喝春茶有講究

火氣大，綠茶最清熱

“春天火氣大，喝茶最好以清熱為主，這也是‘春喝綠茶最當時’的主要原因。”天津中醫藥大學第二附屬醫院營養科醫生張秋蓮說，綠茶可以祛毒、清肝、利膽，生活不規律、體質濕熱的人喝綠茶還能很好地以氣化濕。清明、谷雨前后上市的綠茶是一年中品質最好的，此時的茶葉內游離氨基酸等營養充足，茶香、茶味也最佳。

常咳嗽，白茶最潤肺

除了綠茶，不被大家熟悉的白茶其實也很適宜此季飲用。張秋蓮說，今春氣溫偏高，雨水較少，早晨起床后很多人都感覺嗓子干、咽喉痛、咳嗽不斷。從中醫角度看這是肺燥，而春燥最易傷肺，從而引發呼吸系統疾病。此時喝點兒味溫性涼、清熱降火的白茶，十分利于潤肺化痰，對呼吸道有很好的保護作用。

防春困，花茶最醒腦

如果常被春困所擾，建議多喝花茶，因為中醫學認為，濃郁的香茶有助于散發冬天積在人體內的寒邪，又能夠促進人體陽氣生發。

玫瑰花茶重在舒展肝氣，茉莉花茶能松弛神經，菊花茶可以養肝明目、排毒降火，金銀花茶可以緩解春季常見的上呼吸道感染、流行性感冒。

怎樣喝茶最養生

綠茶別洗茶 據了解，“洗茶”這個詞始于明代，《中國茶葉大辭典》對“洗茶”一詞的解釋是“洗去散茶表面雜質，且可誘發茶香、茶味”。張秋蓮指出，春天上市的綠茶不用洗，洗了反而沒好處。以龍井茶為代表，明前、雨前上市的龍井采自嫩芽，一遇沸水，茶葉中有益于人體的營養物質就會迅速溶解，洗茶非但沒誘發茶香，反而會讓這些有益成分全部流失。

茶具別通用 不管是花茶、綠茶，還是白茶，一個茶杯解決不了所有問題。喝綠茶時，建議用紫砂壺茶具，用紫砂壺泡茶醇厚芳香，陳茶不餿，過夜不起膩苔。白茶則建議用干凈的玻璃杯，可以襯托出白茶中的白茸毫。花茶最好用蓋碗泡，因為喝花茶主要是品香味和感受清新的口感，蓋碗中的蓋子正好可以保留住茶的香味與口感。沖泡時，最好將茶蓋蓋上悶兩三分鐘，此時茶香最濃。

怕失眠別喝頭道茶 茶水雖有助提神，但也會讓人失眠。不過，張秋蓮指出，喝茶失眠不能一概而論，因為茶葉泡開大約3分鐘時，大部分的咖啡堿就已溶解到茶水中了，這時的茶水具有明顯的提神功效，使人興奮。要是怕失眠，就別喝這頭道茶湯，更不要喝濃茶。

泡一杯茶別喝一天 有的上班族習慣一杯茶喝一天，其實這樣無異于飲白水。有人測算過，用沸水沖泡花茶、紅茶、綠茶，第一次能溶出可溶物總量的55%左右；第二次沖泡約為30%；第三次沖泡為10%左右；第4次沖泡只有1%～3%。由此可見，一杯茶水在沖泡四次以后就等同于白開水了。

（摘自《城市快報》）