關于云南省保山市小粒咖啡種植成本控制的思考

摘要：保山小粒咖啡是云南省保山市潞江壩的特產，是全國乃至全球咖啡品質較好的咖啡之一，顆粒均勻飽滿，氣味清新，香氣濃郁，口感醇厚，濃而不烈，可以與聞名世界的藍山咖啡相媲美。雖然保山小粒咖啡有如此美譽之稱，但是真正種植咖啡的農民確得不到更多的好處。文章主要從小粒咖啡種植成本和銷售價格變動情況進行分析，找出農民得不到實惠的原因，進而提出控制種植成本的方法。

關鍵詞：小粒咖啡；種植成本；控制

保山市是云南省最早發展小粒咖啡商品化種植的地區，尤其是隆陽區潞江壩憑借得天獨厚的氣候、土壤條件及成熟、先進的栽培技術，種植出的保山小粒咖啡以獨特的品質享譽海內外。近年來，保山咖啡產業成為保山市目前最主要的大宗高價值熱帶經濟作物，咖啡種植面積位居全省第二，涉及企業50余家、農戶18800多戶，對當地農民增收和農村扶貧起到了積極的推動作用。

一、小粒咖啡種植成本和銷售價格變動情況

（一）保山小粒咖啡的種植條件

云南保山潞江壩是干熱河谷氣候，非常適宜小粒咖啡生長。隆陽區潞江壩地處高黎貢山東側，海拔640～3510米，小粒咖啡種植在海拔800～1400米地區。原料種植基地屬亞熱帶季風氣候類型，年降雨量700～1000毫米，日照2517小時左右，最高氣溫38.5℃，最低氣溫4℃，年平均氣溫21.3℃，早晚溫差較小，無霜期350天，非常適宜小粒咖啡、甘蔗、香料煙等農副產品生長。

（二）保山小粒咖啡的種植成本

潞江種植區種植歷史悠久，栽培經驗豐富，其畝產一般在200～600千克，最高可達800千克。從咖啡種植技術來看，咖啡種植分成兩大階段，種植成本也就分成兩部分。首先是培育階段。以水田為例，此階段至少要經過一年的育苗期和三年的成長期共四年時間，在這四年中農民只是投入，沒有產出。此階段的成本主要有繁殖及育苗、移苗、整形與修剪、病蟲害防治、施肥、除草等人工和材料費用。以每畝種植670株為例，共需幼苗費670元、挖槽費1300元、移栽費150元、回填費300元，一次性投入費用為2320元。另外，每年還需2040元的成本費用，其中包括肥料2包240元、施肥200元、除草2次600元、除蟲200元、日常管理800元，四年共計8360元，每畝的培育階段總成本為10680元。其次是成熟階段。成熟階段的成本除了肥料240元、施肥200元、除蟲200元、日常管理800元外，還有采收與加工每畝為1500～4500元左右，因此成熟期每年總成本為2940～5940元。

（三）保山小粒咖啡米銷售價格變動情況

2011年保山小粒咖啡米收購價格前期每千克12元，到了中后期每千克22元；2012年前期每千克20元，許多農民沒賣，認為價格還會上漲，但到了中后期價格直線下跌，每千克跌至9元；2013年前期沒人收購，到了中期有人收購了，而價格每千克只是8元，但到了后期價格有些上漲，每千克漲到16元。此外，種植成本中，采摘成本占大頭，每千克鮮果的采摘與加工成本在1.2～1.4元。約5千克的鮮果產1千克咖啡米，每采摘1千克咖啡米的采摘與加工成本在6元左右，甚至可以達到7元，再加上肥料、除蟲及日常的管理費用，種植成本達每千克13元左右。這樣，銷售價格一旦低于種植成本農民就不賺錢了，導致農民寧可讓其壞在田地里也不愿意找人采收。

二、農民種植小粒咖啡遇到的問題

（一）物價不斷上漲，使種植成本居高不下

物價上漲帶來的必然是居高不下的種植成本。2011～2013年，幼苗費用由原來的0.8元/株上升到了1元/株，肥料由原來的110元/包上升到了120元/包，除蟲藥品價格也有了不同程度的上漲。在這些成本中上漲幅度最大的是人工成本，日工資費用由原來的80元上漲到了120元，而人工成本又是種植成本中所占比重最大的部分，在成熟階段人工成本占所有種植成本的95%以上，這樣每畝的種植成本將增加850元左右。

