100期精彩回閃之“茶器物語”

“烹茶盡具，酺已蓋藏”，西漢辭賦家王褒《憧約》之說，是中國最早提到“茶具”的一條史料；到唐代，“茶具”一詞在唐詩里多處可見，諸如唐詩人陸龜蒙《零陵總記》說：“客至不限匝數，競日執持茶器”：白居易《睡后茶興憶楊同州詩》“此處置繩床，旁邊洗茶器”；唐代文學家皮日休《褚家林亭詩》有“蕭疏桂影移茶具”之語。

宋、元、明幾個朝代，“茶具”一詞在各種書籍中都可以看到，如《宋史·禮志》載：“皇帝御紫哀殿，六參官起居北使……是日賜茶器名果。”南宋詩人翁卷寫有“一軸黃庭看不厭，詩囊茶器每隨身”的名句，元畫家王冕《吹蕭出峽圖詩》有“酒壺茶具船上頭。”明初號稱“吳中四杰”的畫家徐賁一天夜晚邀友人品茗對飲時，他趁興寫道：“茶器晚猶設，歌壺醒不敲。”

不難看出，無論是唐宋詩人，還是元明畫家，他們筆下經常可以讀到“茶具”詩句。作為“茶之父”的茶具是茶文化不可分割的重要部分。

從2006年創刊伊始，本刊一直設置專門欄目介紹和茶具相關的知識和文化。在眾友人的支持下，八年來所得之文堪稱豐碩。于此精選一二，以期回顧，展望向前。

五大精品茶器

（一）

極品潮州工夫茶：無非泥爐、砂銚、橄欖炭

（2006年11月 總第10期）

葉漢鐘

曾有形容當時潮州人喝茶的文字：“無論嘉會盛宴，閑處獨居，商店工場，下至街邊路側，豆棚瓜下，每于百忙當中，抑或閑情逸致，無不借此泥爐砂珧。擎杯提壺，長斟短酌，以度此快樂人生。”此中，泥爐和砂銚等事就獻出了潮州工夫茶的“精細工夫”。

（二）

收藏古茶盞，緬懷蔡君謨

（2008年3月 總第25期）

涂振取

熘盞就是在斗茶之前，先將茶盞烤熱。斗茶的成敗。對于茶盞的要求很高。蔡襄倡導選用出產于閩地的兔亳盞是有其獨到的講究的。

閩地出產的黑色建盞，約始燒于五代晚期，它之所以能夠得以流行和推廣，本來就是與當時閩地民間流行斗茶相關聯的。品類繁多的“黑建”中，最有名的就是兔毫盞。有關兔毫盞在斗茶中的重大作用，文人們有大量的詩文加以描述和贊美。

（三）

金沙寺，紫陶祖庭何處覓？

（2008年4月 總第26期）

大茶

明代茶家周高起《陽羨茗壺系》云：“金沙寺僧，久而逸其名矣，聞之陶家云：僧閑靜有致，習與陶缸甕者處，摶其細土，加以澄練，捏筑為胎，規而圓之，刳使中空，踵傅口、柄、蓋、的，附陶穴燒成，人遂傳用。”從此，金沙僧成為紫砂陶藝的創始者，而金沙寺亦成為紫砂陶業的祖庭。

1996年，江南茗耆寇丹先生率先探訪宜興古金沙寺遺址，并在當地村子里發現一塊載有金沙寺歷史沿革的殘碑。光陰似水，四季交替，十幾個春秋過去了，在紫砂陶藝大興的今天，千年古剎金沙寺又是一番怎樣的景象？

（四）

供春壺存在嗎？

（2008年5月 總第27期）

韓其樓

從明·周高起著《陽羨茗壺錄》以來，一直把金沙寺僧和供春兩人尊為紫砂茶壺的藝術大師，尤以供春最為后人關注，是他把紫砂茶壺從一般粗糙的手工業品推進為工藝美術的創作。

供春壺造型新穎精巧，溫雅天然。質地薄而堅實，在當時已負盛名，所謂“供春之壺，勝于金玉”。供春所制茶壺，款式不一，有“龍蛋”、“印方”、“刻角印方”、“六角宮燈”等新穎式樣，但尤以“樹癭壺”為世人所寶重。也許是出于對自己絕技的矜重愛惜，供春的制品很少，流傳到后世的更是鳳毛麟角。

（五）

柔和的傳統美——訪日本燕市島倉堂“鎚起銅器”

