高職高專職業英語課程建設實證研究

【摘 要】本文以克拉瑪依職業技術學院旅游、酒店管理兩個專業為例，通過分析這兩個專業的工作流程，總結出英語運用最為廣泛的十大典型工作情境，結合高職學生的學習特點，同基礎英語知識相結合，融入新疆風俗文化，形成具有地域特點的旅游酒店職業英語教學內容。

【關鍵詞】新疆 旅游 酒店 職業英語

【中圖分類號】G642 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810（2014）01-0004-02

一 新疆旅游酒店現狀

旅游業作為新疆的戰略性、支柱性產業，2010年以來進入迅速發展階段。2012年，新疆旅游總收入達576億元，占新疆GDP的7.68%，比2011年增長30%。年接待各類游客接近4900萬人次，其中入境游客達150多萬人次。

全疆現有國際旅行社40余家，專職英語導游500余名；五星級酒店18家，四星級酒店近50家，準五星及在建或籌建五星級酒店也近20家，這些相關旅游單位企業都需要掌握一定英語水平的從業人員，但因為酒店業從業人員學歷參差不齊，英語能力有限，遠不能滿足實際工作的需求。

二 新疆高職英語教學現狀

2006年教育部頒布了《關于全面提高高等職業教育質量的若干意見》，文件提出要“加大課程建設和改革力度，增強學生的職業能力，大力推行工學結合，突出實踐能力培養”。工學結合人才培養模式的主題是：將學生的課堂學習和實際工作過程結合在一起，使學生接受一定的職業訓練，取得一定的工作經歷，從而順利地過渡到今后的職業生涯，獲得更好的職業發展。

高職英語課程是高等職業教育的一部分，然而高職英語教學現況與社會、企業要求之間尚存在不小的差距。一方面要具備實際運用英語能力的人才，特別是既精通專業業務又有職業英語能力的高技能復合型人才。

國內許多學者對高職院校的英語課程進行研究，發現普遍存在以下問題：教學目標錯位，與高職教育培養目標不相適應；教學模式陳舊，教學方法落后，學生缺乏學習興趣；教學內容和教材內容生活化，職業特點不明顯，實用性不強；評價方式落后，不利于促進學生能力的發展和就業的需要；雙師型教師數量少，教學方法陳舊，難以給學生提供與所學專業相關的實用英語。基于以上問題，國內許多高職院校的英語教師們提出創立一種新型的英語課程：職業英語。職業英語是指：在職業或工作中需要使用的英語，注重培養學生的語言交流能力和運用能力，突出在不同職業背景下語言應用者的綜合語言能力。旨在幫學生建立職業領域內的詞匯體系，掌握本行業領域內一般文體的語篇結構，語言特點和表達規律，是把英語與職業緊密結合的一種新的教學模式。

三 職業英語課程建設的實施

1.研究對象

我們選擇新疆旅游酒店專業進行職業英語課程建設，除了旅游酒店業對英語有較高要求外，針對我校，我們還具備以下幾個優勢便于開展研究：（1）我校的旅游酒店專業和外語教研室同屬于經濟管理系，這樣方便專業教師和英語教師之間的溝通、協調；（2）我系分別同新疆6家五星級酒店和4家國際旅行社建立了長期合作關系，簽訂合作協議，合作辦學。其中，我系同烏魯木齊瑞豪國際酒店自2010年起連續三年進行訂單招生，酒店專業學生有固定的實習崗位，從而便于我們檢驗教學效果，及時獲得教學反饋，改進我們的教學內容和方法。

2.使用材料

在研究過程中，課題組成員根據工作任務自行編寫的英文對話、張慧媛老師作為總主編，由中國人民大學出版社出版的《創新思維英語綜合教程》、高等教育出版社出版的成人教材《英語》以及通過互聯網、圖書館等方式搜集的關于國外旅游酒店方面的實用資料，結合新疆旅游酒店實際工作情景，匯編出一套適合酒店和旅游專業學生學習的職業英語教材。

3.實施課程改革

本項目自2011年立項以來，全體課題組成員從職業英語的課程特點、英語基礎課程的教學內容、旅游酒店的典型工作任務等方面展開分析研究。經課題組成員同企業行業專家以及經管專業的教師們討論選取了10項典型工作任務，即客房預訂、接機、接待入住、結賬、開票、觀光簡介、客房服務、餐飲服務、會議服務、商務中心。

