基于行業引導的高職院校家政專業人才培養方案

摘要：隨著人們生活水平的不斷提高，家庭服務業呈現出廣闊的市場發展空間。高職院校作為教育體系中的重要組成部分，正是培養家庭服務業人才的重要平臺。在分析家庭服務業和家政教育內涵的基礎上，提出高職家政專業人才培養定位并明確崗位群。圍繞培養目標，指出應根據區域經濟，選擇相應家政專業方向；構建理論體系，注重家政職業素質培養；強化實踐環節，實行分階段全過程貫穿；尋求多方合作，探索多元共贏培養模式；改革教學評價，構建職業技能評價體系；壯大師資隊伍，采用多種方式提高水平。

關鍵詞：高職院校；家政專業；人才培養

一、引 言

隨著經濟社會的快速發展和人們生活水平的不斷提高，我國正步入家庭小型化、人口老齡化、生活現代化和勞動社會化階段，家庭服務業呈現出廣闊的市場發展空間。2010年，國務院辦公廳出臺《關于發展家庭服務業的指導意見》，把家庭服務業提升到國家戰略高度。作為一個新興產業，家庭服務業進入到一個大發展、大轉型、大跨越的關鍵時期，迫切需要大量家政人才，來滿足不斷激增的市場發展需求[1]。我國一些大中城市出現了家政市場“用工荒”現象，同時，人們對家庭服務的要求也越來越精細化、專業化、個性化，知識技能型和專業智慧型的家政人員受到人們的青睞。現階段，家庭服務行業不僅存在供需總量矛盾，供需結構矛盾，還存在嚴重的供需質量矛盾，從業人員綜合素質低等問題，這些成為制約整個行業水平發展的主要瓶頸。以北京為例，40余萬名家庭服務人員中，農村籍外來家政服務人員占90%，初中文化以下的占84%，上崗前接受過家政服務業務培訓的不到30%，取得崗位職業技能鑒定證書的不到15%[2]。

高職院校作為教育體系中的重要組成部分，正是培養家庭服務業人才的重要平臺。高職院校要順應時代要求，服務區域經濟，滿足人民日益增長的家庭服務需求，加強家政專業建設、培養符合家庭服務業市場需求的高質量家政人才。因此制定一個科學的人才培養方案是高職院校培養高素質、高技能家政人才的前提。從1988年我國第一所家政專業職業學校武漢現代家政學校（武漢家政職業學院的前身）的成立，到2012年38所高職院校家政專業的開辦，高職院校的家政專業經歷了一段艱難而曲折的發展路程。目前，一些高職院校抓住機遇迅速開設了家政專業，然而，其培養目標、課程體系、教學計劃、教學大綱、培養模式等不盡人意。

二、家庭服務業和家政教育的內涵

家庭服務業是以家庭為服務對象，向家庭提供各類勞務，滿足家庭生活需求的服務行業，旨在提高家庭生活質量和人們的幸福指數。縱觀國際家庭服務業的發展軌跡，都有一個從簡單到復雜、從低級到高級的認知和發展過程。有專家學者把我國目前的家庭服務業分為三個層次：簡單勞務型服務，如維修、保潔等；知識技能型服務，如護理、營養、育兒、家教等；專家管理型服務，如高級管家的家庭事務管理、家庭理財、社交娛樂、家庭消費指導等[3]。家庭服務業是需求主導的行業，隨著人們生活水平和生活需求目標的變化，美國、日本等發達國家的家庭服務也大致走過了由低級到高級，由粗放到精細的進程。大體上，人們家庭生活可以劃分為三個基本層次：家庭物質生活、家庭精神生活、家庭生活與社會生活的融入。家政教育是培養人們的生活技能，提高人們的生活質量的教育活動，其內容和目的也有層次性。我國家政教育的內容包括以下層次：普及型，針對家庭成員和社會公民的家庭生活基本素養教育；生存型，針對從事家庭服務相關職業人員的家庭服務基本技能教育；提升型，針對希望提升家庭生活質量以及更好履行家庭與社會責任的教育。

三、高職家政專業人才培養定位

（一）制定人才培養定位的原則

立足家政高職教育的現狀，基于家庭服務人才需求的迫切性，應按照對接產業、面向未來、高端引導和突出特色的原則，明確家政工作任務及崗位群，確立人才培養目標。

對接產業，就是切實依托家庭服務業辦好高職家政專業，使人才培養和崗位需求實現無縫對接，促進高職教育和家庭服務產業之間良性互動，協調發展。面向未來，就是要科學預測未來我國家政服務人才需求的變化趨勢，以此作為高職院校家政專業發展的依據，不斷增強家庭服務人才培養對未來需求的動態適應能力。高端引領，就是要堅持高起點定位、高質量建設、高水平管理，引領高職院校家政專業科學發展，努力培養具有職業化素養的家庭服務高技能人才。突出特色，就是要樹立特色化的辦學理念，充分借鑒國外高職家政專業發展經驗，從我國家庭服務業和高職教育的實際出發，探索構建符合時代需要、彰顯中國特色的高職家政專業發展模式。

