吃鹽多的人老得快

美國研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入過多鈉鹽可能加速細(xì)胞老化，這一點在超重人群身上表現(xiàn)得尤其明顯。

佐治亞健康科學(xué)大學(xué)的研究人員征募了766名14～18歲的青少年，按照他們的鈉鹽攝入量分組。

研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入鹽分多的肥胖青少年，他們的染色體端粒明顯短于攝入鹽分正常的肥胖同齡人。不過，對那些體重正常的青少年而言，鈉鹽攝入量對端粒長度并沒有明顯影響。

人體細(xì)胞內(nèi)的染色體上有稱作端粒的結(jié)構(gòu)，它好比鞋帶兩頭防止磨損的“保護(hù)帽”。人出生時，染色體端粒都有一定長度。隨著細(xì)胞不斷分裂和老化，端粒會慢慢變短，致使脫氧核糖核酸（DNA）受損，從而容易罹患一些與衰老有關(guān)的疾病，譬如阿爾茨海默氏癥、糖尿病、心臟病等。

端粒長度被視為判斷衰老程度的重要標(biāo)志。端粒比平均長度短是健康欠佳的標(biāo)志之一，意味著早逝幾率高。

研究人員在美國心臟病協(xié)會的2014年流行病、預(yù)防/營養(yǎng)、體育活動和代謝科學(xué)會議上報告上述研究結(jié)果。研究人員表示：“即便在相對健康的年輕人群中，我們已經(jīng)能夠看到鈉的高攝入量的影響，顯示鈉的高攝入量和肥胖可能有協(xié)同作用，加速細(xì)胞衰老。”

研究人員解釋說，肥胖與重度炎癥存在關(guān)聯(lián)，而重度炎癥也會加速端粒變短，使得端粒對鈉鹽更加敏感，這可能有助解釋為何鈉鹽的高攝入量對超重人群具有更顯著影響。

先前有研究顯示，鹽分?jǐn)z入量過高可能導(dǎo)致血壓升高。不少專家提醒，過多攝入食鹽可能增加罹患心臟病和中風(fēng)等疾病的風(fēng)險。世界衛(wèi)生組織建議正常人每日攝入的食鹽量不超過5克，美國心臟病協(xié)會2011年則將這一建議上限調(diào)低至1.5克。實際上目前多數(shù)人的每日食鹽攝入量超過10克。

佐治亞健康科學(xué)大學(xué)的研究人員說：“對那些想要降低心臟病風(fēng)險的超重年輕人而言，減少攝入鈉鹽可能比減肥容易得多，可以由此邁出第一步。”

他們還建議，飲食中大量的鈉鹽來自加工食品，因此父母可以多給孩子烹飪新鮮食物。此外，可以多吃新鮮水果代替零食。

（摘自《東方早報》）