材料:西蘭花400g、雞蛋1個(gè)、大蒜5瓣、香蔥2根、核桃油15ml、鹽1勺、雞精1勺、大豆油適量。

做法:
1.先將西蘭花切成小塊清洗干凈備用,將5瓣大蒜切末備用,切適量蔥白備用,打一個(gè)雞蛋備用(不用將蛋黃打散);
2.水燒開(kāi)后倒入西蘭花,蓋上蓋子焯水2~3分鐘后撈出;過(guò)一下清水撈出瀝干水分,將西蘭花裝盤(pán);
3.熱鍋后倒入適量大豆油,然后加入大蒜、蔥白,翻炒至聞到蒜蔥香味;加入1勺鹽、1勺雞精,翻炒幾下;
4.倒入一碗半水,蓋上鍋蓋燜煮2分鐘后起蓋,湯汁大概有一半左右即可;倒入雞蛋同時(shí)將蛋黃和蛋白打散至熟即可關(guān)火起鍋;
5.將湯汁均勻倒在西蘭花上;
6.加入15ml核桃油即可食用。