樸實厚重的西安

楊冰：即小鹿Lula，建筑師，插畫師。喜歡旅行，喜歡旅行中遇到的人、意外和各種突發狀況，喜歡畫畫，熱愛手工藝，會改造舊家具，愛好逛各個城市的菜市場，喜歡拍攝日常生活點滴時刻，喜歡和遇到的每一只小狗擁抱合影。

小時候的暑假，媽媽去出差總會帶上我。第一次去西安就是這樣，那時候還有老式的綠色鐵皮火車，要坐上十幾個小時。在路上媽媽都會準備許多零食、水果，供我們在火車上食用。印象最深的是吃泡面，到了飯點大家齊刷刷地開始接開水泡面。泡上一碗暖暖的面，舒服地坐在車廂里吃，看著窗外鐵道旁青翠的田野，耳邊伴隨著經過鐵軌伸縮縫帶來的富有節奏感的喀噠喀噠的鐵軌聲，是一件特別有幸福感的事情。雖然旅途遙遠，但不覺得辛苦和難熬，反而很開心一路上都很雀躍。

這樣的美好記憶，讓我一直對火車旅行都有著溫馨的感覺，也讓我喜愛鐵道旅行勝過搭飛機。這些年在日本或者歐洲，如果可以的話，我也會盡量選擇搭火車的方式來了解一座城市。這一次去西安，是和五個合作做藝術項目的朋友一起，所以在規劃旅程的時候，就特別加入搭乘火車的計劃。雖然國內的火車站不像日本那樣，會提供各式各樣的鐵路便當，但當幾個朋友坐在一起，在車廂里分享各自帶來的食物，聊著天喝著小酒打著牌，是很有畫面感的事情。

前幾次來西安，已經陸陸續續走訪了那些知名的景點，比如兵馬俑、華清池、碑林和新修建的法門寺等等，這次呢，我們的想法就是認認真真吃遍回民小吃街，然后仔仔細細地逛逛陜博，好好欣賞下那些無比精美的珍貴文物。

早晨，一碗熱氣騰騰的胡辣湯開啟了我們的回民街小吃之旅，一路吃到凌晨三點的宵夜，其中印象最深的是羊肉泡饃，以前都只是吃做好的泡饃，這次認真地研究起來，才發現這里面的學問這么深。首先，光是制作“饃”（一種死面餅）就要經歷做饃坯、搟面、定形、烘烤等多道手工工序。泡饃地道的吃法是自己動手把饃掰成小塊，掰饃的方法也很有講究：要把圓形的饃先掰成四塊，再把每一塊掰成兩層，然后再把每小塊耐心地掰成更小的塊兒。據說有的老店，如果你的饃掰得不好，老板會勒令你回去重新掰。所以說，食客的態度決定了一碗羊肉泡饃的品質。

不光是各式各樣的小吃，這里還有富有特色的小巷子，可以看到最傳統的生活方式。四合院爬滿青苔的土坯墻上斑斑駁駁，墻頭上長著松塔子草，貓貓狗狗在陽光下臥著打盹。你會見到人們三個兩個地立在那里談論著熱點新聞，而抬頭，便是蜘蛛網般的陳舊電線，和從這一棵樹到那一棵樹上的鐵絲，晾掛了被褥、衣裳、褲衩。

今天的西安，昔日的榮光已經褪色，但是樸實厚重的歷史積淀卻比比皆是，充溢在大街小巷中。