自釀葡萄酒當心中毒

記者將一些自釀葡萄酒送去檢驗后，發現其中的甲醇并沒有超標。但是，專家說，這些自釀葡萄酒都不能喝，這是為什么呢？

原來，有的葡萄酒味道不對，因為它的發酵溫度過高，超過30℃；有的葡萄酒顏色非常淺，沒有經過充分的攪拌，保質期短；有的葡萄酒，顏色非常渾濁，沒有把葡萄完全澄清，導致里面的葡萄皮、葡萄籽腐爛、變質。這些沒釀好的葡萄酒中的微生物可能會超標，飲用后會身體不適。好的葡萄酒，會呈現寶石紅色，而且有酒香和果香。釀酒的葡萄建議選擇玫瑰香。

那么，應該怎么釀造葡萄酒呢？步驟如下：

第一步，把葡萄洗凈、曬干、搗碎；

第二步，將搗碎的葡萄與白糖按照5：1的比例倒入深色玻璃容器中，加入葡萄酒專用酵母，進行第一次發酵。溫度控制在25℃左右，每天攪拌兩次，放在陰涼處；

第三步，7天后，過濾進行第二次發酵，發酵20天，就可以飲用了。