淺談西游記中的茶文化

摘 要：飲茶是中國人首創的，茶詩作為中國茶文化最主要構成和內容，而小說作為非主流的文化載體，在歷代小說中也有許多對茶的描述和認識。例如四大名著之一的西游記，提到茶的語句竟達180多處之多，從點滴入手便可挖掘唐朝文化的特點及內涵。

關鍵詞：西游記；茶文化

作者簡介：杜沫，女，1990年10月19日出生，遼寧省遼陽市人，在讀研究生，研究方向：漢語國際教育；單位：哈爾濱師范大學。

[中圖分類號]：[G09] [文獻標識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2014）-29--01

一、品讀西游經典體味茶與佛

唐代飲茶已形成風俗，由盛唐對飲茶的愛好發展為中晚唐對飲茶的崇貴，不僅是程度上的差別也是文化層次的提高，兩個時期茶文化都離不開佛教的推動。《西游記》記述的是玄奘歷經九九八十一難，西天取經的故事，該書中曾多次提及到和尚、寺院、僧人、經卷、菩薩等與佛教息息相關的詞語，如第13回：“本寺住持上方長老，帶領眾僧有五百余人，兩邊羅列，接至里面，相見獻茶。茶罷進齋，齋后不覺天晚”。那眾僧起來，收拾茶水早齋。足以見之，佛教與茶文化的密切關系。

佛教傳入中國之初，寺院中還未有飲茶之風，至于后來寺院茶道大興，主要是源于僧人坐禪。但還需要頭腦清醒，思考禪機，所以飲茶便對于他們尤為重要，茶的芬芳讓人猶如印了大自然的精華，悠然生出一幕幕佛國美景，這就是人們常說的“茶禪一味”，也就形成了寺院茶道。

茶與佛教有著千絲萬縷的聯系，佛教是茶文化發展的重要推動力，還表現在寺僧栽培與種植茶樹方面。早在東漢佛教傳入我國時，寺院就開始了這種農事活動， 天臺山的國清寺是我國佛教天臺宗的發祥地，這里種植茶樹規模更大，隋唐時期長老命人建造“茅蓬”在華山頂之處，那時擁有僧人四千。茶僧晝出在山崖上勞作，暮在“茅蓬”中止息。

二、品讀西游經典體味茶與禮

中國是一個“文明古國，禮儀之邦。茶又是古老而文明之飲，客來敬茶，成了中華民族的傳統禮儀。沏茶是一門學問，有專門的茶館。在社會交往的朋友中，到茶館喝茶不僅是對朋友或者是客人的尊重，也體現了自己的修養。中國人熱情好客，無論走到哪里，不管富戶或貧家都有“以茶為禮”的習慣。在北京、天津一帶茶館，你會發現大碗茶，“店小二”功夫了得，喝大碗茶的人都是被“大碗茶”的文化所吸引；如若到了華北、東北地區，主人則選擇一壺茶葉濃郁的“香片”；到了華南一帶，主人會送上一壺香氣馥郁、味道醇厚的鐵觀音烏龍茶。若在江南水鄉，主人則以“龍井”“碧螺春”或是其它細嫩的綠茶相奉，香氣宜人，清湯綠葉；成都四川一帶待客用蓋碗茶。在湖南、廣西一帶的苗族和侗族山寨，主人會給你品嘗難得的“油茶”。雖各地風俗習慣不同，待客的茶的種類、禮儀也不相同，但表示尊敬和友好的意義卻是相同的。

《西游記》中唐僧一路上無論是化緣到山野人家還是大戶高官都以茶相待。第60回：“著丫鬟設座看茶，一家子見是主公，無不敬謹。主人待客的禮儀是有講究的，除保證飲茶環境，飲茶用具潔雅之外，待客的一系列動作也要格外注意，例如：主人要用銅或者竹制成的小量器取茶，不能用手，如第26回：“只見一個小童，拿了四把茶匙，方去尋錘取果看茶。勺茶入杯或壺中，油膩或涂香料的手取茶是茶禮中的大忌。在端茶時，無論有柄或無柄的茶杯或茶盞，下面都要安加托盤，如第20回：“只見那老兒引個少年，哪個板盤兒，托三杯清茶來獻。”端茶的人宜溫文爾雅，笑容可掬，親切和藹，雙手扶托盤，置于胸前，至客前，躬身低聲請茶，客人應即起立，雙手接過茶并道謝。

客人在品茶時，主人要隨時注意客人茶杯里的水的多少，若已喝去一半，則替客人添加到七分滿即可，茶的特質就在于第一杯茶與最后一杯茶，回味期間，茶的芬芳因不同水溫的變化而變化，口感時緩時急。切記做客飲茶時不可手舞足蹈，不可像喝酒之人狂飲不挺。

客來敬茶要有大方、友好、平等的氣氛，還需茶具清潔講究，水質優良鮮美的茶，配上雅觀的茶具，更能襯托出茶色，保持濃郁的茶香。

三、品味西游經典體味中國茶具

我國是茶具發展最早的國家，唐代盛茶的瓷器名稱有“盞”、“碗”、“杯”等，《茶經》中記述當時的茶具已達28種之多。茶具形式多樣。還有幾處提到了幾種其他的茶具，如第20回：“那一板盤兒，托三杯清茶來獻，茶罷…”文中還有幾處提到了茶具的質地，以此突出茶具的精美考究是人物的社會地位的揭示。如第16回：“有一個小幸童，拿出一個羊脂玉的盤兒，有三個法藍鑲金的茶鐘。又一童，提一把白銅壺兒，斟了三杯香茶。足以見得是個地位較高有聲望的人家，茶具精美考究，點綴了生活藝術。

中國有句俗話：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，足以可見，茶在人們的日常生活中是多么重要。如第68回：“油鹽醬醋，姜椒茶葉俱全。”第91回：“及至關東廂，見那兩邊茶坊酒肆喧嘩，米市油房熱鬧。”日本僧人圓仁到過鄉間品茶，在他的書《入唐求法巡禮行記》就有記載。如書中記載其到喬村王家吃茶 ，到潘村潘家吃茶。到南接村劉家吃齋吃茶，人們長設齋飯，供養這些師僧。入宅不久，便供飯食，婦人出來慰客數遍，齋了吃茶。

茶文化能在唐代傳播、發展、興盛并開花結果，這與佛教的傳入有著不可磨滅的功勞，統治者借著佛家之禮便有了現在“待客之禮”。它不但體現了文化與經濟的互動，還體現了以茶為中介的文化交融。

參考文獻：

[1]趙國棟：《西游記》中以茶構建的生活世界，中國茶藝，2012年（12）.

[2]金開誠：《茶道》，吉林文史出版社，2012.

[3]茶人之家：《茶與文化》，春風文藝出版社，1990年.

[4]李娟：《歷代筆記小說中的茶文化研究》，湖北第二師范學院手報，2008年（7）.