以食品安全保障為目標的海洋石油生活物資“NESAQ”供應管理

摘要：當前我國食品安全監管體系尚不健全，道德問題和經濟動因導致機制建設與食品安全事件頻發并存。本文以海洋石油食品供應鏈管理模式研究和實踐為例，提出全面有效的食品安全治理模式，探討了機構消費者對改善宏觀食品安全風險控制的推動機制。

關鍵詞：食品安全 海洋石油 生活物資 NESAQ 供應管理

中圖分類號：F203 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）10-0041-03

食品安全涉及從農產品種植到生產、加工，再到銷售的整個食品供應鏈，加強食品供應鏈管理，能有效保證食品質量安全。國內外學者從供應鏈治理角度分析了信息不對稱條件下，食品生產企業承擔社會責任的動因和外部約束條件，運用交易成本理論和不完全契約理論，重點研究了食品產業鏈的治理結構、縱向契約協作和縱向一體化機制，認為食品產業核心企業對食品質量的剛性約束，能有效控制整個產業鏈的食品質量。[1-5]要想最終形成長效的食品安全治理體系，必須完善食品監管法律體系，引入第三方機構和消費者的管理責任，形成合理的企業和社會責任分攤和收益分配機制。[6]然而，由于道德問題和經濟動因，導致當前食品供應鏈的監管體系、契約協作、縱向一體化機制建設與食品安全事件頻發并存。本文以海洋石油食品供應鏈管理研究和實踐為例，提出機構消費者有效食品安全治理模式，進而形成推動改善宏觀食品安全風險治理水平的管理機制。

海洋石油工業作為食品的機構消費者，由于特殊的作業環境對生活物資供應的食品安全管理提出了更高的要求。……