洛川蘋果生產(chǎn)勞動成本研究

【摘 要】在我國勞動成本不斷攀升的視角下，對洛川蘋果生產(chǎn)的勞動成本進行了較為全面的調(diào)查與分析，得出的結(jié)論有：盡管被調(diào)查戶的畝均物質(zhì)費用與畝均雇工費用都在逐年增長，但雇工費用的增長速度是物質(zhì)費用的4-5倍；包括家庭成員勞動成本在內(nèi)的人工成本占生產(chǎn)總成本的比重，已經(jīng)從2006年的67.64%上升至2009年的80.68%；家庭成員對蘋果生產(chǎn)的勞動貢獻在85%-95%之間，雇工僅占很少一部分。提出的建議有：今后應(yīng)加強對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動成本上升的研究，尤其是家庭成員的勞動成本；洛川縣應(yīng)在推廣“省力化”蘋果栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上，不斷提高蘋果生產(chǎn)的機械作業(yè)水平，通過提高生產(chǎn)效率來降低單位產(chǎn)品的勞動成本。

【關(guān)鍵詞】勞動成本；家庭成員勞動；洛川；蘋果生產(chǎn)；果園機械

洛川縣是舉世公認(rèn)的蘋果最佳優(yōu)生區(qū)，蘋果已成為該縣名副其實的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2007年，全縣有3.75萬個蘋果種植戶，占農(nóng)戶總數(shù)的96%。2008年，洛川縣農(nóng)民人均蘋果純收入4228元，占農(nóng)民人均純收入的94%。2009年，洛川蘋果總產(chǎn)量68.5萬噸、產(chǎn)值18.2億元，農(nóng)民人均蘋果純收入5014元，占農(nóng)民人均純收入的95%。農(nóng)業(yè)部與陜西省政府還幫助該縣制訂了《洛川蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2008-2015）》，提出要把洛川蘋果打造成為中國第一的世界馳名品牌。但是，在中國人工成本不斷上升的視角下，洛川縣蘋果種植戶蘋果生產(chǎn)的勞動成本也節(jié)節(jié)攀升。根據(jù)我們近幾年的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，包括家庭成員勞動成本在內(nèi)的人工成本占生產(chǎn)成本的比例已經(jīng)從2006年的67.64%上升到2009年的80.68%，其中人工成本是其它生產(chǎn)費用支出的4倍多。因此，人工成本已成為該地蘋果生產(chǎn)亟待研究的重大課題。

1966年日內(nèi)瓦第十一屆國際勞動經(jīng)濟會議通過了人工成本會議決議案，該決議案中規(guī)定“人工成本是指雇主在雇傭勞動力時產(chǎn)生的全部費用”。按我國勞動部頒發(fā)的（1997）261號文件規(guī)定，勞動成本是指企業(yè)在一定時期內(nèi)，在生產(chǎn)、經(jīng)營和提供勞務(wù)活動中因使用勞動力而支付的所有直接費用和間接費用的總和。由此可見，這里的人工成本必須發(fā)生雇傭關(guān)系并有費用支出出現(xiàn)。但是，我國蘋果種植戶具有典型的二重性，他（她）既是老板或管理者，又是生產(chǎn)者，而且是主要的生產(chǎn)者或勞動力。若按照上述定義，蘋果種植戶家庭成員的勞動成本就無法計算在內(nèi)。為了真實全面反映蘋果生產(chǎn)中的人工成本，本文將把蘋果種植戶家庭成員的勞動成本也考慮在內(nèi)，其理論根據(jù)可參考隱形成本理論或機會成本理論。

1.文獻綜述

筆者對知網(wǎng)中國期刊全文數(shù)據(jù)庫收錄的2005-2009年發(fā)表的論文進行了統(tǒng)計，題名包含“人工成本”的有123篇，包含“勞動成本”的有7篇，包含“勞動力成本”有79篇。但在閱讀內(nèi)容時發(fā)現(xiàn)，三個概念基本沒有區(qū)別，僅僅是為了修辭上的方便，本文將繼續(xù)沿用這一習(xí)慣。在這209篇論文中，屬于綜合研究的有30篇，屬于地區(qū)性研究的有11篇，立足貿(mào)易的有9篇，針對事業(yè)單位的有5篇，有關(guān)“三農(nóng)”的有3篇；另外151篇都是針對企業(yè)的，其中制造類企業(yè)與能源類企業(yè)各22篇，服務(wù)類企業(yè)8篇，通信與傳媒類企業(yè)6篇，交通旅游類企業(yè)5篇，房地產(chǎn)類企業(yè)5篇，其余84篇泛指一般的企業(yè)。所以針對企業(yè)的研究最多，其次是綜合性或針對某一地區(qū)的研究，勞動成本上對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響及其應(yīng)對策略方面的研究寥寥無幾。上面僅僅是為了舉例說明目前對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動成本研究的缺陷，一些文章題名中雖然沒有包含這三個詞組，但內(nèi)容也是研究人工成本或勞動力成本的。所以，本文的文獻綜述并不受這209篇論文的限制。

