鮮蝦蘿卜絲 對抗霧霾的潤肺清新菜

原料：大蝦、蘿卜絲、青豆、姜、小蔥、胡椒粉、油鹽

做法：

1.鮮蝦剝去蝦殼（蝦殼待用），用牙簽從蝦背二三節處挑出蝦線；

2.處理好的蝦仁加入適量的鹽、淀粉和料酒，攪拌均勻腌制一下；

3.將蝦殼和姜絲放入鍋中，再加入適量的油小火煸炒，直至煸為紅色且散發香味；

4.將里面的蝦殼和姜絲都撈出來；

5.再下入蝦仁煸炒，蝦仁變色后下入蘿卜絲一起翻炒；

6.把泡過蝦殼的水倒入蘿卜絲中，煮上兩三分鐘；

7.加入適量的青豆，翻炒均勻后加入鹽和胡椒粉等調味料，盛入小缽中，上面擺放小蔥絲。