茶道教育從身邊做起

不管是學校還是民間教育機構，雖然傳授的課程是茶道，但進進出出的行為卻與茶道無關，比如向老師奉茶是一杯已放在講臺上的茶水、學生用著一次性杯子從大茶桶接茶喝、練習泡茶時的茶具是粗糙的、茶葉是做得不到位的、開會時每人一瓶飲用水、聚餐時滿桌酒瓶汽水果汁就是不見茶影……以上這些茶道的應用不列入茶道課程之中，茶道教育是很難奏效的。

先說向老師奉茶，這是學茶者首先遇到的一堂課，要讓大家體會到奉茶的敬意。老師上臺不久，有人端上一杯蓋碗茶，放在講臺的一角，不管老師繼續講話與否，向老師微微一鞠躬然后退下（不是老師到來前已放在臺上）。這個“課目”不容易做到，因為備茶、備具、備水不易，除了設備要支援上外，心態是最重要的因素，師生都要把這一行為視為茶道的第一課。試想，如果連這一奉茶動作都做不好（如只是使用一次性的杯子，事先放在臺上），難道只有茶道演示課時才要恭敬地為客人奉上一杯茶嗎？有人會說，每天八堂課（若是在學校）堂堂如此做是很辛苦的。這也是心態沒有調整過來，如何將茶奉好不是學茶者津津樂道且是津津有味的一件事嗎？就如同一坐上琴椅就覺得是苦差事一樣，沒有喜悅之心，是學不好音樂的。若是老師也沒有被奉茶的喜悅，那就是茶文化科系或茶道教師的不稱職了。

泡茶課使用的茶具應是功能完備、品質優良的，如若學習階段不培養高標準的使用習慣，畢業后會允許低劣品質的存在。供學習者練習泡茶的茶葉要有代表性的風格且品質做得到位，否則不是認不清楚就是喝了不舒服，這又如何讓學習者愛上茶、尊敬茶？學習階段使用最好的器物與環境，是提高全民生活素質的積極手段，也是教育的任務。

開會時不要每人桌上椅下一瓶飲用水，可于會前、會間，甚至會后安排供應茶水與茶食的時段。這個時段或有人現場泡茶，或自助式的提供茶包，使用的一定是陶瓷杯而不是一次性的杯子，茶是制作到位的品質，泡茶者是經過訓練的熟手，茶食是健康的原材料制成，取食不會掉了一地的碎渣，需要托盤時是使用著有質感的材料。有人質疑這可要花費多大的人力與物力？但我們不是在辦教育嗎，要教出A級的學生就要用A級的手段。再說，這成本花下去，影響所及也不只是茶道界而已，它還會改善整個社會的生存品質。

再說到聚餐，目前為止老師好像都沒將這堂課排入課程。即使是在設有茶文化科系或民間茶道教室的宴會上，餐前餐后如果有茶的話，總是一杯意思意思的茶水，沒人會去欣賞，席上也沒因這杯茶掀起美食的意識。我們要做的是什么呢？餐桌上的茶杯與茶席上的茶杯一樣講究，茶的沖泡也要經過訓練有素的一雙手。除此之外，還可以將餐前餐后茶獨立出來，在餐廳辟個品茗區，用餐之前喝杯開胃茶，用餐之后為宴會劃上優雅的句號。茶道的這兩杯茶可以將宴會的社交功能與美食享用調節得完美無缺。

本文論述的是茶道教育要從身邊的事務做起，我們還可以借著這些事例了解何謂茶道、了解素質教育對生命價值的意義。進一步說：這樣認真、實在的茶道教育才是素質教育的有力手段。