冬蟲夏草及其偽品鑒別

【摘要】冬蟲夏草是我國傳統(tǒng)名貴藥材，除了有這個名字外，還有冬蟲草和蟲草之稱。它是寄生在蝙蝠蛾幼蟲上的予座和幼蟲尸體的麥角菌科冬蟲夏草真菌的復合體。初次被記載在《本草從新》中。與其偽品在坐標上相去甚遠，為了維護消費者的合法權益，本文介紹了冬蟲夏草及其偽品在形狀、大小、顏色、表面特征、質地、斷面、氣味等各方面的區(qū)別，以此幫助讀者進行鑒別。

【關鍵詞】冬蟲夏草；偽品；中藥鑒定學

【中圖分類號】R-0【文獻標識碼】B【文章編號】1671-8801（2014）06-0355-02

冬蟲夏草（cordyceps sinensis）是我國傳統(tǒng)名貴藥材，它是由肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土中的蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲，使幼蟲僵化，在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成[冬蟲夏草的子實體與僵蟲菌核（幼蟲尸體）構成的復合體]。本品具有養(yǎng)肺陰、補腎陽、益精髓、止咳化痰、抗癌防老的功效，并且其藥性溫和，為平補陰陽之品，諸無所忌（男女老少都能吃，適宜人群最廣，且不需要忌嘴）。人們常常把它和人參、鹿茸列為中藥三大補品，但又不似人參、鹿茸等易使人產生燥熱，有益而無害，價格也十分昂貴。因此，有不少不法分子利用人們對冬蟲夏草知識了解的不夠透徹，用偽品充當正品，從而牟取暴利，坑害消費者。有鑒于此，筆者現將冬蟲夏草及其偽品的性狀鑒別知識作一簡要介紹。

1 冬蟲夏草的有關知識

1.植物形態(tài)及產地

冬蟲夏草菌子囊菌之子座出自寄主幼蟲的頭部，單生，細長如棒球棍狀，長3-11厘米；不育柄部長3-8厘米，直徑1.5-4毫米；上部為子座頭部，稍膨大，呈圓柱形，長1.5-4厘米，褐色，除先端小部外，密生多數子囊殼；子囊殼大部陷入子座中，先端凸出于子座之外，卵形或橢圓形，長250-500微米，直徑80-200微米，每一子囊殼內有多數長條狀線形的子囊；每一子囊內有8個具有隔膜的子囊孢子。寄主為蝙蝠蛾科昆蟲的幼蟲，冬季菌絲侵入蟄居于土中的幼蟲體內，使蟲體充滿絲而死亡。夏季長出子座。分布于四川、云南、貴州、甘肅、青海、西藏等地的高寒地帶和雪山草原。

1.2采制

6-7月子座出土，子囊孢子未發(fā)散時采收，曬干或低溫干燥。

1.3藥材鑒別

蟲體似蠶，長3-5厘米，直徑3-8毫米，表面土黃色至黃棕色，偶棕褐色。粗糙，環(huán)紋明顯，頭部紅棕色，長有子座；胸腹部深黃色，腹部有足8對，近頭部3對，腹中部4對，尾部1對，其中腹中部的4對較為明顯；背面有多條橫向皺紋；蟲體輕而脆，易折斷，斷面淡黃色。子座細長圓柱形，稍扭曲，長3-7厘米，直徑1.5-4毫米，表面灰棕色至棕褐色，有細縱皺紋，頭部稍膨大；質柔韌，斷面類白色，多中空，似纖維狀。氣微腥，味苦或甘，嗅之具草菇香氣。以蟲體色澤黃亮，豐滿肥大，子座短小者為佳。

2偽品的性狀特征

2.1亞香棒蟲草

又叫霍克斯蟲草，為麥角菌科真菌亞棒蟲草菌Cordyceps hawkesii Gray 的蟲體及子座。形狀與冬蟲夏草相似，可見稍明顯環(huán)紋。蟲體長3-5厘米，直徑3-7毫米，足明顯可見。“草部”呈淡灰色至灰黑色，少數上部分叉，膨大部分可見多數小黑色，質脆易折斷，氣微香，味淡。

2.2涼山蟲草

為麥角菌科真菌涼山草菌Cordyceps Liangshanensis Zang Liuet Hu.的蟲體及子座。形狀與冬蟲夏草相似，蟲體開2.5-5厘米，直徑4-8毫米；表面棕褐色，有眾多環(huán)紋，外被棕色絨毛，足9-10對，不甚明顯。子座長3.5-6.5厘米，直徑2-4毫米，表面具有明顯縱皺紋，上部不膨大。質脆，易折斷。味淡。

2.3地蠶

為唇形科植物地蠶Stachys geobmbycis C.Y.Wu.的干燥根莖。紡錘形或長梭形，兩端漸尖，略彎曲，形似蟲體，長1.5-5厘米，直徑4-8毫米；表面淡黃色、淡黃棕或灰黃色，皺縮不平，有凹陷，可見圓形殘存根痕，環(huán)節(jié)明顯，有5-12個，節(jié)間長3-8毫米。質脆，易折斷，斷面類白色，可見淡棕色形成層。氣微，味甜，有粘性。

2.4草石蠶

為唇形科植物草石蠶Stachys sieboldii Miq.的干燥根莖。為紡錘形或長梭形，兩端稍尖，略彎曲，形似蟲體，長2-4厘米，直徑3-6毫米；表面褐棕色或淡黃棕色，具4-8個環(huán)節(jié)，節(jié)間長3-7毫米，有縱凹陷。質堅脆，易折斷，斷面淡黃色，有棕色形成層環(huán)。氣微，味微甜，有黏性。

2.5用淀粉經膜壓后染色的制品

似冬蟲夏草，質地堅實，假子座質脆易斷，遇水軟化，加碘液顯藍色。

2.6某種昆蟲幼蟲的干燥體

蟲體與冬蟲夏草略相似，頭部較大，有光澤，無子座；表面暗棕色或棕褐色。質脆，易折斷，斷面類白色。來源待研究。

2.7摻偽冬蟲夏草

蟲體似冬蟲夏草，主要區(qū)別點：蟲體飽滿肥大，體重，質較堅實，易折斷。系用劣質蟲草摻入無機鹽類增加重量而成。

綜上所述，冬蟲夏草是我國醫(yī)藥寶庫中的一味珍貴的中藥藥材，具有很高的滋補功效和藥用價值，因其偽品很多，所以只有冬蟲夏草菌寄生在鱗翅目蝙蝠蛾幼蟲上的干燥子座和蟲體方是正品冬蟲夏草，其余均為偽品。因此，對冬蟲夏草的鑒別要從來源、產地、性狀等方面細細辨析，方能去偽存真。

參考文獻

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