廚房必備15種食物

初榨橄欖油。美國(guó)洛杉磯著名廚師哈里·諾維特建議，初榨橄欖油是健康之選。它適合淋在一些成品菜上，比如蒸魚(yú)、面條等，但炒菜和油炸最好別用橄欖油。

脫脂酸奶。雖然是奶制品，但是每份酸奶僅含100千卡的熱量。脫脂酸奶是蛋黃醬、沙拉和奶油的替代佳品。

蜂蜜。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師珍娜·布拉多克博士表示，蜂蜜保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)多年，是“多功能甜味劑”，還具有解酒和緩解咳嗽等保健功效。

豆類。豆類存儲(chǔ)方便，還富含蛋白質(zhì)和膳食纖維素。營(yíng)養(yǎng)專家吉娜·霍莫爾克表示，鷹嘴豆、黃豆等都是不錯(cuò)的選擇。

雞蛋。維克澤萊克表示，早餐最好吃一個(gè)雞蛋，吃法可多樣化，水煮雞蛋最好。

海鹽。海鹽的礦物質(zhì)含量比普通食鹽更高。

番茄醬。番茄醬低熱低脂，可拿來(lái)增添食物鮮香味。更重要的是，與西紅柿一樣，番茄醬富含抗癌物質(zhì)番茄紅素。

香蕉。香蕉全年皆宜，可代替白糖加入奶昔和酸奶。

黑巧克力。黑巧克力富含可抵抗疾病的多酚類物質(zhì)。在疲憊時(shí)，黑巧克力能幫你迅速恢復(fù)狀態(tài)。

大蒜。大蒜是最為常見(jiàn)的便捷調(diào)味品，不含任何不健康脂肪和加工成分。可以快速去皮，切碎添加到湯品、燉肉、炒菜中去。

凍蝦。4只大蝦含大量蛋白質(zhì)，熱量30千卡，幾乎無(wú)脂肪。新鮮蝦去皮去蝦線洗凈后冷凍，烹調(diào)食用更方便。

芥末。諾維特表示，調(diào)味品芥末富含有助于提高免疫力的微量元素硒以及具抗癌作用的姜黃。芥末可加入沙拉醬、調(diào)味醬、泡菜、肉類食品等食物中。

香醋。布拉多克博士表示，香醋有助于擴(kuò)張血管，改善血流，有益心臟健康。

燕麥片。燕麥有助于降低膽固醇。早上吃一碗燕麥片粥可以增強(qiáng)飽腹感，控制食欲。燕麥也可與牛奶搭配食用。

高湯。美國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師埃里森·斯蒂芬斯博士表示，1杯高湯含5克蛋白質(zhì)，但僅含38千卡熱量。可將高湯分成小份冷凍在冰箱中，隨時(shí)取出，加入蔬菜等食物中。

（摘自《貴陽(yáng)晚報(bào)》）