（2013年8月 總第68期）

陳祥

日本新潟縣燕市，從一千多年前的中世時期器開始生產鐵器，此后鐵器的加工工藝被一代代的職業匠人所繼承和發揚。到了江戶時代（1603-1868年），這一地區成為東日本重要的生產菜刀、小刀、農具、木工用具、鐵釘等的金屬制造中心。大約在1764-1771年之間，仙臺的銅器制作工匠藤七遷居至此，他帶來了高超的“鎚起銅器”制作技術，同時結合燕市地區出產的優質銅材，為此后燕市的“鎚起銅器”工藝奠定了基礎。

五大茶器系列

（一）茶具漫話系列

陳龍

中國是茶的故鄉，也是茶文化的發祥地。早在4000年前的原始社會，茶就作為藥飲（治病、解毒）介入人類社會生活。當年我們的老祖宗是用什么器具煮飲那采自常綠灌木（茶樹）的小芽和嫩葉呢？

經過了漫長的青銅時代，直至2000年前的漢代，隨著人工種茶、制茶和飲茶風尚的發生和發展，中國茶具又經歷了怎樣發生、發展和變革的過程？

隋唐以后，是中國茶業的空前芳容昌盛期。飲茶風尚的普及、陶瓷工藝的突飛猛進使中國茶具的發展達到鼎峰，名窯、名師、名作如雨后春筍般涌出。此間伴隨著中國茶葉與飲茶之風東傳西漸，中國茶具車載舟運大踏步走出國門，成為世界各國人民珍愛的東方寶貨。中國茶具作為中華文明的信使，又是如何促進東西方文化的交融和發展的呢？

以上諸點都是本系列文章所關注的話題。文章系列定名為“茶具漫話”，是因有關古今茶具茶事話題太多，頭緒紛雜。因之，決定隨遇而安，不畫框框，不設界限，有話則長，無話則止。另多輔考古圖照，盡量讓文物說話。

（二）“兩且說壺”系列

且飲且讀

紫砂壺就其本質而言不過是泡茶之工具，而唐宋的煎茶、斗茶在形式上雖有著唯美追求與極致表現，但都用不上形制較小的紫砂茶壺。由宋代的紫砂萌芽開始，幾百年來，紫砂壺一直在等待一個追求簡約、自然的時代……明。在明代那個心靈解放的時代，紫砂壺終于結束了它落寞的沉睡，亦甩脫了一身匠氣，來親近原本也淡然的茶。它不僅在實用上符合了明代泡茶法的要求而且在審美上也暗合了明人飲茶的自然、簡便、內斂、溫厚、清雅的風尚和精神追求。明中期，紫砂壺終于登上了茶文化的歷史舞臺，并長袖菩舞，舞了五、六百年。

“兩且說壺”專欄即以這幾百年紫砂文化歷史為背景，以中國傳統藝術哲學為思想內核，以紫砂文化發展的基本脈絡為行文之內在縱線，并由此橫向涉及到茶文化、陶瓷裝飾、美學藝術、人生哲學、歷史沉浮、中外文化交流諸端。

我們并不滿足于對紫砂技藝做泛泛而淺顯的基礎介紹，更著重在中國傳統文化的背景下呈現出紫砂文化的獨特歷史風貌、歷代制壺名家對紫砂技藝和審美的精神追求以及作者對紫砂壺藝的獨特探索、思考與感悟。專欄各篇之間既有紫砂文化演進的內在聯系，又各有側重，或重紫砂文化產生的歷史根源，或重明清紫砂壺藝風格之演進，或重紫砂裝飾的解析與評價，或重紫砂壺造型的審美欣賞，或重文人壺的專題研究，或重紫砂藝術的對外傳播，以期綜合展示明清茶文化的代表性器物……紫砂壺里所蘊含的所有況味。

從2010年7月報道“流浪的茶多拉”活動開始，經“兩且說壺”專欄、“紫砂史話”專欄、“詩畔說茶”專欄，至2013年9月止，共發表紫砂及茶文化文章十幾萬字，分別刊登在30多期<海峽茶道>上?，F分別精心節選各專欄文章如下。

（一）品味紫砂六大家（上）（2010年11月）

藝術大師的價值不僅在于留下多少驚世駭俗的藝術作品，更重要之處在于凝聚一種神韻，引領一代風尚，樹立一個精神和心靈的標桿經由傳統的熏染，技藝的錘煉，再有人品性情的融入，富有個性的作品便從此有了生命。

