布林牌牛肉

25萬歐元一個漢堡，聽上去毫無經濟價值，但對于天使投資人謝爾蓋·布林來說，這就像谷歌眼鏡那樣有意義。這個價錢是夾在小圓面包間的那塊小肉餅的成本價，之所以這么貴，是因為它完全是在實驗室中被造出來的。

布林資助的科學家并不樂意稱它為“人造肉”，因為它是由牛肉中的干細胞不斷生長、分裂而成，具有生命的基本形式。布林也更喜歡稱之為“試管牛肉”—他喜歡吃牛肉漢堡，但始終帶著一種負罪感，他無法想象牛和豬等動物在養殖場被宰殺的場景。因此當位于荷蘭的全球首個人工牛肉實驗室找到他贊助時，這位谷歌聯合創始人欣然同意。

別以為這個有錢人純粹在找樂子，這次他是嚴肅的，如同他發明谷歌無人駕駛汽車、谷歌眼鏡，投資電動汽車、小行星采礦、基因藥物一樣嚴肅，“有些人認為這是科幻，但我認為這是件好事。如果你做的事情沒有被人們看做科幻，那就說明變革的程度還不夠。”他說。

的確，互聯網之所以誕生出如此多的創業英雄，是因為他們都想要改變世界。而民以食為天，談到變革，或許再也沒有比食物變化更驚天動地了。近年，科技精英們紛紛青睞于人類最古老的產業：畜牧業。除了對動物的惻隱之心，他們也對環境憂心忡忡。

目前全球農業的生產能力中已有70%用于畜牧業，動物們排放出大量的二氧化碳，而隨著肉類食品的需求不斷增長，預計肉食需求量將在未來40年增加一倍，這對于畜牧業和環境來說都是沉重的壓力。

其實試管肉的主意由來已久，1999年荷蘭醫生已申請到了干細胞產肉的技術專利，但由于政府的擔心和經費問題，試管肉的研究一直無法真正得到突破。

不過現在，膽大妄為又身家豐厚的科技精英加入了：除了布林外，比爾·蓋茨投資了Hampton Creek Foods，它使用植物蛋白代替雞蛋；PayPal聯合創始人彼得·泰爾為現代牧場注資，用干細胞培養肉類和皮革。他們將使科學夢想迅速成真。

布林投資的試管牛肉已初步成功，在日前的試管漢堡試吃活動中，美國美食評論家指出：“這種牛肉脂肪不多，咬起來與普通漢堡差不多，除了沒有普通牛肉多汁。整體感覺不錯。”美味是試管牛肉走入市場的第一步，科學家還必須降低成本，使其達到普通人能夠消費的水平。

有人預計，大約在10～20年之后，我們將在麥當勞的餐廳里吃到“布林牌牛肉”做出的漢堡。或許我們也能買到 “蓋茨牌雞蛋”“泰爾牌豬肉”。幻想一下那些場景吧：厚厚的生牛排躺在超大號的培養皿里，撲通撲通地顫動；而牛羊純粹變成觀賞性動物，在大地上漫步；素食者沒有任何心理障礙地大嚼肉類；科技精英們在餐桌上廝殺，爭奪肉類市場份額……

身邊越來越多的東西都“人造”了，還有什么真實感可言呢？這就是科技發達的魅力嗎？