不要迷信納米食品

隨著納米技術和納米材料的推廣，近年市場上又推出了不少“納米食品”，如聲稱內服能起到美容養顏功效的珍珠粉、黃瓜粉，還有花生，甚至白酒，只要貼上“納米”的標簽，價格就能往上躥。那么“納米食品”到底是怎樣的一類食品？是否物有所值？在保健和安全方面到底有怎樣的作用？納米食品是雙刃劍嗎？世界各國對納米食品的態度是什么？

納米食品是指在生產、加工或包裝過程中采用了納米技術的食品。納米食品有廣義和狹義之分，從廣義來說，在食品生產加工和包裝中，利用了納米技術的都可以稱為納米食品；從狹義來說，只有對食品成分本身利用納米技術改造和加工的產品，才稱得上是納米食品。目前所謂的納米食品均為廣義上的納米食品，主要集中在食品包裝中利用納米技術。

目前上市的“納米食品”商家多對其功效進行了“神化”。如一款可供內服的納米珍珠粉，90克一盒叫價124元，聲稱該珍珠粉細度小于100納米，營養物質的吸收程度與物質的粒徑有關，粒徑越細越易被吸收，因此有更好的美容養顏功效：一款“納米木瓜粉”聲稱有豐胸作用；一款“竹炭花生豆”每包250克售價28.8元，聲稱是“竹炭與納米科技的結晶”，能吸附人體內有害物質，凈化血液中的毒素；一種52度“納米食用黃金酒”，商家稱“納米金”（一種食品添加著色劑）加入到酒后可以降低醛值量，降低了毒性作用。

目前，學術界認為，納米食品中的納米成分極為微小，更容易穿透器官和細胞。正是由于這一特點，認為納米食品是一把雙刃劍：不僅是好的物質，壞的物質也更容易進入細胞內。這就使得很多學者對納米食品的安全性提出了質疑。由于納米材料雖然物質組成未發生變化，但其對機體產生的生物效應和作用強度可能發生本質上的改變。但是，當前有關納米顆粒或納米材料的健康危險度評價的相關信息非常缺乏。截至目前，聯合國糧農組織、世界衛生組織和歐盟經過評估認為，目前仍沒有關于納米粒子的基因毒性、致癌性和致畸性的數據，結論是“納米食品是否安全還沒有定論”。

基于上述情況，世界各國及相關組織都要求對納米食品的安全性加強監管。如世界衛生組織和歐盟都要求，納米技術在應用于食品之前都必須評估納米材料的潛在健康和環境風險；歐盟另外還要求，如果食品中使用了納米技術，必須明確標示；美國食品與藥品管理局要求，食品中含有納米顆粒，必須提供數據表明是無害的；香港食物安全中心建議，食物供應商應確保出售的產品可供安全食用，不要出售未經安全評估的納米材料；在我國，納米食品屬新資源食品，應按《新資源食品管理辦法》管理，這其中就包括安全性評價。

總之，不要過于迷信納米食品的保健作用，選購食品最好還是選天然的。只有做到飲食均衡才能健康，購買食品要去正規可靠的大型商店。

（歡樂海摘自《北京青年報》）