汁澆西蘭花

材料：西蘭花400g、雞蛋1個(gè)、大蒜5瓣、香蔥2根、核桃油15ml、鹽1勺、雞精1勺、大豆油適量。

做法：

1.先將西蘭花切成小塊清洗干凈備用，將5瓣大蒜切末備用，切適量蔥白備用，打一個(gè)雞蛋備用（不用將蛋黃打散）；

2.水燒開(kāi)后倒入西蘭花，蓋上蓋子焯水2～3分鐘后撈出；過(guò)一下清水撈出瀝干水分，將西蘭花裝盤(pán)；

3.熱鍋后倒入適量大豆油，然后加入大蒜、蔥白，翻炒至聞到蒜蔥香味；加入1勺鹽、1勺雞精，翻炒幾下；

4.倒入一碗半水，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘后起蓋，湯汁大概有一半左右即可；倒入雞蛋同時(shí)將蛋黃和蛋白打散至熟即可關(guān)火起鍋；

5.將湯汁均勻倒在西蘭花上；

6.加入15ml核桃油即可食用。