減肥師的瘦身秘笈

從業8年，經手上千個減肥案例，從BMI小于24，到340斤大塊頭的各種體重；從11歲小胖墩，到68歲彌勒佛老大爺的各年齡層次；從學生、白領、產后媽媽，到企業老總、女藝人等的各類人群。減肥師“魔都倦客”自稱，“我的方法都讓他們取得了良好的成效”。

閱盡減肥“寶典”

有人會問，你的減肥法和網上數不清的減肥方法之間有什么區別？“魔都倦客 ”說，減肥方法的確太多了，但所有減肥法（不包括減肥手術和吸脂手術）都遵循著一個基本原理，然后各自在此基礎上進行某個或某些因素的強化或特別設計，形成自己的特點。在飲食上，就有低碳水化合物、高蛋白、低脂、低熱量等各種不同要求。運動上的要求也有很大不同，有些規定了運動形式或運動量，有些則無所謂。

不管是節食、吃減肥藥、調節飲食還是運動，使用健康或不健康的減肥方法，要減去體重，都要遵循這樣的原理：能量收支達到負平衡，即能量攝入小于能量消耗。這樣身體所需要的不足的能量就會由體內儲備的脂肪來提供，從而達到減脂的目的。

我們每天的能量消耗主要由三部分組成：一是基礎代謝：維持體溫、呼吸、心跳、肝臟解毒、肌肉緊張等所需要的能量。這部分能量占到總消耗的60%～70%。這可能超出了大部分人的預料，我們會以為這些消耗極小，但事實相反，這些消耗占了總消耗的大頭；二是食物熱效應：消化和吸收食物也需要消耗能量。大概占到攝入能量（不是總消耗能量）的10%左右；三是體力活動：日常活動和運動的能量消耗。久坐不動的人會占到總消耗的30%左右，而活動較多的人則占到60%～70%。

要減肥，就要使基礎代謝、食物熱效應和體力活動這三者的消耗總值大于通過飲食攝入的能量總值。除了食物熱效應無法調節，其他飲食、基礎代謝和體力活動都可以進行人為調節。

身體自我調節機制受到沖擊

我們的身體也善于通過調整食物攝入量來糾正能量收支失衡和維持體重相對平穩。人體擁有識別和估計食物能量的進化機制，可以在若干天內通過對能量攝入的多次小規模矯正來調節能量平衡。因此，雖然短期存在能量不平衡，但通過多次進食，個體仍能在較長時期內準確維持能量平衡和體重。

但這種古老的調節機制正在經受現代工業化食品的沖擊，越來越甜的甜飲和甜品、富含脂肪的薯片、入口即化的餅干等，都使這種調節機制失靈。以前，當我們吃進一碗米飯時，身體會自動計算攝入200卡熱量，吃個蘋果，再加上100卡……現在不行了，吃一罐薯片，身體就會疑惑，這是啥玩意啊，明明是淀粉怎么感覺油油的（身體以前沒見過反式脂肪）……身體最終沒阻止你，然后你攝入的熱量就超了。這樣，加上這種調節的范圍本就很窄，長期超過調節范圍很多的能量攝入逐漸累積，最終增加了我們的體重。

要恢復身體的自我調節平衡機制，就要與這些不健康的食品盡快說再見。

瘦身誤區大起底

“魔都倦客”認為，瘦身存在很多理解誤區。比如，不吃碳水化合物，減重速度特別快，是這樣嗎？事實上，零碳水化合物或低碳水化合物飲食確實可以在初期獲得較快的減重速度。這是因為碳水化合物在體內不能有效儲存，人體所能儲存的碳水化合物主要為肌糖原、肝糖原和血糖，約500克左右。不攝入碳水化合物后，儲備糖原會很快被消耗完，大腦等組織所需的葡萄糖需要由脂肪等通過糖異生途徑生成，這就達到快速減脂的目的。但統計顯示，一年期減重結果，這種減肥方式的效率和其他方式沒有多大區別。

另一個常見誤區就是關于運動瘦身，多數瘦身計劃都提到，瘦身靠有氧，無氧運動沒效果，事實上，無氧運動能快速消耗儲備糖分，這只是它的一個小作用。長期進行無氧練習，不僅能強健骨骼，還能增加肌肉力量，減肥自然不在話下。

針灸減肥、敲膽經等不少人追捧的瘦身秘笈到底有沒有效果？“不能說沒有效果，”“魔都倦客”提醒，大多數針灸減肥都需要飲食調節來“配合”，雖然強調是“配合”，到底消費者有沒有想過為什么呢？“其實，即使不做任何運動，只單純節食或者飲食調節也能達到減重的目的，只不過在塑型方面未必那么理想”。

（摘自《南方日報》）