我們可以只談日用茶道嗎？

蔡榮章

現(xiàn)任漳州科技學院（原漳州天福茶學院）教授（2007-）、茶文化研究中心主任（2013-）。無我茶會創(chuàng)辦人。http：//contemporaMealhjnker.com網(wǎng)站創(chuàng)設(shè)人。臺灣陸羽茶藝中心創(chuàng)辦總經(jīng)理（1980-2008）、陸羽茶學研究所所長（1985-2006）、《茶藝》月刊主編兼社論主筆（1980-2008）。

現(xiàn)在是談?wù)摗安璧浪囆g(shù)”的時候了。有些人說：“喝茶是日常生活極為普通的一件行為，犯不著說得太神秘、太深奧”。還特別強調(diào)“現(xiàn)在很多人不曾喝過茶，也不懂得茶里有什么對健康有益的成分”，言下之意只要教會大家懂得這些就夠了。

真的只要教會大家懂得這些就夠了嗎？教會這些后大家就會喜歡喝茶了嗎，大家就會從喝茶中得到好處了嗎？喝茶與吃飯不一樣，吃飯即使不學也人人會吃，延續(xù)生命需要食物。喝茶沒人引導是不會喝、不懂得喝的，只會喝而不懂得喝的人，不見得能從茶中獲得多少益處。喝茶的益處與懂得喝茶的多寡成正比，當一個人懂得了喝好茶，他就可以從茶中獲得健康，當他懂得了喝茶的藝術(shù)，他就可以從茶獲得美感的境界。

不是只有藝術(shù)家才需要懂得美感的境界，每一個人都需要或多或少懂得什么是美，即使窮困潦倒的時候，有些美感的細胞在身上也會讓日子好過一些。也有人以為職業(yè)教育不需要離職場所需太遠的藝術(shù)、思想之類，但僅僅那些基礎(chǔ)的技能如何應(yīng)付往后的持續(xù)發(fā)展呢？美感的訓練本來就是人們素質(zhì)教育的一環(huán)，而喝茶的美感更是茶文化內(nèi)涵重要的組成部分。

有人會質(zhì)疑：我每天那么認真的泡茶喝茶不是已經(jīng)有了茶道藝術(shù)了嗎？日常的喝茶與茶道藝術(shù)是兩回事，就如同日常的哼哼唱唱不等于音樂藝術(shù)、日常的涂涂畫畫不等同于繪畫藝術(shù)一樣。現(xiàn)在說的茶道藝術(shù)是要將它視為與音樂、繪畫、舞蹈、文學等擺放在一起的藝術(shù)項目，要以藝術(shù)學科的角度來衡量它。

說到“茶文化”，它有一圈比較小范圍的，稱為“茶道”，茶道內(nèi)又有一圈更小范圍，稱為“茶道藝術(shù)”。這圈小范圍的茶道藝術(shù)不是人人必修，但茶文化缺少它就只得變成一項飲食文化。我們將茶文化放進高等教育的殿堂，將它獨立成為科系，就勢必不能棄置“茶道藝術(shù)”這一環(huán)，否則在學術(shù)的領(lǐng)域顯得太薄弱。

在各地舉辦的多次茶文化研討會，以茶文化為主題的發(fā)言總是少于半數(shù)，這不及的半數(shù)還絕大部分只談?wù)撝铓v史、古茶書、他國茶道比較，涉及茶道藝術(shù)的少之又少。這種場合的與會者多為當代茶文化界的領(lǐng)軍人物，他們的不主動提出茶道藝術(shù)的見解與做法，甚至不認同現(xiàn)今的茶文化里缺乏了茶道藝術(shù)，甚至于認為現(xiàn)今混合著背景音樂、茶席布置、主題故事的茶藝表演已足以代表茶道藝術(shù)的現(xiàn)象讓人著急。

日用即是道、童子奉茶即是道。沒有錯，這些話是說：道就在身邊，不必說成“道可道，非常道”，那是說做人的道理，用來解釋茶道也言之成理，但不能套用到茶道藝術(shù)。茶道藝術(shù)可以被包含在茶道或茶文化內(nèi)，但茶道藝術(shù)不等同于茶道，也不等同于茶文化。

美學與藝術(shù)教育的不足讓人們誤以為日用茶道就是茶道藝術(shù)；對茶道藝術(shù)詮釋的不足讓人們不知道喝茶可以喝進藝術(shù)的領(lǐng)域。先要有茶道藝術(shù)的觀念，接下來才能在人們學茶的過程或?qū)W校規(guī)劃茶文化課程時安排進茶道藝術(shù)的內(nèi)容，于是茶文化有了完整的領(lǐng)域，人們可以在這樣清楚的領(lǐng)域上發(fā)掘茶道藝術(shù)的思想、內(nèi)涵與表現(xiàn)手法。