（二）明確工作任務及崗位群

對家政專業而言，形成中職、高職、本科乃至碩士、博士的梯級體系并對應不同層次、不同類別的人才需求是必然選擇。家政專科專業的設置應該與職業培訓、就業教育有區別。與國外成熟的家政專業體系相比，我國的家庭服務業的現實需求和高校專業建設的現狀都有較大差異。日本、菲律賓的家政專業幾乎涵蓋人們生活的方方面面，比如日本的家政相關專業就涵蓋了家庭成員的衣、食、住、行、醫、養、樂、教等諸多方面，而我國的“家政”范圍相對較小。根據社會需求的層次性和發展方向，家政專業人才規格大致可以分為理論研究型、技能應用型；根據對應職業，可以分為創業管理型、教學咨詢型、實用操作型。理論研究型人才屬于碩士、博士階段的培養對象，高職層次的人才規格設定為實用操作型比較切合現實。根據家政服務產業的發展，高職家政專業主要對應九大職業崗位（如表1）。

表1 高職家政專業工作任務及崗位群

（三）確立家政專業人才培養目標

培養面向家政服務員、家庭護理員、家庭管家、營養管理員、家庭早教師等一線崗位，擁護四項基本原則，德、智、體、美全面發展，身心健康，具有現代家庭服務和管理理念，具備家政崗位任職要求必備的專門理論知識，熟練掌握家政崗位服務技能，適應現代家政服務業需要的可持續發展的高素質高技能型專門人才。

（四）明確家政專業人才培養規格

思想品德素質：熱愛社會主義祖國、擁護中國共產黨的領導，具有為國家富強、民族振興而奮斗的理想、事業心和責任感。初步樹立科學世界觀和為人民服務的人生觀，懂得馬克思列寧主義、毛澤東思想的基本原理和鄧小平理論、“三個代表”重要思想，能理論聯系實際，實事求是。具有良好的職業道德、健康的心理素質、較強社會交往素質和一定的文化藝術修養。

知識結構要求：掌握必備的家政學、管理學、營養學、衛生學等學科的基本理論和基本知識；了解我國家政行業方針、政策和法規。

能力結構要求：熟練掌握家政服務業崗位職業技能；具有良好的行為習慣和人際溝通、合作能力；具有較強的口頭表達能力和閱讀與寫作能力；具有較強的職業發展規劃能力和一定的創新能力和創業能力；培養國際視野，具有較高的英語水平，能熟練地進行日常生活會話；獲得相應的職業資格。

四、圍繞培養定位，高職家政專業人才培養思路

（一）根據區域經濟，選擇相應家政專業方向

家庭服務業作為從傳統“保姆”發展起來的新行業，尚未得到全社會的普遍認同。受“侍候人”、“低人一等”等舊觀念的影響，從事家政服務行業，被社會上一些人看不起，沒有得到用人家庭應有的尊重。家政職業認可度低，導致專業出現嚴重的生源危機[4]。區域經濟是高職教育發展的支撐，高職教育又是區域經濟發展的支持與動力因素。只有堅持以服務促發展，以貢獻求支持，才能贏得最佳的發展環境，獲得最大的發展空間。為了實現高職家政專業的長遠發展，高職院校應根據當地區域經濟的發展，對家庭服務業急需的家庭早教師、養老護理員、高級管家、涉外家政進行選擇，與高等院校實行錯位發展，服務地方經濟，從而確立自身的人才培養優勢，打造特色和優勢品牌。

（二）構建理論體系，注重家政職業素質培養

依據家政專業人才規格與人才培養目標，高職家政專業的理論教學體系由四大板塊構成：公共通識課程、專業基礎課程、專業技能課程、選修課程。公共通識課程包括由國家指定統一開設的課程，也包括學校根據自身辦學定位確定的具有學校特色的素質教育課程。一般包括思想素質課程、身體素質課程、文化素質課程、學校特色課程。專業基礎課程是堅持實用、夠用、管用的原則針對學科門類開設的旨在奠定基本基礎的課程，如：家政學概論、營養與衛生、服務禮儀、家庭服務法法規等。專業技能課程是理論教學體系的重點，以學生掌握一定的技能知識為主要目的，主要使學生通過理論掌握一定的技能操作方法與技巧，能將理論與實踐有機結合。由于家政專業涉及面廣，因此應根據用人需要和家政行業相應崗位，選擇模塊化的專業技能課程。選修課程主要培養學生的職業發展能力。家庭是人的互動場所，家政服務屬于高接觸性服務勞動，家政人員職業素質的高低會影響一個人的思想境界，直接影響其工作質量。因此，在整個理論教學體系中要始終注重學生的家政職業素質，使學生既要遵紀守法、文明禮貌、行為規范，又要愛崗敬業、誠實有信、注重效率、具有良好的服務意識和強烈的工作責任感。具有較高職業素質的家政從業者，有利于樹立家政從業人員良好的職業形象，從而提高家政行業的社會美譽度。

