高壓鍋的由來

葉子

1. 300多年前，法國有位醫生叫巴本，他同時又是一位物理學家，壓力鍋就是他發明的。

2. 有一次，他在跋山涉水的旅途中，發現在高山上盡管水開了，但鍋里煮著的土豆還是生的。這是為什么呢？

3. 他經過實驗證明：水并不都是在100℃時沸騰，氣壓低了，水的沸點也會跟著降低。高山上的氣壓低，水沸騰的溫度也就低，因此煮不熟土豆。

4. 巴本想：如果設法加大氣壓，水的沸點不就升高了嗎？

5. 他做了個密閉的容器，經過不斷的加熱，里面氣體的壓強越來越大，水超過了100℃才沸騰。高溫高壓使土豆很快就煮熟了。

6. 1686年巴本制造了世界上第一個壓力鍋，當時叫“巴本鍋”。壓力鍋的問世，解決了高山食物煮不熟的難題。