你不知道的鈣秘密

鈣，是中國人最容易缺的營養(yǎng)素之一。而補(bǔ)鈣，是每個(gè)人都關(guān)心的問題。美國“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士”網(wǎng)站刊登了一份鈣知識(shí)的考卷，考考你是否懂得科學(xué)補(bǔ)鈣。

1.可以從蔬菜中獲取鈣嗎？

答案：可以。我們都知道多喝牛奶能補(bǔ)鈣，奶制品確實(shí)富含鈣。但是許多綠葉菜，比如甘藍(lán)菜、卷心菜、芥菜等也有不少的鈣。魚類罐頭，因?yàn)榘阳~的骨頭燉得軟爛了，因此也能補(bǔ)鈣，比如三文魚罐頭和沙丁魚罐頭。

2.子宮里的寶寶會(huì)奪走媽媽身體里的鈣嗎？

答案：是的。隨著胎兒在子宮中逐漸長(zhǎng)大，他們需要大量的鈣來建造骨骼。尤其是孕后期三個(gè)月的胎兒需要更多的鈣。如果孕婦沒有攝入足量的鈣，胎兒就會(huì)從她的骨骼中獲取鈣。因此，孕婦和乳母需要吃大量富含鈣的食物，也可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用鈣補(bǔ)充劑。不過有個(gè)好消息是，在孕期和哺乳期損失的骨質(zhì)，通常在產(chǎn)后能補(bǔ)回來。

3.減少鈣攝入，能預(yù)防腎結(jié)石嗎？

答案：不能。雖然許多腎結(jié)石由草酸鈣構(gòu)成，但食物中的鈣并不是造成腎結(jié)石的原因。不過，服用大量的鈣補(bǔ)充劑就會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。因此，預(yù)防腎結(jié)石，應(yīng)補(bǔ)充適量的鈣，不要太多，也不能太少。

4.什么食物中的鈣最多？低脂奶、全脂奶還是酸奶？

答案：酸奶。酸奶比牛奶略勝一籌。一杯8盎司（約227克）的酸奶能提供一日所需鈣質(zhì)的三分之一。強(qiáng)化鈣的橘子汁、豆奶等同樣也是鈣質(zhì)的好來源。在喝強(qiáng)化鈣的飲品時(shí)，不要忘記先搖晃一下瓶子，因?yàn)殁}質(zhì)通常會(huì)沉在瓶底。

5.誰需要的鈣最多？4～8歲的孩子，10～20歲的青少年，還是50歲以上的老人？

答案：青少年。10～20歲的青少年骨骼發(fā)育非?？欤麄冃枰罅康拟}，每天至少應(yīng)該攝入1300毫克。他們可以通過每天兩杯牛奶、1杯鈣強(qiáng)化橘子汁（或者一杯高鈣豆奶）、一杯酸奶來達(dá)到。成年人一般需要的鈣比較少，為每天最少1000毫克，中國的成年人鈣攝入量為最低每天800毫克。

6.人每天都會(huì)丟失身體里的鈣嗎？

答案：對(duì)的。鈣是人體中最重要的礦物質(zhì)之一，大部分都儲(chǔ)存在骨骼和牙齒中。但是人每天都會(huì)通過皮膚代謝、流汗、掉頭發(fā)等來損失身體中的鈣。人體不能自己產(chǎn)生鈣，只能從食物或補(bǔ)充劑中獲取。

7.鈣在你的身體里有什么作用？強(qiáng)壯骨骼，還是保護(hù)免疫系統(tǒng)？

答案：強(qiáng)壯骨骼。人體需要鈣來建造骨骼，并保持骨骼健康。鈣還有其他的生理功能，如人體的肌肉運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)信號(hào)傳遞等。鈣同樣還有助于血液運(yùn)輸、幫助釋放激素和蛋白質(zhì)。

8.什么能幫助身體吸收鈣？鉀、維生素C還是維生素D？

答案：維生素D。它和鈣是好搭檔。如果沒有維生素D，身體就無法吸收鈣。多曬太陽是補(bǔ)充維生素D的重要途徑。多脂魚，比如野生金槍魚、三文魚中都富含維生素D。很多人需要服用維生素D補(bǔ)充劑，具體請(qǐng)咨詢醫(yī)生。

9.每天都要隨餐服用鈣劑嗎？

答案：錯(cuò)。不是所有的鈣補(bǔ)充劑都需要隨餐服用。最普通的鈣劑類型是碳酸鈣和檸檬酸鈣。碳酸鈣價(jià)錢便宜，和食物一起服用效果更好。檸檬酸鈣更貴，但是不用和食物一起服用。

10.服用的鈣劑量越大，吸收得就越多嗎？

答案：錯(cuò)。大量服用鈣補(bǔ)充劑并沒有任何好處。每次服用500毫克的鈣，吸收率會(huì)最高。

（摘自《生命時(shí)報(bào)》）