武漢中心城區全面禁止活禽交易 宰殺檢疫冰凍進城

中心城區集貿市場全面禁止活禽交易。昨日從全市創衛工作會上獲悉，從4月28日起，市內各集貿市場正在勸停經營戶銷售活禽，目前已有九成市場停售活禽。

據了解，中心城區集貿市場停止活禽交易后，專設白條禽供應區。所謂白條禽，是在禽類養殖場集中宰殺，經農業、食品藥品監督等部門檢驗檢疫合格后的禽肉，一般分為冷鮮、冰凍兩大類，全程冷鏈進城售賣。

市創衛辦相關負責人稱，我市去年全面啟動創建國家衛生城市，按照創衛標準，我市絕大部分農貿市場達不到要求。一年多來，全市集貿市場不斷整改，差距仍較大，因難以達標，有部分集貿市場已停止了活禽售賣。日前，全市出臺新舉措，全面禁止中心城區集貿市場活禽交易。

據解釋，出臺這項舉措是出于疾病防控的考慮。春夏之交，是各類傳染病多發季節。武漢城區人流量密集，集貿市場空間相對封閉，禽類是病菌傳播的載體，一旦出現疾病傳播，防控難度很大。

市工商局相關負責人介紹，為確保市場經營戶的利益，工商部門已出臺規定，要求集貿市場開辦者可不與活禽經營戶解除相關合同，保留攤位，引導經營戶轉向賣白條禽。

據介紹，從4月28日到4月29日，工商部門對全市216家集貿市場進行督查，目前有197家停止了活禽售賣，只剩19家在售賣活禽。

據了解，出于對市民健康的考慮，我市一直考慮關閉活禽市場，國內北京、成都、長春等已永久禁止活禽交易，上海是季節性禁止。此次我市中心城區集貿市場禁停活禽交易，是否還會開禁，目前政策不太明確。

國內外關閉活禽市場情況：

北京

2006年12月14日起，禁止活禽交易

成都

2006年8月20日起，主城區禁止活禽交易

上海

2014年1月31日—4月30日季節性暫停活禽交易

廣州

每個月的23日集中休市消毒

浙江

7月1日起，主城區永久性關閉活禽交易市場

香港

2008年起，市場上所有活禽不過夜

美國

銷售活禽將被刑事起訴，居民到超市買雞肉

加拿大

超市菜場無活雞活鴨出售

英國

每袋生肉都標注生產日期，快過期時降價處理

德國

超市賣的雞肉均去毛、去雞頭、雞爪

澳大利亞

不賣活禽，超市銷售冷鮮雞

日本

不賣活禽，當天賣不掉即銷毀

白條禽如何分土雞？

雞的“身份證”上都會寫明白

大部分人對活禽品質的判斷都來源于羽毛、腳爪顏色等，一旦宰殺后，到底是飼養雞還是土雞或者更貴品種，該如何判斷，會不會有人以次充好？

工商的有關人士表示，以后大家買雞的時候，可以找找雞身上的“身份證”——定點屠宰場在宰殺后會有一個標識確認，該標牌會對冷鮮雞的產地、身份、品質、大小、飼養方式等內容進行明確標注。消費者能通過身份標志來選購產品。

畜牧專家也來支招，其實白條雞用肉眼也能看出一些區別：土雞皮膚薄、緊致，毛孔細，是呈網狀排列的；仿土雞皮膚較薄、毛孔也較細，但不如土雞；而快速型雞則皮厚、松弛，毛孔也比較粗。另外，土雞和仿土雞膚色偏黃，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。

（來源：楚天都市報）