天鵝點心
2014-04-29 00:00:00斯佳麗
中外女性健康 2014年4期
做法：
1.將兩種面粉、糖放入碗中，加入適量的開水，用筷子不停地攪拌，再用手和成軟硬適度的面團，蓋上保鮮膜餳上二十分鐘；
2.拿出點小面團加點南瓜泥一起混合；將紅豆沙餡料揉搓成小圓球備用；
3.將餳好的面團搓成長條，再切成大小合適的劑子；將劑子按壓成圓形面皮；
4.放入準備好的豆沙餡料球，并團成球，注意留住上面多余的部分，慢慢搓長，形成天鵝的長脖子；再把它微微折疊，圓球部分整理成身體狀，再將長頸的頂端按壓一下形成天鵝的頭，這樣天鵝的雛形就出來了；
5.拿出點橙色的面團，按壓成小條，粘連在天鵝的頭頂上；6.用白色的面團搓成小條，按壓成葉狀；用小切板在上面劃出羽毛的花紋；沾上蜂蜜貼在天鵝身體的兩側；同樣的方法做出兩片相對小一點的羽毛，錯位地貼在大片的羽毛上；
7.在天鵝頭上兩側粘上黑芝麻做眼睛；
8.在天鵝下面墊上紅蘿卜片，擺放在蒸鍋中；燒鍋水，水開后，將蒸鍋放上，蒸八分鐘即可。
材料：
澄粉200克、糯米粉100克、糖20克、豆沙餡400克
