如何徹底清洗果蔬

近年來，水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品受到農(nóng)藥或病菌污染的情況日益嚴(yán)重，人們食用水果和蔬菜后受到殘留農(nóng)藥的侵害或發(fā)生病菌感染的報(bào)道也屢見不鮮。對此，美國“雅虎健康網(wǎng)”最近撰文指出，人們只要掌握了正確清洗果蔬的方法，就可去除其中所含的絕大部分細(xì)菌和殘留的農(nóng)藥。那么，應(yīng)如何徹底地清洗果蔬呢？

1.用“三步法”清洗

在清洗果蔬時(shí)應(yīng)遵循“清洗——浸泡——清洗”三步法，即先用清水清洗果蔬30秒（尤其是要對水果和蔬菜的根部進(jìn)行徹底的清洗），再將其放在清水中浸泡15分鐘，然后將其放在自來水龍頭下沖洗一下。對于水果來說，去皮是清除掉其所含有害物質(zhì)最有效的方法。

2.用淡檸檬水浸泡果蔬

研究發(fā)現(xiàn)，與使用鹽水浸泡果蔬相比，用淡檸檬水（加入檸檬片的清水）浸泡果蔬可取得更顯著的殺菌效果。但是，用檸檬水浸泡蔬菜的時(shí)間不宜超過3分鐘，以免使檸檬水中所含的檸檬酸滲入果蔬中，影響其口味。用淡檸檬水浸泡葉片較厚的蔬菜和厚皮水果的時(shí)間可延長至10分鐘。

3.不用洗滌劑清洗果蔬

家用洗滌劑可用于清洗日常用品，但不適合清洗果蔬。這是因?yàn)椋谟孟礈靹┣逑垂吆笕粑茨軐⑵溆们逅畯氐讻_洗干凈，洗滌劑中所含的有害化學(xué)物質(zhì)就會(huì)污染果蔬。

4.不要用鹽水浸泡果蔬

許多人都有用鹽水浸泡果蔬的習(xí)慣。實(shí)際上，用鹽水浸泡果蔬雖然易使其表面附著的蟲卵脫落下來，但會(huì)促使果蔬表面的農(nóng)藥滲入到果蔬的內(nèi)部。

5.用清水浸泡果蔬的時(shí)間不宜過長

研究發(fā)現(xiàn)，用清水浸泡果蔬的時(shí)間若超過30分鐘不僅會(huì)使果蔬中所含的營養(yǎng)成分大量地流失，還可使溶入水中的農(nóng)藥殘留物轉(zhuǎn)而滲入果蔬中。