根據10項典型工作任務，課題組成員需大量搜集相關的英文資料，同時為突出新疆旅游酒店業的特點，積極尋找關于新疆這方面的介紹。通過篩選，簡化內容，自行編寫，最終確立了職業英語的授課內容。

四 課程建設結果

1.課程標準制定的針對性

針對訪談中出現的問題，課題組老師通過實地走訪新疆各大酒店、旅行社，同企業一線管理者交流，了解企業對英語的要求，掌握目前新疆旅游、酒店的基本現狀，結合專業目標，英語課程標準，根據我校學生英語實際水平，制定了旅游酒店職業英語課程標準。

2.課程建設的特點

職業英語課程開發中，課程結構模塊化，課程設置直接面向職業、面向具體崗位；課程內容職業化，職業英語的課程內容以學生未來崗位所需的英語知識為主，語言知識圍繞崗位工作任務的完成來合理設計和安排，直接體現崗位所需的英語知識和技能；教學方法多樣化，以就業為導向的高職教育目的決定了高職英語教學應注重學生英語職業能力培養，采用基于行動導向的多種教學方法，如項目教學法、任務教學法、情境教學法、模擬教學法、小組合作法等；評價方式多元化，基于工學結合模式的職業英語摒棄傳統的考核觀念，對學生的評價不僅包括語言測試內容，更重要的是語言職業能力的測試。

五 討論及建議

1.教學內容中介紹新疆地域特色的內容尚待豐富

雖然新疆旅游資源豐富，近年來旅游酒店業發展迅速，但新疆的旅游業尚在起步階段，尤其是在一些資料的保存、整理中英文的信息匱乏。在我們收集資料中發現，相當一部分五星級酒店沒有對應的中英文信息，甚至沒有近期增加英文內容的計劃。面臨此種情況，經課題組成員討論，我們將教學內容做出調整，將原先計劃的以新疆風俗文化為特色的教學內容，修改為將國外高星級酒店的英語資料，同介紹新疆旅游酒店的內容相融合。希望在今后的教學過程中，繼續收集資料，豐富和完善關于新疆旅游酒店的英文信息。

2.教學內容的可行性尚待實踐進行驗證

該課題為期兩年，在前一年中，課題組主要集中精力在調研確定工作任務、課程標準的制定和英文資料的查找幾個方面。我們在2012年年底，完成教學內容的編寫。由于學校教學計劃的安排，英語課程的開設均是每年9月到次年6月，共2學期，經與學校教務處溝通，同意在2013級酒店管理和旅游管理兩個專業中開設職業英語，使用該教材，進行1年的學習，同時2013級學生于二年級上學期有為期2個月的實習，通過學習和實習兩個方面，有利于教師們驗證教學效果，修改教學內容。

3.關于職業英語授課場地的建議

傳統的英語課程一般都是在教室或多媒體教室進行，學生們開展各項課堂活動常用的道具只有桌椅板凳，學生們缺乏新鮮感，而職業英語是英語和專業的結合，要體現課程的職業性，教學場地應盡量模擬真實的工作環境，使學生有身臨其境的感受。對各職業院校來說，實訓場地是各專業必不可少的教學設施，所以我們建議：職業英語應在實訓室進行教學。以前廳接待為例，教師可對酒店專業的學生在前廳實訓室開展如預訂、入住登記、結賬服務等相關單元的教學。這樣既增強了學生對工作環境熟悉，明確目標崗位的工作流程，又鍛煉提高學生的英語運用能力。

六 結束語

新疆旅游酒店類職業英語課程的建設，將基礎英語、專業英語課程和新疆風俗文化融合，做到英語課程的整合，節省教學時間，提高教師的教學積極性，拓寬教師的知識結構，同時，提高學生學習的針對性，使學生在工作環境中學習英語知識，提高英語能力，學生學習興趣增加。課題組成員希望通過對旅游、酒店專業的職業英語課程進行開發和建設，以引領和輻射其他專業的職業英語課程建設。

參考文獻

[1]教學部高等教學司.高職高專英語課程教學基本要求[M].北京：高等教育出版社，2000

[2]黃朝暉.高職職業英語教學的必要性及改革措施[J].中國電力教育，2011（28）