竹炭食品排毒不靠譜

近來，有許多廣告宣稱：竹炭可以吸附人體內有害物質，凈化血液中的毒素，還有助于人體消化排泄，清潔腸道，具有排毒養顏的效果。基于這種理念，一大批“竹炭食品”走向市場，比如竹炭花生、竹炭面包、竹炭蛋糕等等。這些食品真的有此功效嗎？

國家食品安全風險評估中心副研究員鐘凱介紹，我國對食品添加劑的審批有嚴格條件，竹炭不是食品添加劑——既不能改善食品色香味，也不能防腐保鮮，也不是食品生產工藝必需的。他表示，竹炭的吸附性和活性炭是一個原理，孔隙多、表面積大，主要作用包括過濾凈化空氣和水；但這種吸附作用往往是可逆的，既可以吸附也可以排出，而且好的壞的都可以吸附，以為它吃進肚子里就能吸附有害物質、清潔排毒，那是一廂情愿。

“食物消化后的殘渣在腸道通過糞便排出，體內器官的代謝廢物主要是通過血液運輸到腎臟通過尿排出，也有一部分通過呼吸排出。”鐘凱指出，竹炭這么大的顆粒只會從消化道排出，不能被腸道吸收入體內。要是真的進入了，反會成為“異己分子”，引發不良反應。

鐘凱同時表示，人體內的毒素也是個偽概念。正常人體內不會積存毒素，有的代謝疾病會有這種問題，比如苯丙酮酸尿癥。人體呼吸排二氧化碳，排尿、排便、排汗，這都可以理解為“排毒”，其實是所有生物都有的本能。在正常情況下，只要膳食平衡，保證充足的飲水，沒有代謝疾病，就無需額外排毒。