《海峽茶道》百期之“十大茶葉消費(fèi)新趨勢(shì)”

誠然，茶作為中華傳統(tǒng)文化的一部分，它給人們總是一種悠遠(yuǎn)曠古的“時(shí)光”味道。然而，在21世紀(jì)的今天，茶的消費(fèi)已然超出了傳統(tǒng)的囿限，正以一些更時(shí)尚、更便捷的方式進(jìn)入人們的生活。

畢竟，茶這種歷史悠久的國飲，之所以能綿亙千年，從古代一直綿延到今天，它的生命力正是在于充分尊重傳統(tǒng)的同時(shí)也不排斥拒絕時(shí)尚，是一種兼容并蓄。

茶食品、茶飲料

茶是天然的抗氧化劑、風(fēng)味改良劑和營(yíng)養(yǎng)功能助劑。速溶茶、茶酒、茶火腿、茶葉籽油……打破了茶千百年以來作為飲料的傳統(tǒng)形象，所用的原料幾乎都是毫不起眼的如低檔茶、下腳料、茶除鮮葉外其它部位等，卻創(chuàng)造了遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出原料本身的價(jià)值。因此，茶在食品、飲料行業(yè)的滲透與融合，為增加食品、飲料產(chǎn)品的花色品種提供了一條嶄新的思路。

國內(nèi)外業(yè)界都熱衷于將茶引入一些容易被人們特別是年輕人所接受與喜愛的休閑食品上，開發(fā)出茶冰淇淋、茶巧克力、茶爽含片、茶糕點(diǎn)、茶香腸等及茶汽水、茶酒等創(chuàng)意產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者求新求異的消費(fèi)心理，贏得了一批忠實(shí)的“粉絲”。

茶膳

作為歷久彌新的中華飲食中的一部分，茶亦是一門舌尖上的綜合藝術(shù)。

除了品以外，茶還同食物一樣可以吃。這里所說的“吃”，不是硬生生地把茶給吞下去，而是有藝術(shù)地吃——將茶入膳，或?yàn)橹髁希驗(yàn)樽袅希巡璧纳⑾闩c味等風(fēng)味特征與食材的性昧有機(jī)地結(jié)合，并做到五味調(diào)和，使菜肴活色生香，既賞心悅目，又美味可口，而且還能通過茶與食材的配伍發(fā)揮二者的保健功效。茶膳是品茗、饌食以及養(yǎng)生相互滲透與參融的結(jié)果。

茶保健品

茶是健康的飲料，而且茶最初便是作為藥用的，如何科學(xué)健康地利用茶是人們最關(guān)心的問題之一。“茶樹渾身都是寶”。一棵茶樹，從葉到根、莖、花、果中，都富含多種有效成分、功能性成分。其中，茶多酚是茶中保健功能最多、最齊全的成分，加之提取技術(shù)的日臻成熟，它已經(jīng)廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健品、食品等多個(gè)領(lǐng)域，尤其是在醫(yī)藥、保健品行業(yè)應(yīng)用得最普遍，原料、終端產(chǎn)品都較為豐富，形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

茶人服

茶人服，是面向茶人、推崇國學(xué)文化以及向往樸實(shí)文化生活的人士提供的一類服飾產(chǎn)品，以感受自然、內(nèi)心舒適為突出的特點(diǎn)，給人身感、觀感、以及心感俱佳的良好體驗(yàn)。茶人服是將茶道文化與時(shí)裝進(jìn)行結(jié)合的一次跨界嘗試，通常立意于儒家文化與宋代美學(xué)，崇尚清淡自然、不執(zhí)不妄的中和之道。未來茶人服的發(fā)展?jié)摿屯卣箍臻g無疑是巨大的。

私杯

中國傳統(tǒng)茶具，多是“一壺配多杯”的格局，如今，茶友圈里出現(xiàn)了一種新風(fēng)尚：不管去哪喝茶，都帶上自己的專用杯，即“私杯”。一壺清茗，人手一盞美瓷，既衛(wèi)生健康，又別有一番雅趣。所謂“私杯”，必然是茶人們自己的心頭愛，都做得非常精致，有特色，尤其是一些從知名窯口出來的，或是手工柴窯燒制成的，由于原料、工藝皆屬上乘，價(jià)位可達(dá)數(shù)干甚至上萬元。一只小小的品茗杯，不僅是實(shí)用的茶具，更因?yàn)樗摹蔼?dú)一無二”而成為一件藝術(shù)品，是個(gè)人品位的象征。