多數(shù)文獻承認(rèn)，近幾年中國勞動力成本提升速度加快。我國職工實際平均工資的增長速度，1990-1997年為低速增長階段，年均增長率4.86%，低于GDP的增長速度；1998-2006年為高速增長階段，年均增長12.87%，高于GDP的增長速度（張本波，2008）。同時不少文獻也強調(diào)，我國勞動成本與發(fā)達國家相比，仍然存在很大差距；與發(fā)展中國家相比，也有一定優(yōu)勢；所以我國勞動成本增長仍存在較大空間。受訪中國廠商給予每名工人每月工資的平均數(shù)是121美元（加班除外），美國廠商員工薪水每月為2160美元（姚鋼，2006）。2008年山東果園雇工平均每人每天44元，個別地方達到每人每天80元；同年日本青森蘋果試驗場的果園雇工費為每個工日約合人民幣350-700元，法國、意大利果園雇工費每個工日大約為1500-2000元人民幣（高曉芹，2009）。

在談到勞動成本上升的作用時，蔣意春等人認(rèn)為，增加工人收入有以下幾點好處：①可以縮小貧富差距，緩解社會矛盾；②可以促進中部崛起和西部開發(fā)，推動中國東中西部共同繁榮；③可以逼迫企業(yè)放棄粗放經(jīng)營模式，樹立品質(zhì)領(lǐng)先的觀念；④可以推動第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擴大內(nèi)需，擴大就業(yè)（2006）。中國的經(jīng)濟發(fā)展已經(jīng)進入“劉易斯轉(zhuǎn)折區(qū)域”，中國經(jīng)濟發(fā)展的基本稟賦結(jié)構(gòu)可能會發(fā)生轉(zhuǎn)變（都陽，2006）。低人工成本對我國貿(mào)易順差和外資投入的增長發(fā)揮了重要促進作用，但普通勞動者收入增長緩慢，不利于啟動內(nèi)需消費，容易引發(fā)貿(mào)易爭端（王學(xué)力，2006）。勞動力價格上升是一把雙刃劍：一方面削弱了國內(nèi)制造業(yè)出口產(chǎn)品的成本競爭優(yōu)勢，另一方面提升了勞動者福利，并為我國制造業(yè)轉(zhuǎn)型、升級提供了契機（辛永容，2010）。

在原因方面：張本波認(rèn)為生活成本上升是勞動力成本上升的內(nèi)在動因，勞動力需求增長和供給結(jié)構(gòu)性短缺是勞動力成本上升的觸動因素，政府規(guī)制和政策調(diào)節(jié)是勞動力成本上升的直接推動力，經(jīng)濟全球化是勞動成本上升的外在推動因素（2008）。劉易斯轉(zhuǎn)折點下的勞動力短缺與人口紅利的效應(yīng)遞減引起了勞動力成本的提高，物價上漲推動了勞動力成本的攀升，勞動權(quán)益保護的落實保證了勞動力報酬的增加（蘇映宇，2009）。勞動力市場供求形勢的變化是勞動力成本上升的根本原因，勞動力素質(zhì)水平的提高為其爭取更多的勞動報酬增添了砝碼，社會保障制度的健全是勞動力成本上升的重要因素，生活資料價格的上漲客觀上推動了勞動力成本的上升（胡紅菊，2009）。歸納起來，中國勞動力成本上升的原因主要包括以下8點：物價上漲及生活水平的提升、勞動力素質(zhì)或生產(chǎn)效率的提高、勞動力供需結(jié)構(gòu)變化及社會保障制度的健全，經(jīng)濟全球化及政府的推動。