（二）降雨量不穩定，使種植成本居高不下

對于水田來來說，降雨量不穩定對產量的影響不大，但對山地來講，降雨量充足年份畝產量可達400千克，降雨量少的年份畝產量連200千克都達不到。潞江壩農民為了提高山地小粒咖啡的產量，在干旱季節需引水灌溉咖啡地，有的用抽水機到很遠的地方抽水；有的直接往地里接水管，每株咖啡根部留一個出水口，進行長時間的噴灑。采用抽水機抽水的成本雖低但效果不好，而采用每株根部噴灑的效果好但成本較高，使本來就高的種植成本更高。

（三）市場價格不穩定，農民把握不住銷售時點，使種植成本不斷上升

一直以來保山小粒咖啡米的市場價格不穩定，農民無法把握最佳的銷售時點，致使許多農民賣不到好價格。一些小販到各家進行收購時，不斷打壓價格，有的甚于還造謠說咖啡米的價格會下跌。咖啡米價格下跌是農民最敏感的話題，這樣一傳十，十傳百，很快便在老百姓之間傳開了，農民又不知道那些話是真，那些話是假，也無法求證，只有出售，等大家差不多賣完時，價格又有所回升。價格如此不穩定，農民不知道什么時候該賣，什么時候該存，連續幾年都賣不到好價格。田地少的農民沒有其他經濟收入，這些農民就把經過多年培育的咖啡樹砍了，改種其他農作物。當咖啡樹砍得差不多時，價格又直線上升，農民又回過頭來種植，這樣反反復復，又使種植成本不斷上升。

三、加強咖啡種植成本控制的建議

筆者認為，對咖啡種植成本的控制必須由當地政府統一管理、統一規劃，對咖啡銷售價進行宏觀調控。

（一）小粒咖啡公司應給予種植農戶相應的種植補貼

從以上分析可以看出，種植咖啡的培育階段農民只是投資，沒有收入。農戶每增種一畝甘蔗、香料煙，糖廠、香料煙加工廠就會給予農戶50～200元的補貼，特別是甘蔗種植，有的年份糖廠來幫農戶免費種植，種好后糖廠還補貼給農戶相應的管理費。因此，當地政府應和小粒咖啡加工廠協商，爭取給新種植農戶相應的補貼，降低農民的種植成本。

（二）當地政府應給予農戶相應的物價上漲補貼

當物價不斷上漲時，政府應控制物價上漲。當無法控制物價而咖啡米價格不高時，政府要給予種植農戶一定的補貼，補貼方式可以按每畝固定數額計算補貼，也可以免費發放管理所需的化肥、農藥，降低種植管理所需的成本。

（三）多修建一些蓄水池，降低種植成本

在干旱季節，農戶為了提高產量，采用抽水機或直接往地里接水管的方式，從很遠的地方引水來灌溉。水源越遠成本越高，為此當地政府應在不同的地方多修建一些蓄水池，將水源引到蓄水池內，農戶再自費從蓄水池里引到各農戶的地里，以此來降低農戶的灌溉成本。

（四）政府應盡可能穩定咖啡米的銷售價格，控制種植成本

目前，保山有云潞咖啡公司、保山新寨農莊咖啡公司、保山嬌陽咖啡公司等十多個從事咖啡經營的公司，當地政府應和這些咖啡公司協商，禁止小商販收購，由公司直接向農戶收購，增加公司和農戶之間的接觸，從而使農戶得到直接的信息，不至于盲目出售。同時，政府應與公司協商共同制定出不低于種植成本的相對統一的價格，分幾個片區供貨，當價格上漲時公司只能到規定的片區進行收購，但如果其中一個公司收購價格較低時，農民有權選擇到其他公司去銷售。這樣農民和公司互相制約，公司也不敢隨便打壓價格。另外，如果本地公司吸收不了太多咖啡，當地政府應籌措資金，搜購市面上過剩的咖啡米，封存于倉庫，以減少流通的咖啡米。通過多方面進行控制，盡量穩定咖啡米的銷售價格，才不至于使農民反反復復地砍了又種、種了又砍，從而降低咖啡種植成本。

參考文獻：

[1]耿繼橋.小粒咖啡栽培技術[J].農村科技，2009（05）.

[2]黃真.咖啡種植密度與成本[J].熱帶作物譯叢，1985（03）.

（作者單位：云南開放大學保山開放學院）