孩子吃零食要看“紅綠燈”

孩子們都喜歡吃零食，專家表示，零食并不是洪水猛獸，但是怎么給孩子吃零食其實很有講究。

與其禁止不如吃對零食

處在新陳代謝旺盛的生長期的兒童與青少年，或幼兒與體弱小兒，由于正餐胃容量有限或攝入量不足，均需提供適量加餐來補充正餐，零食正是兩餐之間補充能量和體力的加餐替代形式，不僅能滿足小兒生理需要，又能增加生活樂趣，也是日常的一種飲食行為，做到適量、適時和適當供給零食，對小兒的生長發育和健康是有益的。但是，假如零食選擇不當、吃零食時間不對或過量食用，也會擾亂消化系統的正常活動規律，影響正餐攝入量，從而導致營養失衡，危害健康。

所以，與其禁止孩子吃零食，不如教他們如何選擇好的零食和正確的吃零食時間。

零食選擇應與兒童體質掛鉤

此外，提供怎樣的零食要根據小兒的個人體質差異有所區別。針對幼兒的健康狀況，可選擇強化食品作為零食。比如，對于缺鈣的寶寶，可選用鈣質餅干或增加飲奶量或奶制品等；對于缺鐵的寶寶，可選擇強化鐵元素的食品。

對于食欲良好的正常小兒，最好選擇高營養、低能量的天然食品作為零食，比如新鮮水果，營養豐富，非常適合作為兒童零食；各種奶制品，比如牛奶、奶酪、豆漿及其他豆制品等，含有豐富的鈣和其他多種對人體有益的營養成分；各種堅果類食物，比如花生、杏仁、松子、板栗等，是天然的健康保健食品，也可作為孩子們的零食。

對于已經超重或肥胖的兒童青少年，要嚴格控制零食的種類和供應量（攝入量不超每日總能量的10%～15%），一定要做到零食的低脂、低糖和低鹽的原則。

兒童青少年零食“紅綠燈”

為了我國少年兒童的健康成長，早在2007年，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所和中國營養學會就聯合發布了《中國兒童青少年零食消費指南》。根據食物中營養素的含量和分布，將零食分為可以經常食用、適當食用和限制食用三類，國外也有按交通燈的原則分為紅燈、黃燈和綠燈這三類零食，便于小兒能簡易理解和掌握。

綠燈類：可以常食用的零食 水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、豆漿、香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄、純鮮牛奶、純酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、芹菜汁等。

食物成分和特點：營養素含量豐富，低脂肪、低鹽和低糖，既可提供膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E、維生素A等人體必需的營養素，又能避免攝取過量的脂肪、糖和鹽分。

黃燈類：適當食用的零食 黑巧克力、肉脯、鹵蛋、魚片、蛋糕、各類煎豆、鹵豆干、海苔片、蘋果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸等。

食物成分和特點：營養素含量相對豐富，但卻添加了中等量脂肪、糖、鹽等應限制的成分。

紅燈類：限制食用的零食 棉花糖、奶糖、水果糖、炸雞塊、炸雞翅、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、罐頭、果脯、煉乳、炸薯片、可樂、雪糕、冰淇淋等。

食物成分和特點：營養價值低，含有或添加較多脂肪、糖、鹽，提供能量較多。

（摘自《城市導報》）