《紅樓夢(mèng)》中的養(yǎng)生湯，您也可以自己做

《紅樓夢(mèng)》不僅是一部古典巨著，還堪稱(chēng)一本養(yǎng)生寶典。其中有很多關(guān)于滋養(yǎng)強(qiáng)身湯飲的描述，正所謂“一湯在桌，滿(mǎn)室皆春”，咱們中國(guó)人愛(ài)喝湯的習(xí)慣是出了名的，吃飯時(shí)如果缺少鮮美的湯，絕對(duì)是一大遺憾。讓我們隨著曹雪芹的筆墨去探訪一下《紅樓夢(mèng)》中的湯飲吧。

桂圓滋養(yǎng)湯

桂圓湯出現(xiàn)在小說(shuō)的第六回，當(dāng)時(shí)寶玉夢(mèng)游太虛幻境墜入迷津，眾人忙端上來(lái)桂圓湯讓寶玉喝。桂圓又稱(chēng)龍眼，《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)它“久服，強(qiáng)魄聰明，輕身不老”。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良”，對(duì)桂圓也是倍加推崇。桂圓中含有葡萄糖、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)心安神、養(yǎng)血益脾之功效，可治療病后體弱或腦力衰退。用桂圓烹煮的湯也歷來(lái)被人們視為滋補(bǔ)良品，但它性溫味甘，那些陰虛內(nèi)熱體質(zhì)的人就不宜飲用。

酸筍雞皮湯

《紅樓夢(mèng)》第八回寫(xiě)寶黛二人探望病中的寶釵，相遇薛姨媽處吃酒。薛姨媽命人做了酸筍雞皮湯，讓寶玉喝了兩碗。酸筍是用鮮筍自然發(fā)酵而成，富含乳酸，不僅幫助消化，而且具有醒酒功能。雞皮里含有彈性纖維蛋白，能有效預(yù)防肌膚衰老。酸筍和雞皮的搭配也極為合理，酸筍可以去除雞皮的腥味和油膩，而雞皮的鮮味又使酸筍湯不至于太淡，這道湯不但口感爽滑而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

酸梅消渴湯

在小說(shuō)第三十四回中，寶玉挨打后，只嚷干渴， 要吃酸梅湯。酸梅湯是我國(guó)傳統(tǒng)的消暑飲料，在古時(shí)的盛夏時(shí)節(jié)，許多人家都會(huì)買(mǎi)來(lái)烏梅、桂花、甘草、冰糖等原料自行熬制，繼而冰鎮(zhèn)后飲用。該湯生津止渴，益氣安神，可祛病除疾，保健強(qiáng)身，是夏季不可多得的保健飲品。

建蓮紅棗湯

《紅樓夢(mèng)》第五十二回里，寶玉要去賈母那里，出門(mén)之前，丫環(huán)便用小茶盤(pán)捧了一碗建蓮紅棗湯來(lái)，寶玉喝了兩口。紅棗有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，而蓮子中含有豐富的微量元素鉀，這種元素扮演著促進(jìn)皮膚新陳代謝、保持皮膚酸堿平衡的重要角色。因此，常吃蓮子可以養(yǎng)心健脾，安和五臟，還能去除青春痘，有一定的美容作用。建蓮紅棗湯喝進(jìn)肚子以后會(huì)讓人有一種飽脹的感覺(jué)，此湯既可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又有輔助減肥的功效。

火肉白菜湯

林黛玉自幼體弱多病，素來(lái)食欲不振，似乎一陣微風(fēng)就能把她吹倒。小說(shuō)第八十七回里，黛玉的忠誠(chéng)丫頭紫鵑就安排廚房給黛玉做了一道湯，既不是山珍海味，也不是魚(yú)翅燕窩，而是火肉白菜湯，里面加了一點(diǎn)兒蝦米兒，配了點(diǎn)青筍紫菜。俗話(huà)說(shuō)“白菜豆腐保平安”，看似普通的白菜，卻富含豐富的維生素和鈣，清火潤(rùn)肺、開(kāi)胃清淡，自古有“百菜之王”的美譽(yù)。當(dāng)吃完大魚(yú)大肉之后，喝上一碗白菜湯會(huì)覺(jué)得非常舒服。火肉即火腿，營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)而不膩，《本草綱目拾遺》中說(shuō)它“生津、益腎、補(bǔ)胃”，配上白菜煮湯后滋補(bǔ)效果更佳，所以非常適合林妹妹的體質(zhì)。

此外，《紅樓夢(mèng)》中還提到了燕窩湯、荷葉湯、療妒湯、蝦丸雞皮湯等，這些湯簡(jiǎn)單易做，我們可以根據(jù)需要，選擇適合自己體質(zhì)的湯時(shí)常飲用，定有裨益。