食物當中的“兩面派”

古希臘先哲西羅多德有一句名言：一個人的補品可能是另一個人的毒藥。這句話雖然有點極端，但卻告訴我們這樣一個事實，并不是每種食物都適合所有人。天然食物各自含有豐富的營養成分，但是由于每個人體質不同，某種食物對某些人來說可能是“天使”，但對有些人來說卻是“惡魔”。生活中，哪些食物這種“兩面派”特質比較明顯呢？

火龍果

火龍果富含的“水果籽”大多是纖維類，不能被腸道消化吸收，但會刺激腸道蠕動，促進腸道內容物更快地排出體外。所以，因為日常膳食纖維不足而常有便秘問題的人就很適合吃帶有籽的水果，能夠改善便秘狀況。同理，其他含細小籽的水果，如草莓、獼猴桃、桑葚等，也能預防便秘。可是，本來就腹瀉的人如果吃過多這種帶籽水果，就會加重腹瀉癥狀。

糯米

糯米大多是支鏈淀粉，在加熱后，支鏈淀粉會糊化，有利于被消化酶分解，更易消化，因此糯米特別適合消化能力差的人。但糖尿病患者的消化能力一般都很好，容易消化的糯米對他們來說是一種“高血糖指數”食物，吃后不利于控制血糖。與糯米類似的還有糊類食物，糖尿病患者應該少食。

蘇打水

蘇打水主要指含有碳酸氫鈉的水，它有較強的堿性，在腎臟中可以使尿液呈堿性，有利于腎臟排出尿酸，因此，痛風者可以適量喝蘇打水。此外，胃酸分泌過多的人飲用可以中和胃酸。但胃酸分泌過少的人不要大量飲用蘇打水，否則會加重胃酸缺乏。高血壓患者最好也不要喝蘇打水，因為其中含有較多的鈉，而減少鈉的攝入量是治療高血壓的重要措施。

姜湯

感冒可分為風寒和風熱兩種類型。風寒型感冒的癥狀通常是畏寒、流清鼻涕等。生姜性溫，恰是風寒“殺手”，有發熱、祛風、散寒的功效。因此這類患者喝姜湯能趕走“寒氣”，改善感冒癥狀。風熱型的感冒多是以喉嚨痛、黃痰呈現，這類患者如果喝姜湯，那就如同“火上澆油”，必然會適得其反。

枸杞

枸杞是天然食物中含玉米黃素最豐富的食物，同時也富含胡蘿卜素。玉米黃素是視網膜黃斑的主要色素，它能有效過濾紫外線和藍紫光，避免眼睛受到傷害。而胡蘿卜素能在人體內轉化為維生素A，維生素A是構成眼感光物質的重要原料，可增加眼角膜的光潔度。因此，經常用眼的人應該多吃枸杞，但其性溫，因此容易上火、感冒發燒、身體有炎癥的人最好少吃。

大蒜

大蒜中的蒜素是一種廣譜抗菌物質，效力堪比抗菌劑。它能活化細胞，增加抗菌及抗病毒能力，加快新陳代謝、緩解疲勞、增強免疫力。此外，常吃大蒜還有助抵抗多種癌癥。但大蒜對眼黏膜有刺激作用，所以，眼病患者一定要注意忌口。

（摘自《現代快報》）