Menchie’s酸奶冰淇淋 學星巴克賣體驗

“增長是最實在的事情了。”Amit Kleinberger說。這位酸奶冰淇淋品牌Menchie’s的CEO在2008年加入時，Menchie’s還是一間小小的夫妻店，今天已經在12個國家開了370多家店，還有400家在計劃中。

盡管增長率驚人，但Kleinberger說他更在意的是增長背后的原因。“這個業績說明我們的戰略正確。”他說，“我的目標不僅僅是增長，而是成為全球行業領袖，因為我相信我們會改變社區、改變世界。”

一小杯酸奶冰淇淋能改變世界，讓人聽起來有點不可思議。但如果有人能做到，或許就只有Kleinberger了。今年才33歲的他曾是一名軍官，從以色列國防軍隊退伍后，經過幾次連續創業，今天成為全球最大的酸奶冰淇淋連鎖品牌CEO。我們向他請教了Menchie’s快速增長的秘密。

Q：現在市場上有這么多酸奶冰淇淋品牌，你是否擔心過市場已經飽和？

A：市場確實有飽和的危險，但對我們來說沒危險。事實上這對我們還有好處。任何行業出現快速增長，最后都會完成洗牌，只剩下2～3家巨頭。而我們的定位就是成為巨頭中的一個。

Q：Menchie’s有何與眾不同？

A：歸根結底，人人都能賣東西，但我們賣酸奶冰淇淋，就像星巴克賣咖啡——賣的是用戶體驗。在我們這里可以無限地品嘗，某些店還贈送免費貼紙和文身貼，露臺可以點篝火，還有黑板任孩子涂鴉。我們還定期與教育機構和慈善機構合作舉辦募捐活動。從開業第一天起，我們就把Menchie’s定位為闔家歡聚的地方。在選址上，我們優先社區而非商區。我們擅長做生意，但做每件事之前，都會想想意義何在。

我想我們越做越大的原因在于比競爭對手更善于做文化，這種文化從總部傳承到各個分店，這就是我們的秘密武器。

Q：這種文化具體是什么？

A：從招聘環節我們就開始注意了。我在招聘時考慮的第一件事是，他是個什么樣的人，而不是他擁有什么技能或什么職業經驗。技能可以學，但價值觀與文化根深蒂固。我做的決策也是以人為本，而不是以生意為本。我從軍隊里還學到了一點——最好的領導者總能起到榜樣作用。對于員工，我的關注點是他們工作是否能愉快，我不希望他們有被管理的感覺。希望他們把自己當成公司的一分子，我們的成功也是他們的成功。

Q：你們找什么樣的加盟商？

A：還是要看是否與企業文化相符，首先得是個好人。資金不是最重要的考量標準，有資金的人太多了，關鍵是價值觀正確。我們為加盟商提供的是進入酸奶冰淇淋行業的機會，這是一個能讓你邊賺錢邊做好玩事的機會，而且能讓世界多一個有趣的地方。 譯 | Yelena Xu