立駿干紅——釀酒大師拜恩的杰作

立駿出自釀酒大師拜恩·卡特之手，該酒莊也是以這位釀酒師名字而命名，于2004 年成立。立駿作為拜恩的主打作品于2006 年與金太陽、豪圓、金夫人、滿紅被同時(shí)推出。其鮮明搶眼、極具藝術(shù)收藏價(jià)值的商標(biāo)為西雅圖著名畫家 Stephan Black 所設(shè)計(jì)，畫面以紅色、金色作為主色調(diào)突出拜恩先生在釀酒創(chuàng)作中“混合調(diào)配藝術(shù)”的風(fēng)格，并融合進(jìn)西方文化與審美元素，生動(dòng)抽象，給人以想象空間。

華盛頓州一畝地平均產(chǎn)葡萄 6-8噸，而優(yōu)質(zhì)葡萄園年產(chǎn)只有 2-3 噸，這其中需要專人精心護(hù)養(yǎng)，從施肥、澆灌、修剪到采摘、挑選、釀制都傾注了耕種者與釀酒師大量心血。拜恩酒莊此系列酒都是選用著名的哥倫比亞谷的優(yōu)質(zhì)葡萄。立駿干紅集合了此地具有代表性的葡萄品種：54%梅洛，24%赤霞珠，9%品麗珠，9%馬爾貝克，4%小維鐸，加上精心調(diào)配和在法國一級(jí)橡木桶中醞釀 22 個(gè)月，釀造出來的成果令人陶醉。他的酒色深沉，雪松味相當(dāng)明顯而被吸引。入口豐厚柔順，酸 度均衡，單寧充足，適合搭配口味濃郁的菜式。此款酒總生產(chǎn)量?jī)H1070 箱，屬手工藝術(shù)精品酒。

該款酒一經(jīng)推出市場(chǎng)即獲大獎(jiǎng)：2011 美國權(quán)威葡萄酒評(píng)比賽上奪得“雙金獎(jiǎng)”；2013 年國際領(lǐng)袖產(chǎn) 區(qū)（中國）葡萄酒質(zhì)量大賽獲金獎(jiǎng)；此系列酒在 2012 年還被美國白宮選用為元首招待用酒。

釀酒藝術(shù)大師拜恩·卡特先生早在70 年代后期就研修畢業(yè)于著名南加州大學(xué)葡萄酒釀造技術(shù)專業(yè)，后受聘于加州當(dāng)?shù)匾恢魄f葡萄園。這幾年酒莊里的訓(xùn)練，是拜恩在釀酒技術(shù)上的磨練。雖然 加州的釀酒業(yè)當(dāng)時(shí)在美國是最有名的，而且也是當(dāng)時(shí)新世界酒的老大，可是拜恩的心還是牽掛在 美西北岸-他的出生成長(zhǎng)地，他知道華盛頓州東面的地理氣候和泥土；從學(xué)院也了解到華州擁有著優(yōu)越的葡萄生長(zhǎng)環(huán)境，是葡萄酒釀造業(yè)中一塊潛藏的寶地。于是他毅然決定回到華盛頓州開拓他的釀酒事業(yè)。

當(dāng)時(shí)是 80 年代初，華盛頓州只有不到 20 家酒莊和葡萄園，拜恩就在其中的一家 Paul Thomas Winery 里開始了他對(duì)華州釀酒業(yè)的貢獻(xiàn)和見證。他經(jīng)常往返于哥倫比亞谷、紅山谷、哇啦哇啦谷、 馬天堂谷等十三個(gè)產(chǎn)區(qū)，了解當(dāng)?shù)仄咸逊N植情況與各個(gè)品種不同的特點(diǎn)，并非常認(rèn)真的下到葡萄 地仔細(xì)觀察與記錄，以至于后來拜恩先生可以清楚地知道哪些葡萄放在一起發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生什么變化， 哪些葡萄汁調(diào)配在一起會(huì)達(dá)到什么口感。1983 年在紐約的一次世界評(píng)比賽中（Windows of the World），他所釀造的一款 1983 年份的赤霞珠取得最高分，打敗了當(dāng)時(shí)很多赫赫有名的葡萄酒，包括當(dāng)年的法國“拉菲”。

自此拜恩的事業(yè)如日中天，榮譽(yù)和好評(píng)如潮，兩次被《華盛頓雜志》評(píng)選為“最佳釀酒師”； 他所釀造的一款 1986 年份的霞多麗干白被美西北葡萄酒釀造業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)第一名；2004年，拜恩更是找到與他志同道合的伙伴邁克，在邁克的支持與投資下，開始成立以自己名字為商標(biāo)的酒莊， 釀造混合調(diào)配藝術(shù)風(fēng)格的葡萄酒；2007年再次被“Auction of Washington Wine”頒發(fā)“榮譽(yù)釀酒師”獎(jiǎng)，作品也連年獲獎(jiǎng)。如今拜恩先生在華盛頓州葡萄酒業(yè)中扮演著舉足輕重的角色。

哥倫比亞谷一家知名葡萄園負(fù)責(zé)人路德先生評(píng)價(jià)說：我很榮幸能和拜恩一起工作，他是華州葡萄酒業(yè)的先鋒，在華州開創(chuàng)很多釀酒先河，能跟著這樣的前輩學(xué)習(xí)使我獲益良多，讓我能更多地把 這些釀酒文化傳播出去。

提起葡萄酒，拜恩先生的微笑就浮現(xiàn)在他嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拿嫒萆希骸搬勗炱咸丫剖俏业臒崆?，我非常享受釀造葡萄酒和這其中的過程，這一切給我的每天都帶來了動(dòng)力，我最喜歡聽到在品酒屋里客人們 告訴我，他們有多喜愛我的酒。能看到由我釀造的葡萄酒被客人們帶回家享用和收藏，令我非常感動(dòng)和高興！”