私房茶

私房菜早已是深入人心，私房茶也躍入茶人的眼簾。它原本指的是貴客專享的、獨(dú)一無二的、限量發(fā)售的茶，特點(diǎn)是小眾流通、有錢不一定買得到。后發(fā)展成在專一的區(qū)域采摘，靠專人制作的茶。而所謂的“專人”，可以是文化遺產(chǎn)傳承人，可以是德高望重的制茶高手，也可以是玩茶客，有一條可以肯定：這茶不是很多，甚至于非常稀少。對(duì)于持有人來說，具有鮮明的特色和個(gè)人傾向。

屯茶

茶，能喝也能收藏。這點(diǎn)在普洱茶身上，表現(xiàn)得尤其突出。2007年普洱茶收藏?zé)幔瑢⒉鑳r(jià)推向了巔峰。引得無數(shù)懂茶、不懂茶的人爭(zhēng)相屯茶。這近年來自茶又掀起收藏?zé)岢薄２枞~專家表示，對(duì)“陳茶跟風(fēng)收藏”現(xiàn)象，喝茶人要客觀看待，切忌盲目跟風(fēng)收藏，收藏的時(shí)候要注意茶葉的干度和濕度、避光、通風(fēng)等儲(chǔ)存條件，以免茶葉發(fā)霉變質(zhì)。

簡(jiǎn)裝時(shí)代

近兩年，隨著三公消費(fèi)降溫，禮品茶市場(chǎng)萎縮，加之市場(chǎng)回歸理性，高價(jià)茶幾乎無人問津。于是產(chǎn)品單價(jià)隨之降低，茶企的利潤(rùn)攤薄，相應(yīng)的成本需要降低。茶企把目標(biāo)投向精簡(jiǎn)包裝成本。拒絕俗氣的奢華，追求包裝的設(shè)計(jì)感，在設(shè)計(jì)、材質(zhì)、色彩等方面大膽突破，做出的產(chǎn)品包裝簡(jiǎn)單、利落，色調(diào)清新、明亮，儼然已經(jīng)成為茶葉消費(fèi)的新趨勢(shì)。簡(jiǎn)約化、生活化將成為潮流。

茶旅

近年來，隨著旅游業(yè)和茶業(yè)的發(fā)展，福建、浙江、貴州等各大產(chǎn)茶鄉(xiāng)、鎮(zhèn)都紛紛推出了以茶為題，營(yíng)銷城市，促進(jìn)旅游的茶旅活動(dòng)，把茶文化與旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、展示城市面貌。另外，各大茶企業(yè)也紛紛推出了茶園、茶業(yè)制作基地、現(xiàn)場(chǎng)采茶制茶等體驗(yàn)式茶旅，讓消費(fèi)者親身感受茶的魅力，拓寬銷售渠道。而茶媒體如海峽茶道，更于2014年在最美茶鄉(xiāng)攝影大賽的基礎(chǔ)上，聯(lián)手福建省旅游有限公司聯(lián)合推出了“清新福建茶·茶香九州”為主題的茶旅活動(dòng)，帶領(lǐng)讀者從平面的文字描述走進(jìn)立體的茶世界。2014年，茶旅活動(dòng)呈現(xiàn)井噴現(xiàn)象，以“茶”為題的旅游正引領(lǐng)新潮流。

茶媒體

改革開放后，特別是在20世紀(jì)80年代后期，隨著人們的物質(zhì)和文化生活的改善，在國內(nèi)外各種因素的促進(jìn)下，中國內(nèi)地的茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，人們對(duì)茶文化的關(guān)注度也有了極大的提升。在這種勢(shì)態(tài)下，各種茶專業(yè)期刊、網(wǎng)站、書籍相繼應(yīng)運(yùn)而生，使茶文化活動(dòng)具備了較高的文化品位和理論基礎(chǔ)。2013年，隨著微博、微信的蓬勃發(fā)展，建立在“微”平臺(tái)的各種茶媒體也逐漸嶄露頭角，茶媒體呈現(xiàn)了百花齊放的繁榮景象。