在經(jīng)濟增長方式轉(zhuǎn)變方面，楊國鵬認(rèn)為，大量儲備的廉價勞動力并不能因為它的價格低廉而繼續(xù)保持其成本優(yōu)勢，相反，在勞動密集型生產(chǎn)格局逐漸瓦解的情況下，廉價的勞動力某種意義上等同于低下的生產(chǎn)力，反而會導(dǎo)致生產(chǎn)效率的喪失（2004）。勞動密集型主要是借助于多投勞動去促進產(chǎn)量的增加，而資本（技術(shù)）密集型主要是借助于多投資本（技術(shù)）去促進產(chǎn)量的增加。與勞動粗放型相比，勞動密集型是一個進步，但是，如果把勞動密集型與資本密集型相比較，勞動密集型是屬于低層次的（許經(jīng)勇，2004）。從勞動密集型產(chǎn)業(yè)到資本密集型產(chǎn)業(yè)的調(diào)整，并不是經(jīng)濟增長方式轉(zhuǎn)變的實質(zhì)。從單純依靠資本和勞動的投入轉(zhuǎn)向依靠技術(shù)進步和生產(chǎn)率提高的增長方式轉(zhuǎn)變，則是必須進行的，而且方向是確定的（蔡昉，2007）。

在對待中國勞動力成本上升的態(tài)度上，顏熙說：“賺錢為了什么？難道不都是為了把人變得更值錢嗎？”脫離這個終極目標(biāo)，社會的價值觀念必定扭曲變形（2003）。勞動力成本取向不僅是業(yè)務(wù)層面的核算方法問題，更是一種戰(zhàn)略取向和經(jīng)營理念（張聲明，2004）。由于我們過分強調(diào)勞動力成本優(yōu)勢，即就是有需要也無法形成需求而正常消費（孫英輝等，2007）。低廉勞動力是一種自殘或自殺式的競爭，難以持久（孫英輝等，2007）。勞動力成本上升是經(jīng)濟發(fā)展的必然結(jié)果（黃亞玲等，2007）。犧牲資源和廉價勞動力在發(fā)展初期有其必然性，但這種發(fā)展模式不具有可持續(xù)性，而且它根本違背了人性和經(jīng)濟發(fā)展的最終目的（華小瑜，2010）。經(jīng)濟發(fā)展的目的不是為了保住低勞動成本，而是恰恰相反；因此，低勞動力成本優(yōu)勢不值得堅守（陳志武，2010）。

在如何應(yīng)對方面，李應(yīng)振等人認(rèn)為，我們必須遵循一種“高速增長”的勞動生產(chǎn)率與“適度增長”的勞動力成本相結(jié)合的發(fā)展模式，才能保持持續(xù)的競爭能力（2006）。通過發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，將勞動力成本優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為國際競爭優(yōu)勢；提升人力資本，減輕勞動力成本提高的影響（張本波，2008）。勞動力成本上升，一個應(yīng)對之道就是使用機器人。勞動力成本上升是必然趨勢，用機器人來做一些簡單的替代工作，勢必會成為未來的發(fā)展趨勢（新世紀(jì)周刊，2008）。我們應(yīng)當(dāng)遵循勞動力成本補償規(guī)律，完善收入分配和社會保障制度，保護勞動力參加生產(chǎn)的積極性（徐秋慧，2010）。我國制造業(yè)轉(zhuǎn)型、升級的關(guān)鍵在于勞動生產(chǎn)率的提升（辛永容，2010）。

上述研究全面地分析了中國勞動成本上升的原因，闡述了中國勞動成本必將繼續(xù)上升的理由，并提出了應(yīng)對策略。帶給我們的啟示有：①勞動成本上升是經(jīng)濟發(fā)展的必然結(jié)果，是提高人民生活水平的必由之路；與其它新興經(jīng)濟體或發(fā)達國家相比，中國勞動成本仍然具有較大的上升空間；所以今后相當(dāng)一段時間內(nèi)，我國的勞動力報酬必將繼續(xù)穩(wěn)步提高。②依靠控制或降低勞動力價格來控制或降低人工成本的方法不僅不可行，而且也不可取；我們只能通過轉(zhuǎn)變勞動生產(chǎn)方式，提高勞動效率來降低單位產(chǎn)品的勞動成本。由此引發(fā)的問題是：在中國勞動力成本持續(xù)大幅提高的視野下，僅僅依靠農(nóng)民為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動成本上升買單的現(xiàn)實能夠維持多久？目前對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動成本上升的研究太少，尤其是對家庭成員勞動成本上升的研究，本文將進行初步嘗試。

