餐桌禮儀15則

1.請別人吃飯一定要盡早通知對方。如果定好下午6：00入席，5：00或者更晚才給客人打招呼不合適。

2.請客方不能遲到；客人應當遲到5～10分鐘。

3.如果吃飯時坐的是圓桌子，那么，正對大門的座位是主座。在一些較為講究的飯店，會用餐布將主座與客座加以區分，將餐布疊出花樣放在高腳杯里，一般餐布位置較高的位置是主座。

4.主人右手邊的座位是主客的位置，左手邊的座位是次重要的客人的位置；坐在門邊正面對主人的位置的客人，一般是幫主人跑腿、招呼和陪客的。

5.被邀請的客人不能直接向點菜員吆喝指點，應該坐等主人點菜；如果客人確實有嚴重的忌口或愛好，應當輕聲告訴主人。

6.請客方最好不點或者少點需要用手抓著或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等。因為這樣的菜不僅讓人吃相不好，吃的時候還會發出各種聲音。一般情況下，一頓飯最多只能有3個這樣的菜。

7.關于飲酒，請客方最好不勉強，也不反對客人少量飲酒。

8.酒水和菜上得差不多的時候，主人應細心觀察，每位杯中都有酒水后應當立即舉杯，說歡迎、開始之類的話；然后，轉動圓盤或示意右手邊的主客動第一筷。另外，主客不要與主人推讓太久，因為大家肚子都餓了。吃完要記得贊美一下美食和感謝主人的款待。

9.一般來講，后上的每一道菜，服務員或主人都要先轉到主客面前讓主客先品嘗。但這時，次重要的客人或者陪客就不用太拘泥了，如果沒人轉動圓盤，也可以夾第一筷子。

10.主人要常常轉圓盤，照顧到絕大部分客人；陪客則補充招呼服務一下，最好讓客人的手能不碰圓盤而吃完整餐。

11.如果沒有公筷、公勺，也沒有服務員分菜，那么，不論是主人還是客人，夾菜的時候都不可以用自己的筷子在盤中挑來揀去甚至攪拌，因為不是每個人都能像家人一樣不介意你的口水。通常情況下，揀距離自己最近的那部分夾。

12.夾完菜后，最好讓筷子上的食物在自己的碗碟中過渡一下再送入口中。這樣做，可以使吃相看起來不是那么急切。

13.切忌食物在口中咀嚼時與他人交流說話；切記閉緊雙唇，這樣可以避免食物掉落、汁水外溢，也可避免嚼食物時發出難聽的聲音。

14.無論客人還是主人，用餐期間或用餐前后都應當背部挺直，盡量往后坐椅子。用餐期間，雙手基本上都要放在桌面以上的位置。

15.如果主人是一個對于美食沒有任何抵抗力的“吃貨”，而客人卻在進行嚴格的體重控制，那么，主人還要照顧到客人的需求，以清淡、素食為主。

（摘自《黃河黃土黃種人》）