純天然食品真的安全嗎

先討論這個“純”字：純，就是不含雜質。

再來理解“天然食品”：顧名思義，就是天然存在而未經過加工制作的食品。這就很容易讓人們產生聯想——它來自無污染的山林或小溪，是沒有經過化肥、農藥等外界因素干擾過的“原裝貨”。

原本就“天然”了，又加了個以示特別強調的前綴——“純”，再在食品包裝上來個特別吸引眼球的標注，消費者一看，更對“純天然”有格外放心的感覺。然而，在專家看來，這“格外放心”的感覺其實都是錯覺。

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授李里特說，在被污染環境下自然生長的植物，即使稱其“天然”，也難保純凈、安全。他還通過食品化學分析實驗證明，“純天然食品”不能拿來直接就吃，如果處理不當也會出現食品安全問題。比如，生豆角含有溶血物質，發芽土豆含有毒素，某些魚類含有胺等，這些都是可能導致中毒的物質。哪怕是對人類有益的植物，在生長過程中也難免受到污染，難保“潔身自好”的本意。所謂“純天然食品”，并不能保證無毒無害。

江蘇省中西醫結合學會營養食療專家委員會主任竇國祥指出，食品的“純天然”不等于“很安全”。一是有的“純天然”植物本身含毒，在長期的進化中，不少植物為了抵御細菌、病蟲害的侵襲，其機體會合成各種有毒的化學物質，甘藍、茴香、咖啡、桃、梨等，幾乎都或多或少含有天然殺蟲物質；二是天然物質并不“純”，即使是野生的植物，在生長過程中也必然要“吸入”被現代環境污染了的大氣和水，也不會像從前那般“純潔”。

他們言之有理，可疑惑又來了：既然如此，何以有“純天然食品”之說？此說來自何處？

一位從事食品監管的工作人員表示，我國目前的食品標準中，并沒有“純天然”的判定方法。社會上一些所謂的“純天然”，評判標準往往是不準確的。名目繁多的“純天然食品”，多是廠家或經營者的一種促銷手段。他還提醒說，在購買這類食品時，“純天然”只能作為一種參考，完全沒必要當成選購食品的唯一標準。

（摘自《中國醫藥報》）