與師對話“綠雪芽”

福鼎白茶，歷史久遠，風味恬淡，頗負盛名。明《五雜俎》曰：“閩之方山、太姥、支提，俱產佳茗，而制造不如法，故名不出里闈。”先賢有言在先，此茶，若制作不力，巷門難出也。

癸巳秋日，雯雯隨師登臨太姥山，探峰石如畫之“鴻雪洞”、尋竹木成蔭之“綠雪芽”、享溪渠嗚咽之“清涼風”。山風徐來，對坐煮茶。明材相恕在此品茗得“竹間風吹煮茗香，戶外柑橙楓桕赤”之感。師徒今約，步古人烹“綠雪芽”之方，效大德煮“綠雪芽”之法。天下白茶雖多，然風味馨香皆不及閩東太姥山。太姥白茶，“綠雪芽”為甲。《廣輿記》《閩產錄異》《閩游偶記》諸史皆指“太姥山綠雪芽者最佳。”

師徒一路攀爬，游興濃濃，及至山腰，談興大發，言語不離綠雪芽。

雯雯問師：“福鼎白茶非單一之茶，世人何以指向‘綠雪芽’？”雯雯話外有音。師曰：“明《閩小記》曰：‘綠雪芽，今呼為白亳，香色俱絕，而尤以鴻雪洞產者為最。’此意已明，狹義論，以芽制且身披白毫者為綠雪芽也”。雯雯言：“如此詩意‘綠雪芽’三字究為何來？請師指點”。后生果然不同凡響，言語間較之以往亦頗顯成熟矣。師笑曰：“史料乃得臺灣學者考證，綠雪芽之名乃明代兵部尚書熊明遇興味于此茶所得雅號”。雯雯吐舌：“奇哉，戲哉！”言未畢，師已去。少頃，師回呼，雯快步，至師前。雯雯又問：“《茶經》曰，永嘉東三百里有白茶山，東為大海，白茶山何來？尚有學者以為，永嘉東南三百里乃福鼎太姥山。師可認同此言？”師叫絕，徒有此慮，乃學術之論，有當代茶圣吳覺農認定，故以且之，然學術另有爭鳴，尚待考證，究是一家之言，尚需悉心求證。雯雯再問：“民國卓劍舟有敘：‘綠雪芽，今呼為白毫，香色俱絕，而尤以鴻雪洞產者為最’，不知尚有更早史料否？”師甚喜。立足睨雯曰：“同是卓君劍舟，考證宋代史學家鄭樵（字漁仲）在鴻雪洞掬泉烹茶之事，并言‘聞道鄭漁仲，品泉蘭水涯，可曾到此洞，一試綠雪芽’也。”雯雯點頭示諾。

微風拂，心情爽。師徒二人一路觀景，一路問答，滿心歡喜。雯雯曰：“今探鴻雪洞，莫非尚古人汲泉煮茶？”師回曰：“清代王孫恭到此一游，寫下‘泉從巖罅涔涔滴井，如掬之，游人每挹此，烹綠雪芽’。今禪心契合，茶緣有境，何不效法古幽情懷。”雯雯笑：“游人尚且如此，何況我與師？”

一路攀爬，遇景駐足，看奇山、聽溪泉、觀輕云，不知不覺，抵鴻雪洞，悅之。古木青翠蔽日，山澗清泉流淌，但見摩崖石刻上“綠雪芽”三字清晰可見。師徒自起鐺爐。掬泉，茶旋煮，速如風雨。片刻，茶湯出壺，香氣逼人，師啜之，連連叫絕。雯雯戲言：“師知何產？”師再啜之，曰：“綠雪芽！”雯雯吐舌曰：“奇，奇！正是綠雪芽”。言畢，雯雯重提壺汲泉。少頃持一壺山泉興采而來。

茶熟，師為雯斟一碗曰：“徒啜此有感？”雯雯曰：“香撲烈，味甚清厚，此春茶耶。”師大笑曰：“徒年紀尚輕，精賞鑒者堪一流。”久品，殊令人愛。爐中香盈，杯中霧霏。瞬間，山風而襲，乃太姥娘娘飄然而至鴻雪洞，從容來會云：“鴻雪洞邊綠雪芽，淡香盈盈濟眾生。”乃捧杯一飲而盡。稍刻，令白茶仙子，侍筆牘，遂書曰：“植功種德，遺香后世，樂菩好施，藍姑去也。”剎那，白云微消，綠衣化煙，雯雯合十：“予亦悟矣”。

