午餐吃紅薯補鈣效果最好

紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等微量元素，除了具有減肥、抗癌等功效外，還可有效防止鈣流失。

除了鈣質外，紅薯還含有大量的鉀和鎂，這兩種物質可維持體內的離子平衡，減緩因年齡增長而造成的鈣質流失。紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3，幾乎不含脂肪和膽固醇，同時能有效阻止糖類轉變為脂肪，有利于控制體重。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，降低腸道疾病的發生幾率。

紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐時段吃。這是因為吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。午餐時吃紅薯，鈣質可在晚餐前全部被吸收，而不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。現在流行的紅薯養生法并非人人適合，如果食用紅薯后出現腹瀉的癥狀就別勉強了，改吃糙米也同樣有效。

（摘自《城市快報》）