《易經·系辭傳》有云：“形而上者謂之道，形而下者謂之器。”制器雖有可觀，然，致遠恐泥于形而失其神。故孔子言，君子當“志于道，游于藝”。藝或器，若失去道，失去心靈境界，不過徒有其表，當我們透過一件件栩栩如生的作品，感受著紫砂工藝大師們在塑造作品時的構思時，藝術家們的創作執著也就隨著這精巧的茶器注入了我們的靈魂。

（二）詩詞里的紫砂壺（2011年7月 總65期）

從宋代開始，紫砂壺似乎一直在等待一群率真、任性的文人，也在等待一個追求簡約、自然的時代——晚明。在那個心靈解放的時代，紫砂壺終于結束了它落寞的沉睡，亦甩脫了一身匠氣，來親近原本也淡然的茶。

（三）玩味紫砂之紫砂與錫（2012年7月 總77期）

自古以來，中國工藝美術品之間就有著相當密切的聯系，金銀、陶瓷、玉石、銅錫、絲綢等等，在造型、紋案、工藝上常常相互影響，互為借鑒。先秦時期的狀況就大致如此，《周禮·地官》上“職金，掌凡金、玉、錫、石、丹青之戒令”記載就說明這些行業都已有了專設的機構經營管理。這些器物在日常生活里也常常并用，北齊顏之推《顏氏家訓·終制》介紹陪葬品時說：“至如蠟弩牙、玉豚、錫人之屬，并須停省?！毕炛破贰⒂?、錫，連喪葬都不可或缺了。隨著后世工藝技術的進步，到了紫砂壺興盛的明中期之后，紫砂與錫、玉和木（尤其硬木）的關系尤可玩味。

（三）茶托進化史系列

雨窗聞笛

自從茶被當作飲料進入中國人的生活起，碗、盞、甌、杯就是人們最經常、最普遍使用的飲茶器，而且因每一個時代所崇尚的茶飲、飲茶方式、審美趣味不同而異。譬如，唐代尚煮飲，茶尚綠，類玉似冰的越州茶碗是首選。宋代尚點茶，茶貴白，“色貴青黑”的建盞則被推崇備至。再如明清時代，尚撮泡，與茶壺配套的茗杯及融泡、飲為一體的蓋碗就成了主流。

好花還需綠葉襯。不管飲茶方式如何嬗變，茶托卻一直與飲茶器如影隨形。茶托，又稱茶盞托、茶拓子、托盞、碗托、茶舟、茶船，是與飲茶器相配套、起到承托飲茶器的盤狀器皿，其造型、釉色、紋飾的演變亦遵循飲茶器的發展軌跡。它就像一個忠仆，輔弼飲茶器，既使飲者免于濺溢燙手，又讓啜茗變得更加優雅，可謂是飲茶器中最佳“配角”。

史上關于茶托的記載幾乎是“惜墨如金”，多散見于一些陶瓷文獻中，且至多是一筆帶過，因而只能從各朝的出土實物及部分文獻、詩詞、繪畫所提供的“蛛絲馬跡”并結合各時期的飲茶風尚、陶瓷藝術特點來厘清它那不甚明晰的演進脈絡。

（四）茶器變遷史系列

云適堂 陳鋼

古人說：“工欲菩其事必先利其器?！币肱莺貌?，也必須具備一套適合的器具。人們品茶，不僅講究茶葉的色、香、味、形和心境、環境等，還要講究茶具的實用性和藝術性，既可以沖泡出理想的茶湯，又可增強品茶時的文化氛圍。所以古人歷來很重視茶具。陸羽《茶經》中的第四章“四之器”就是專門講茶具的，只是他將采茶、制茶的工具稱為“具”，而將煮茶、飲茶的工具稱之為“器”。縱觀茶器的發展歷史，對于茶器的講究并非一開始就有之，它是隨著茶文化的發展和飲茶習慣的改變而逐漸形成的。

（五）《茶具圖贊》系列

程艷斐

關于審安老人，后世除了知道他是中國歷史上第一部茶具專著的作者，生活于南宋晚期，其他完全無從可考。然而有《茶具圖贊》已經很足夠了，一個“歷史老人”，借茶具把想說的話都說完了，然后他轉身消逝在江南的煙雨中。歷史記住了他，有“無可奈何花落去”的悵惘，更有“一蓑煙雨任平生”的淡然。

《茶具圖贊》是一部奇書。它很直白，十二幅白描的圖畫展示的正是南宋點茶技藝需要的十二種“茶具”；它又很含蓄，從頭到尾沒有透露任何一件茶具的名稱。