2.對洛川蘋果生產(chǎn)勞動成本的調(diào)查與測算

2008-2009年，我們組織人員對洛川縣蘋果種植戶的經(jīng)營狀況進行了專題調(diào)查。2008年共收集到176份調(diào)查問卷，來源于該縣五鄉(xiāng)三鎮(zhèn)的9個自然村。2008年共收集到324份調(diào)查問卷，來源于該縣五鄉(xiāng)四鎮(zhèn)的96個自然村。2008年收集了2006-2008年的數(shù)據(jù)，2009只收集了當(dāng)年的數(shù)據(jù)。在本文撰寫前，我們先行建立了管理這些調(diào)查問卷數(shù)據(jù)的數(shù)據(jù)庫，本文也僅提取了相關(guān)數(shù)據(jù)較為齊全的記錄，所選記錄的蘋果種植面積見表1。表1中的戶均蘋果種植面積已經(jīng)清晰地反映出了樣本來源，即前三年來源于同一個樣本群體，2009年來源于另一個樣本群體。不同樣本群體在進行比較時應(yīng)注意指標(biāo)的選擇，當(dāng)兩個樣本群體的種植規(guī)模存在明顯差異時，畝均成本比戶均成本可能更公允。

表1 蘋果種植面積

蘋果生產(chǎn)成本包括物質(zhì)費用和勞動成本，勞動成本又包括雇工費用和家庭成員勞動成本。蘋果種植戶的生產(chǎn)支出主要包括物質(zhì)費用與雇工費用，表2是2008年調(diào)查的畝均生產(chǎn)支出金額及其增長速度，從中可看出：2006-2008年被調(diào)查戶的畝均物質(zhì)費用與畝均雇工費用都在逐年增加，雇工費用的增長速度是物質(zhì)費用增長速度的4-5倍。這說明在不考慮家庭成員勞動成本時，蘋果生產(chǎn)中的人工成本增長速度大幅高于物質(zhì)費用的增長速度。影響成本增長速度波動的原因很多，比如生產(chǎn)資料價格、蘋果銷售價格及其預(yù)期價格、蘋果供需狀況等，這種波動實際上是對種植戶不同年份生產(chǎn)投入決策選擇的一種反映形式。

表2 2008年調(diào)查的畝均生產(chǎn)支出狀況

洛川縣蘋果種植戶近幾年的畝均生產(chǎn)支出結(jié)構(gòu)見表3，從中可看出，盡管2006-2009年蘋果種植戶的畝均生產(chǎn)支出在逐年增加，但畝均物質(zhì)費用占生產(chǎn)支出的比重由2006年的91.7%降至2009年的60.95%，而畝均物質(zhì)費用占生產(chǎn)支出的比重由2006年的8.3%升至2009年的39.05%。這說明洛川蘋果種植戶畝均生產(chǎn)支出在逐年增加的同時，其生產(chǎn)支出結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯變化，即物質(zhì)費用的比重在大幅降低，而雇工費用的比重在大幅增加。所以，近幾年蘋果種植戶生產(chǎn)支出上升的主要原因是雇工費用的迅速增加。

表3 洛川縣蘋果種植戶畝均生產(chǎn)支出結(jié)構(gòu)

近幾年，洛川蘋果種植戶進行記賬的人數(shù)在不斷增加，但主要是針對栽培技術(shù)要點和大的費用支出，很少有人記錄家庭成員的勞動時間，所以要收集這方面的數(shù)據(jù)比較困難，因此本文只能對包括家庭成員勞動成本在內(nèi)的人工成本進行測算。根據(jù)蘋果種植戶反映，近幾年每畝處于盛果期的蘋果樹每年在蘋果生產(chǎn)過程中平均需要投入100個勞動日。這100個勞動日無論是雇工完成，還是家庭成員完成，統(tǒng)一按當(dāng)年的平均雇工工價計算，即可測算出每畝的勞動總成本，即包括家庭成員勞動在內(nèi)的人工總成本。

表4 畝均人工成本估算結(jié)果及生產(chǎn)總成本

包括家庭成員勞動成本在內(nèi)的畝均人工成本估算結(jié)果及生產(chǎn)總成本見表4，從中可看出，在考慮了家庭成員勞動成本之后，人工成本占生產(chǎn)總成本的比重已經(jīng)從2006年的67.64%上升至2009年的80.68%。結(jié)合表3與表4中的數(shù)據(jù)，很容易得到洛川蘋果種植戶蘋果生產(chǎn)的畝均勞動成本結(jié)構(gòu)，見表5。從中可看出，雇工成本、家庭成員勞動成本與勞動總成本都在顯著遞增；雖然雇工成本占勞動總成本的比重有所上升，但仍然不足兩成，家庭成員對蘋果生產(chǎn)的勞動貢獻在85%-95%之間，雇工僅占很少一部分，所以家庭成員依然是蘋果生產(chǎn)最主要的勞動力。

