煙酒店 笑到最后的才是贏家！

近年來，煙酒店處于生存困境，正面臨著“不轉型就轉讓、不轉型就轉行”的生死抉擇。河南煙酒店引發的倒閉潮，已經極大沖擊了原有廠商架構下的終端體系。作為基層支撐點的煙酒店，在行業變革期中也面臨著調整壓力。針對煙酒店的生存困境，不少行業人士分別表示了不同的看法，批評聲和鼓勵聲相互輝映，同樣折射出來的是煙酒店生存下去的“秘籍”。煙酒店必然不會消失，但是活下去并非易事，但是自古常言道：笑到最后的才是贏家！

問題的根源何在？

從2013年至今，酒類行業進入了調整期的信號越來越強，銷售收入和利潤下降幅度越來越大的現實讓煙酒店陷入兩難選擇。

2013年初，已經有很多煙酒店出現經營困難，轉租或關店的數量漸增，到了2014年春節前后，煙酒店關門轉讓的數量還在不斷增加。一方面，店面租金與人力資源成本較高，但是銷售收入和利潤下降形成了經營困境；另一方面，無法割舍苦心經營多年的煙酒店及渠道，但是對于能否在激烈的競爭中堅持到最后，也沒有十足把握。這導致一部分煙酒店已經開始轉租或關店，其余煙酒店也大多處于觀望和深深地思考之中。開始，煙酒店的繁榮與過去的市場環境相關，它成為當時酒店和商超渠道的有效補充。適應部分可自帶酒水餐飲店消費者的需求，并成為團購渠道的有力開拓者，從而與其他渠道形成了一種有益補充和動態平衡。但是隨著市場環境的變化，以及部分平價超市的出現、企業自營店面的出現，對于名煙名酒店造成很大的沖擊。有專業人士稱，此前的煙酒店一直處于畸形發展狀態：一是極度依賴團購，每家煙酒店的背后都有幾家團購客戶；二是相當一部分煙酒店“不守規矩”，靠銷售假冒偽劣產品盈利。如今，受國家宏觀政策調控的影響及酒業市場整體不景氣，團購受到擠壓，而隨著國家對食品安全的日益重視，消費者安全消費意識的日益提高，假冒偽劣產品也沒了生存空間。團購的衰落必然導致煙酒店渠道的變革，國家打擊假冒偽劣產品對于加速煙酒店關門只是起到了引爆的效果。

面對這種倒閉潮流，業界人士表示是行業發展中的必然趨勢。過去煙酒店的繁榮有賴于團購渠道的支撐，再則諸多煙酒店以經營假冒偽劣為主要利潤點，時間久了，自然遭到消費者的拋棄。

迷途中尋找燈塔

目前，煙酒店面臨著優勝劣汰、生死搏擊的困境。在這種情況下，部分經銷商開始積極調整，潛心研究大眾消費者，謀求多元化發展。煙酒店一直是經銷商關注的一個重要酒類終端，煙酒店的盈利模式，離不開多樣化經營。原來的名煙名酒店各自為戰，處于分散零散的狀態。如今終端業態出現改變，以“1919”為代表的連鎖終端開始出現，并受到生產企業、經銷商乃至于消費者的重視。未來這種連鎖模式若大規模普及，也會對采用傳統模式經營的名煙名酒店構成巨大沖擊。

在當前較為嚴峻的市場形勢下，煙酒店應該走出符合自身發展的道路，不制假售假，靠誠信致富，走信譽化道路；以產品結構和經營結構調整為突破口，以服務創新為核心，走品牌化之路；連鎖+直銷將成為酒行業的主導發展模式，走連鎖化、聯盟化之路；以及走專業化、專營化、網絡化道路，走網絡化之路，在實體店基礎上導入電商模式，建立“實體店+網店”系統乃至微營銷系統，針對“酒二代”消費者創新經營模式和盈利模式才是長遠發展下去的良策。目前在業界崛起“1919酒類直供”已經在連鎖終端方面成為了行業范例，這個起步于成都、僅僅發展幾年時間的連鎖體系，由最初的幾家店面已經發展到如今擁有40余家終端店面、銷售額數億元的終端商業實體。“1919酒類直供”首先在于其持續的建店計劃可以對市場形成大規模覆蓋，并在消費者心目中塑造出良好的品牌形象。其次，對于旗下的連鎖終端，“1919”都采用統一的管理方式、擁有統一的進貨渠道，保證服務質量與產品質量。而“1919”著力發展的會員體系，又為這一連鎖模式的長遠發展打下堅實的基礎。

連鎖經營大勢所趨

未來連鎖經營將是煙酒店經營趨勢。連鎖經營是一種商業組織形式和經營制度，是指經營同類商品或服務的若干個企業，以一定的形式組成一個聯合體，在整體規劃下進行專業化分工，并在分工基礎上實施集中化管理，把獨立的經營活動組合成整體的規模經營，從而實現規模效益的經營模式。這種經營模式的優勢在于具有規模化效應，帶動終端店面營銷，連鎖經營把分散的經營主體組織起來，具有規模優勢。連鎖經營都要建立統一的配送中心，與生產企業或副食品生產基地直接掛鉤，連鎖運營商對各連鎖店面實行統一配送，往往給個體經營戶節省流通費用降低成本，一般價格能低大概5個點左右。但是，當前的煙酒店連鎖經營可以說依然是一片空白，這就是未來煙酒店發展的機會點。通過連鎖經營，使個體經營戶實現規模化效應。其二在于品牌化識別，實現品牌形象跨越。連鎖經營是經營同類產品或服務的若干經營單位，以同一商標、統一管理或授予特許經營權方式組織起來，通過對企業形象和經營業務的標準化管理，共享規模效益，獲取競爭優勢的一種經營組織形式和經營制度。由于連鎖經營品牌識別系統的統一、傳承，實現各連鎖店面整體終端店面形象的跨越與提升，這是原來單打獨斗的煙酒店所無法實現的。

最后一點連鎖經營具有整合化管理，實現店面永續經營的優勢，如果是自己經營店面，基本處于摸索狀態，而無法實現管理的系統化、整合化。連鎖經營能夠讓各連鎖經營店面人員參與運營商的統一管理培訓，包括店面營銷、店面管理、客戶管理等層面知識和技能培訓，實現店面人員技能和管理素質的提升。通過統一培訓，使各連鎖經營店面管理人員得到系統化管理知識與技能的整合化，避免原來的盲目、隨意、散亂狀態。

未來發展趨勢

根據現在魚龍混雜的市場分析，行業人士稱，煙酒店將會有這樣幾類發展趨勢：一是以“百年酒庫”為代表、立足服務中高端消費者的專業門店更重視品牌體驗；二是直營的品牌專賣店是未來發展的方向，品牌影響力必將成為購買的主要動力；三是網店+實體煙酒店也是煙酒店的發展方向，社區煙酒店由于其便利性和區域輻射力，有利于增加周圍消費者的黏性。酒類營銷終端在變革中不會弱化，甚至會有所強化，而目前引發的倒閉潮只是由于渠道變革、市場環境變化所致。實際上，煙酒店若積極適應變革，還會在未來的市場競爭中表現出強大的生命力。

最終，笑到最后的才是煙酒店真正的贏家！