游客至，雯雯一一斟茶。客問此茶來歷？雯雯作答：“堯舜有瑛姑，種藍為業，人稱‘藍姑’。藍姑樂菩好施，常以手植之‘綠雪芽’，為眾治麻疹。至后世人贊白茶舉而用之、食之。”客乃大喜，連飲三杯尤嫌不能。

客又問：“山中泡茶，當有何意？”雯雯曰：“訪鴻雪洞，探母樹，禪機道氣，躍然于洞前。行茶禮，重溫古人掬泉烹煮之文脈也”。客贊曰：“聞此言、品此茶、觀此景，小小茶席，精彩無比，演繹一場太姥風情。此一杯，足矣！”

山中爽氣淡云，洞中碧泉澗流。談笑間，杯茶溫于手，輕煙細沫靄然浮，神妙而焉求。日近落，遲其歸，師徒敘話，雯雯遽起曰：“明代林祖恕曰：‘因箕坐溪畔，取竹爐汲水，烹太姥茗啜之’，此景呈現，得師協力。”師笑曰：“昔王十朋于閩東探山曰：‘門擁千峰翠，溪無一點塵。松風清入耳，山月自隨人。’可契入禪心茶緣之境？”雯雯端茶輕啜，曰：“王十朋游太姥亦道：‘我如倦鳥欲棲林，喜見禪僧棲處深。家住梅花小溪上，一枝聊慰北歸心。’吃茶者睢境在自心。”師喜道：“翠微深鎖綠雪芽，今不暢飲，心不甘。”師重起爐，懷中取茶，茗旋煮，速如風雨。斟茶，湯色亮怡，香氣逼人。雯嘗之，曰：“香撲烈，味甚渾厚，此數年老白茶耶。”師贊徒！并囑：“此茶畢，拾器收具，遂下山”。雯雯諾！

平日，雯雯習茶參禪，觀照自心。下山之路，雯問師：“太姥山禪茶何來？”師曰：“太姥山上寺院聚重，僧人習禪制茶日多。”雯疑？師笑曰：“‘一僧辟谷可旬日，煮茗只向石底開’。乃明代林愛民《夢游太姥》所言”；再讀謝肇浙《天源庵》‘借問僧何處，采茶猶未還’之句，已知茶乃太姥山僧侶不可或缺之物也。”稍停，師又道：“明陳仲溱《游太姥山記》曰：‘遙想當年，太姥山疊石庵，僧貧無供養，皆養蜂賣茶。’”雯雯思索片刻，點頭贊：“師研味經史，雯受教，方解謝肇涮當年感嘆‘山丁僧俗半衣食焉’之意也。”

月微明，師徒跋涉不覺已至天湖山莊。山莊周邊茶園遍秀，景色可人，此情此景，猶如明周千秋游太姥山作“幾處茶園分別墅，數家茅屋自成春”之應驗。

茶娘麗君親至柴門相迎，候座于茶堂，堂內有諸茶人談笑風生。茶娘授以太姥白茶餅，為飲供。雯遵命，遂汲泉蝓。師問：“何謂太姥白？”雯雯欣然曰：“清《太姥山指掌》稱“昔太姥山上，居民十余家，結茅為居，種園為業。園多茶，最上者“太姥白”，亦即《三山志》所指綠雪芽茶是也”。言畢，隱隱聞香，雯雯呼曰：“太姥白熟矣！”

眾人細品，玫瑰香濃，精絕真昧，求教茶仙子，此茶可有來歷？雯雯以史告白：“清《太姥山寺產印冊》曰：‘陳煥，湖林頭村人，光緒問孝人，家貧。一日，旨詣太姥祈夢，姥示種綠雪芽可自得。煥因將山中茶樹移植，初年僅采四五斤，以茶品奇，價與金埒，煥家卒小康。自是，重者日多。至民國元年，全縣產量達十萬斤矣。’”眾人連嘆，灑然而醒，終日蒙福而不知，愚昧耳。茶娘見此，忍痛割愛，人人一餅，簽字為證。曰：“蓋嘗天下之物，有宜得而不得，不宜得而得之。”眾恭受，大悅，齊聲曰：“吾渴見卿久也。”話畢，歡喜而歸！