媽媽菜

小雯的微博最近好不熱鬧，先是曬一路擠、熬、站的艱辛，后是晾家鄉的巨大變化，最后就是秀令人垂涎的媽媽菜。

以前我們回家過年，只是惦記著吃那些美味，從沒有用心注意過媽媽菜。我們不知道離開家的日子，是媽媽的嘮叨最讓我們牽掛，還是媽媽的溫情更讓我們難忘。后來我才發現，我們這些人把對家的思念，漸漸都集中到媽媽菜上來了。

那年過年，小梅秀的是她自己做的扣肉。曬出來時候，她說：“媽媽在時，每年都做這道菜，我們姐妹也最愛吃。今年，媽媽走了，我們才發現竟然誰都不會做。今天曬的扣肉非常難看，是我做的，我根本就不知道如何做出媽媽菜的味道。我現在最后悔的，是沒有注意過她做飯，只是覺得回家吃飯香，只知道一門心思吃，不曾想過她會走。親們呀，一定記得學會媽媽那道最經典的菜，因為媽媽會走的，留下的那道菜里面才有媽媽的味道?！?/p>

左哥也曬過媽媽菜，真沒想到老爺們兒也會這么溫情。左哥曬的媽媽菜，一盆血粑鴨做得黑乎乎的，看著就感覺味道很差。左哥說，媽媽一輩子沒做過飯，父親掌勺的家里，媽媽一直是不進廚房的?？墒?，去年父親走了，媽媽開始學著做飯，手上、胳膊上一串串的燙傷，廚房里一片零亂?；丶?，左哥再三叮囑媽媽，不會做就別進廚房，兒子有錢，給你雇阿姨就是了。媽媽說：“你大老遠地回來，媽不就想讓你吃個家鄉飯嗎？以前你爸在，我不用做，現在他走了，我再笨，也要學會，好吃難吃，這也是家的味道，給你回家的感覺??！”所以，左哥的媽媽菜很不是味兒，但他說那才是媽媽的味道，非常可口，非常暖心。

看過的媽媽菜里，小雨的給我印象最深，那是她秀的東北特色菜——蒸豬血?？瓷先ズ芘f的一個飯盒里面是黑紅色的豬血。對我來說，這菜口味太重了，看著就少了胃口?？尚∮暾f，這是媽媽做的拿手菜，味道好極了。我突然想到，不管別人口味如何，我們都會為自己家的那道媽媽菜而欣喜，而令人胃口大開。比如我家的炒麻豆腐，酸里帶點腐壞的味道，用羊油烹炒，加上青豆，潑上辣椒油，撒上蔥花，就是可以讓我們幾個孩子大快朵頤的媽媽菜。

還有好朋友大杰家的看家美食——臭豆腐拌面，從小就是香他一家，臭我們一院兒，可那就是他家最具特色的媽媽菜。經濟困難的時候，那一罐子臭豆腐就是他們過年時的美味。媽媽用玉米面摻上白面，搟出好幾蓋簾面條，每人端上一大碗，就上辣椒糊和大蒜，那就是過年吃得飽、吃得香的媽媽菜。如今他秀出來，大家看不明白，更不能理解，可他卻知道，這道媽媽菜，他會愛一輩子。

身邊的人都愛媽媽菜，逢年過節更是想念那種味道，回家吃上媽媽菜，才算是過年。當我們各自奔赴或遠或近、或南或北的家鄉時，心里最想的，一定有那道一年不吃一次心里就好像缺了什么的媽媽菜。

趁著媽媽在時，學會那道媽媽菜吧。在你為人父，為人母的時候，你也可以對著你的孩子們秀出你的看家菜，讓他們即使走遍天涯海角都不會忘了家的味道。

（摘自《北京青年報》）