“派”類食品要少吃

巧克力派、草莓派、可可派……這些“派”字輩甜點松軟可口，對小孩來說完全沒有抵抗力。但我不得不說，這些高糖高脂肪的“派”其實沒什么營養！

沒有不好的食物，只有不好的吃法。沒錯，評判一樣食物，我們要從多個角度分析，但對于超市中賣的各種“派”，實在找不出要吃它的理由。

就拿小朋友喜歡吃的巧克力派、可可派來說，絕對是高糖高脂食物，吃一個巧克力派，就攝入了9.4克脂肪和14.9克糖，而一個派才30克，飽腹感也不強，一次若吃上兩三個，孩子能不變成小胖墩嗎？

仔細查看，發現很多產品包裝上寫的都是“巧克力味”。事實上，這些派都不是用真正的巧克力做的，而是用代可可脂、可可液塊等制作而成。

各種水果口味的派，不管是草莓、樹莓還是藍莓味的，都是用其果醬制作而成，營養價值低，糖含量高。而且，為了達到美味難擋的效果，各種派中都添加多種添加劑，純粹屬于人造的美味。

至于曾經風靡一時的蛋黃派，營養素極少、蛋黃極少，亮黃色的夾心并非來自于蛋黃，而是添加色素的結果。

此外，派類食品的反式脂肪酸含量相對也比較高。2009年，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所聯合北京市營養源研究所檢測了市面上二十多種點心的反式脂肪酸含量，發現超過1/3的派類點心反式脂肪酸含量都在2%以上（建議每天攝入量不要超過總能量1%）。2013年1月1日《預包裝食品營養標簽通則》開始實施，要求預包裝食品標示反式脂肪酸含量，大家購買時要注意查看。

其實，正宗的“派”是一種西式水果餡餅，尤其是蘋果派，是美國人最喜愛的甜品之一。一般都是現烤的，面粉、糖、鹽和黃油做餅胚，里面的餡料是切碎的蘋果，表面蓋一層餡餅皮，很多時候還要加入糖、葡萄干、肉桂、肉豆蔻及奶酪等調味品。營養比較豐富，但同時黃油和糖帶來了過高的能量，美國膳食指南中也建議要少吃。

（摘自《健康時報》）