舌尖上的真實

天麻、靈芝、野生花菇、極品蜂蜜、最新鮮的海貨等等，這些上等的食材，現在只能出現在高檔酒店和富貴家庭的餐桌之上。面對美味珍饈，你能猜得到背后的故事嗎？你能體味到種植人、采摘人、撈捕人的辛酸與無奈嗎？

我曾告訴兒子，自己小時候家里養過許多雞，兒子羨慕地說：“那豈不是天天都有雞蛋吃，有雞湯喝？”我一時語塞。他不知道，他父親的課本、作業本，還有家里的油鹽醬醋，都是從一個一個雞蛋里面摳出來的，我們兄弟幾個根本沒有口福。只有家里來客人，母親才會從腰間掏出鑰匙，打開柜門，拿出些煮成荷包蛋款待客人。客人們也都不肯吃，叫著我的小名，非得先讓我吃幾個。母親總會催促客人：“您吃，小伢平常不是吃不到。”

我的三叔是個職業漁民，早些年在洪湖打魚。他靠一條船，兩把船槳，養活一家四口人。三嬸不隨三叔出外打魚，只在家撫育一雙兒女。一般人總認為，漁家人每天三餐肯定都是鮮魚活蝦。我在三叔家做過客，就是些粗茶淡飯，偶爾才有一頓小魚小蝦。記得那一年，三叔的小女兒才八歲。三叔從湖里撈起幾只甲魚，小女兒看見，拼命求三嬸燒給她吃，三嬸拗不過女兒，答應了。三叔回來后，看到甲魚少了，問起三嬸，勃然大怒，把小女兒打了一頓。過后，三嬸哭著說：“你怎么下手這么狠啊？”三叔流著淚說：“我何嘗不想留給你們娘倆吃啊，可是孩子下學期學費又到哪去弄啊？”

美味食材最初的獲取者，因為生計的考量，往往并不能成為最終的享受者，而最終的享受者，在味覺、虛榮感、炫富心等獲得超常滿足的同時，無視最初獲取者的辛勞和辛酸。這是一種悖論，也是舌尖上的真實。

【原載2014年4月25日《新安晚報·副刊》】