表5 畝均勞動成本結(jié)構(gòu)

3.結(jié)論與建議

勞動報酬與勞動成本是一個事物的兩個方面，在提高勞動報酬的同時，勞動成本必然增加，所以勞動力成本上升是經(jīng)濟發(fā)展的必然結(jié)果；而中國農(nóng)村勞動成本上升的空間更大，持續(xù)時間可能更長，因此今后對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生的影響可能更加深刻。另外，農(nóng)業(yè)勞動成本對市場的反映更加敏感，因為我們現(xiàn)行的工資機制具有一定的穩(wěn)定性和滯后性，而農(nóng)村勞動力直接面對市場，其勞動力價格基本上由市場來調(diào)節(jié)，因此勞動成本上升對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生的壓力更大。

本文的調(diào)查結(jié)果說明，盡管近幾年被調(diào)查戶的畝均物質(zhì)費用與畝均雇工費用都在逐年增加，但雇工費用的增長速度是物質(zhì)費用增長速度的4-5倍；在考慮家庭成員勞動成本后，洛川縣蘋果種植戶的人工成本占生產(chǎn)總成本的比重已經(jīng)從2006年的67.64%上升至2009年的80.68%；這些數(shù)據(jù)大大超出我們原來的設(shè)想，因此今后亟待加強此方面的調(diào)查與研究。家庭成員勞動成本約占勞動總成本的85%，所以在研究農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本時，必須重視家庭成員的勞動成本。

我國種植業(yè)主要有三大塊：糧食、蔬菜與果業(yè)。就生產(chǎn)勞動成本而言，果業(yè)與大田蔬菜差距不大，高于糧食而低于大蓬蔬菜；經(jīng)濟效益也具有類似的結(jié)構(gòu)。不論從什么角度考慮，農(nóng)產(chǎn)品的價格既不能太高，也不能太低，必須與一個國家的發(fā)展階段相適應(yīng)。所以在勞動成本不斷大幅提高的背景下，洛川縣蘋果生產(chǎn)的“省力化”栽培技術(shù)很值得總結(jié)與推廣。

由于近幾年播、種、收糧食機械作業(yè)的大面積普及，我國種植業(yè)中的糧食生產(chǎn)已經(jīng)或者正在破解農(nóng)業(yè)勞動成本上升的難題。糧食機械化不僅可以減輕勞動強度，提高種糧戶的“幸福指數(shù)”；也可以降低勞動成本、提高生產(chǎn)效率，為擴大生產(chǎn)規(guī)模奠定基礎(chǔ)。更為重要的是，糧食機械化可以真正把農(nóng)民從土地里解放出來，使他（她）們獲得更多的發(fā)展空間。因此，我國糧食機械化的發(fā)展經(jīng)驗可為今后的蘋果生產(chǎn)提供有益的借鑒。由于果樹是多年生植物，所以果園作業(yè)機械與糧食生產(chǎn)機械具有很大的差別。企業(yè)今后應(yīng)加強對果園作業(yè)機械的研究與生產(chǎn)，為提高果園作業(yè)的機械化水平與裝備能力而貢獻力量；政府應(yīng)當(dāng)重視蘋果生產(chǎn)勞動方式的轉(zhuǎn)變，為蘋果生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展而盡早謀劃。

根據(jù)我們的調(diào)查，洛川縣蘋果種植戶蘋果生產(chǎn)的前三項開支依此是肥料、套摘袋和農(nóng)藥。如果把家庭成員的勞動成本考慮在內(nèi)，則套摘袋的成本最高。盡管套袋技術(shù)對提高蘋果質(zhì)量與銷售價格有很好的促進作用，但如果不出現(xiàn)套摘袋機械，在勞動成本不斷攀升的情況下，對是否應(yīng)該推廣套袋技術(shù)的爭論就不會結(jié)束。在實施綠色栽培與有機栽培的過程中，農(nóng)藥的使用量將大幅減少，因此農(nóng)藥用工也會降低。隨著農(nóng)家肥用量的增加與化肥用量的減少，肥料的物質(zhì)費用有望降低，增加的勞動成本可依靠提高運輸機械來化解。總之，洛川縣今后應(yīng)在推廣“省力化”蘋果栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上，不斷提高蘋果生產(chǎn)的機械作業(yè)水平，通過提高生產(chǎn)效率來降低單位產(chǎn)品的勞動成本。

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