍然生產(chǎn)大量的普通酒款，但其在灌溉、葡萄品種和種植方法方面的改進已經(jīng)使情況有了大幅度的改善。

普利亞地區(qū)目前大多生產(chǎn)品質(zhì)普通的葡萄酒，DOC級別的葡萄酒在該地區(qū)的占有量不足5%，但也有一些出色的葡萄酒由當(dāng)?shù)氐闹贩N釀造。這里最重要的葡萄品種是當(dāng)?shù)氐暮诼_（Negroamaro）和普里米蒂沃（Primitivo），具有酒體豐厚、果香十足的特點，這兩個葡萄品種也是釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的最佳選擇。另外，普利亞還產(chǎn)出一些新款的IGT等級葡萄酒，其中一些開始獲得國際上的認(rèn)可，尤其是半島產(chǎn)區(qū)如Salento等。IGT等級葡萄酒在普利亞地區(qū)顯得更加重要，不僅僅是因為產(chǎn)量更多，而且其品質(zhì)與多數(shù)當(dāng)?shù)谼OC等級葡萄酒不分伯仲，這得益于在品種選擇上更大的自由度，新派的IGT等級葡萄酒往往具有更加誘人的新鮮果香。

圣瑪扎諾酒莊（Cantine San Marzano ）

位于普利亞大區(qū)內(nèi)的圣瑪扎諾酒莊同樣有著普利亞產(chǎn)區(qū)在改變酒質(zhì)上的決心。想要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，光有決心是不夠的，需要強而有力的執(zhí)行力來實現(xiàn)。一個好酒莊的誕生不是一朝一夕，圣瑪扎諾酒莊也同樣明白執(zhí)行力和堅持不懈的重要性。

自2003年起，圣瑪扎諾酒莊（Cantine San Marzano）與法內(nèi)斯維尼車隊 （Farnese Vini）開始合作，在當(dāng)?shù)卮罅渴召弮?yōu)質(zhì)葡萄，并釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒。這很快就在世界范圍內(nèi)取得了成功，這都?xì)w功于在田間采用傳統(tǒng)方法和在酒窖使用現(xiàn)代化方法相結(jié)合的生產(chǎn)理念。為了保持果實最好的品質(zhì)，酒莊找了最好的釀酒師運用現(xiàn)代化設(shè)備進行釀制。后期都在圣瑪扎諾酒莊（Cantine San Marzano）酒窖進行陳年，以期給予消費者最好的享受。