（三）強化實踐環節，實行分階段全過程貫穿

實踐教學是培養學生實踐能力、創新能力和綜合能力的最有效手段。根據家政行業對人才的要求，家政專科專業必須要注重學生實踐能力的培養。在高職家政專業教學計劃中，應設立相對獨立的實踐教學體系，實行三年全程貫穿，按階段逐步深化，實踐環節所占比例至少應達二分之一。高職家政專業實踐教學體系主要包括與理論配套的課內實訓、課程實習、專業認識實習、專業綜合實習、學生頂崗學習和畢業論文的設計與撰寫等多種形式。通過實踐性教學，一方面使學生的家政理論知識得到及時消化，另一方面使學生能盡早實現與家政實際工作的同步，能提前體驗實際工作的需要，實現“零距離”就業的目標。高職家政專業實踐教學中，應充分利用校內實訓室和校外實訓基地的各種條件，使學生盡可能在真實的環境中去完成實訓實踐，通過校企合作、工學交替等為學生的實踐學習提供充足的保障。

（四）尋求多方合作，探索多元共贏培養模式

高職家政專業學生能否實現就業是關系家政專業能否可持續發展的大事。家政專科專業的發展要以社會需求為依據，找準專業定位，與企業、政府、社區等主體合作，采取三位一體、訂單培養、社區聯合、半工半讀、現代學徒制等多元化的辦學模式。在我國大力發展家庭服務業和重視職業教育的時代背景下，積極探索“三體一體”人才培養模式[5]，即“政校企”一體，政府主管部門、學校和家政企業（行業）通過資源共享、優勢互補、雙贏互動、分工協作、相互支持、形成合力，同時又以各自的社會需求目標為依據，彼此制約，締造利益共同體，共同培養家政服務專門人才。與家政企業實行訂單培養，同企業聯合辦學，積極推行工學結合，不僅有利于家政企業培養出適合自己的實用型人才，也有利于學生今后的就業。傳統“鄉村社會”和 “機關社會”的社會結構正在變成“家庭+社區”的結構，社區成為大部分家庭特別是城市家庭的主要棲息地，社區與千家萬戶有著緊密聯系。目前，社區也非常需要家政專業對接甚至“落戶”，客觀上為家政專業的辦學模式轉變提供了便利。

（五）改革教學評價模式，構建職業技能評價體系

家政專業是一門實踐性很強的專業，不能是單純的知識教育，學生學習的最終目的在于運用，考核目的不僅考察學生掌握理論知識的程度，也需要檢驗學生融會貫通所學知識分析解決實際問題的實踐操作能力。如果采用期末一次性考核決定的考評方法，學生只重視書本理論輕視實踐應用，無法達到家政技能的教學目標。因此要改革教學評價模式，采取理論考試與實訓相結合，并構建職業技能評價體系。在教學考核過程中，與職業技能相關課程側重應用考試和操作考試方法，引導學生主動參加家政師、養老護理員、早教師、育嬰師、公共營養師等資格考試。此外，在平時的家政課程學習中，教師引導學生全面、直觀、正面的進行相互評價。在評價過程中充分發揮學生的主體性，引導學生通過自我反思和相互評價了解自己的不足和優勢，學習別人的優點和特長，從學生的角度發現問題以及提出整改意見。最后，教師對學生操作結果進行綜合評價，并對項目用到的知識加以梳理。教師在評價時不僅要指出問題所在，而且要給出具體改進的建議等，讓學生可進一步改進，從而提高家政知識的綜合掌握。

（六）壯大師資隊伍，采用多種方式提高水平

師資隊伍建設是高職家政專業人才培養的重要保障。在當前家政師資力量嚴重薄弱的情況下，高職院校要努力壯大師資隊伍，采用多種方式提高師資水平。一是積極開展校內培養。對家政專業的教師或有志于家政專業的教師，出臺各方面的優惠政策，鼓勵他們參加骨干教師培訓，支持他們到國內外參加職業教育培訓和專業研討等學術交流活動，學習家政服務領域的新技術、新知識和新方法等，提升職業教育教學科研水平。二是加大引進力度。有計劃地引進適應職業教育的教師，重點是將具備教師條件處在行業生產第一線的有豐富實踐經驗和操作技能的家政專業技術人員，充實到教師隊伍中。三是建立高素質的校外兼職教師隊伍。常年聘請有實力的家政企業專業技術人員作為兼職教師，對兼職教師進行教育教學能力的培養，使之承擔專業技能訓練課程和學生的頂崗實習等教學工作。

參考文獻：

[1] 胡藝華.我國家政學學科發展的回顧與展望[N].湖南日

報，2012-04-15（3）.

[2] 張文范.打造中國式家庭服務業發展體系[J].中國人力

資源社會保障，2012，（2）.

[3] 黃進.家政服務業的“非正規性”與發展策略[J].社會

科學研究，2004，（5）.

[4] 閆文晟.我國家政職業教育發展出路探究[J].成人教育，

2012，（12）.

[5] 東升，高長江.高職院校與家政企業打造高質量家政人

才的創新思路[J].繼續教育，2012，（3）.