成化斗彩的杰出成就是與其獨樹一幟的裝飾技法和紋飾內容密切聯系在一起的。因此全面而深入地認識成化斗彩的裝飾技法和文飾內容,是正確鑒定成化斗彩重要前提。成化斗彩的裝飾方法并不只是填彩和“斗”(即湊其全體)彩,還有點彩、覆彩、青花加彩等。
填彩:以青花在壞胎上用雙鉤法勾勒出所繪花鳥、人物之類的輪廓,罩釉燒成之后,再在釉上將所需彩色填在輪廓線內,入彩爐烘燒而成。
點彩:所表現的圖案主要是用釉下青花畫成。罩上白釉燒成后,再在釉上按照需要在圖案上點綴些許彩色。如在青枝葉上點綴紅色花卉,生意盎然。
覆彩:在釉下青花已畫成的圖案上,按照一定意圖覆蓋某些釉上彩色。
染彩:在青花圖案的輪廓邊緣,涂染釉上彩色以取襯作用。如在青花勾出的浪濤線條外,涂以深淺相間的綠色,烘托白浪滔天的態勢。
青花加彩:主要用釉下青花描繪圖案,只在局部使用釉上填彩。如纏枝蓮花,花朵皆青花,僅在青花雙鉤的莖葉上面,填以釉上綠彩。
至于《南窯筆記》等所述的“斗彩”,實際是非常狹義的概念。按《南窯筆記》所述特征,不妨將此稱為“湊彩”,即是以釉下青花畫成事物半體,再用釉上彩色湊全其體。
成化斗彩是從宣德斗彩發展而來,然而在裝飾技法和裝飾紋樣以及色彩運用方面,遠比宣德斗彩豐富。宣德斗彩的沒骨畫法,在成化早期尚見,至成化后期已被汰除。而成化后期施行的釉下勾勒輪廓線條釉上再予填彩的這種畫法,卻為宣德斗彩所無。……