高山露地早春花椰菜—夏西瓜—秋花椰菜1年3茬高效栽培技術

李關發

福建省寧德市屏南縣是典型的高山生態縣，平均海拔830 m，是福建省平均海拔最高的縣份之一，年平均氣溫17 ℃，冬無嚴寒，夏無酷暑，素有“天然大空調”之美譽，是理想的生態旅游和休閑避暑勝地。高山“新田王”、“錦源豐”、“白水農夫”蔬菜名聞福建省及周邊省市，深受人們的喜愛。但是多年連作、品種單一，導致土壤板結、土傳病害發生嚴重，甚至絕收。筆者通過多年的實踐和探索，總結出在600 ～900 m中高海拔地區露地栽培早春花椰菜—夏西瓜—秋花椰菜1年3茬高效栽培技術，667 m2總產量4 750～8 000 kg，產值約1.5萬元，扣除成本凈收入1萬多元，有效提高了土地利用率和生產效益。現將該栽培技術總結出來，供生態環境類似地區的瓜農菜農參考種植。

1 茬口安排

早春花椰菜于“元旦”前后采用雙層拱棚保溫播種育苗，2月中旬定植，5月中下旬采收。西瓜于5月上中旬拱棚播種育苗，5月底至6月中旬定植，8月上中旬采收。秋花椰菜于7月中下旬播種育苗，8月上中旬定植，10月份采收。

2 品種選擇

早春花椰菜選擇禾峰80天、白玉80天、高山冬春王80天等品種。夏西瓜種植選擇雪峰黑媚娘、黑翡翠、綠玲、小玉8號、新大美人、花美人、金玉玲瓏等中小型精品瓜。秋花椰菜精選高山寶60天、雪寶55天、日昇60天等品種。

3 栽培技術

3.1 早春花椰菜栽培

3.1.1 育苗 早春花椰菜于12月下旬至1月上旬采用雙層拱棚保溫育苗，為保證菜苗有足夠的生長溫度，播種后及時搭蓋雙層拱棚，出苗后按時揭蓋塑料薄膜，陰天不蓋，霜凍時臨時加蓋薄膜，定植前3～5 d 低溫煉苗，確保2月上中旬適時定植大田。

3.1.2 施肥、定植 基肥以速效性的氮、磷、鉀復合肥為主，每 667 m2施腐熟的農家肥3 000 kg、復合肥25 kg、多元素硼鋅肥1 kg混合施用。早春栽培花椰菜選用中熟品種，苗齡約40 d，幼苗4～5片葉時定植。定植前整成帶溝寬1.4～1.5 m、溝深30 cm高畦，按行距50 cm、株距40～50 cm雙行定植。

3.1.3 田間管理 要獲得高產優質的花球，春化之前必須具有強大的葉簇作保證，因此，葉簇生長期間要及時滿足植株對水分和養分的要求。

早春花椰菜生長期要保持土壤濕潤，營養充足，不受澇、不受旱，根據植株生長情況進行追肥中耕。第1次追肥在緩苗后，結合澆水中耕，667 m2施磷酸二銨10 kg或尿素7.5 kg；1周后進行第2次追肥，結合澆水，667 m2施氮磷鉀復合肥20 kg；澆2次水后淺中耕1次，以后視植株生長情況追肥，當花球拇指大小時，667 m2追施15 kg復合肥、5 kg尿素和10 kg硫酸鉀或相當數量的草木灰。對于缺硼、鋅、鎂、鉬元素的地塊，還要根外追施微量元素1～2次，質量濃度為0.2%～0.5%。

3.1.4 病蟲害的防治 花椰菜的病害主要有立枯病、猝倒病、霜霉病、黑腐病、軟腐病、細菌性黑斑病等。蟲害主要有菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲、黃曲條跳甲、斜紋夜蛾、小地老虎等。立枯病和猝倒病：用95% 惡霉靈4 000倍液淋施苗床，發病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或2.5% 適樂時懸浮劑800～1 000倍液噴灑莖部。霜霉病：發病初期用58% 甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液加70% 代森錳鋅可濕性粉劑500倍液防治，或選用69% 安克錳鋅可濕性粉劑1 000倍液液。黑腐病、軟腐病、細菌性黑斑病：發病初期用77% 可殺得可濕性粉劑500倍液或72% 農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液等噴霧防治。黃曲條跳甲：清除菜地殘株落葉，鏟除雜草，用滅殺斃4 000倍液噴灑。菜青蟲和小菜蛾：用5% 抑太保乳油2 000倍液，或納福懸乳劑1 000倍液防治。小地老虎和斜紋夜蛾：用黑光燈或糖醋盆等誘殺成蟲，或用20% 滅掃利乳油3 000倍液、4.5% 高效順反氯氰菊酯3 000倍液等噴霧防治。

3.1.5 收獲 花椰菜小花球拳頭大小時，束葉蓋花防曬，選擇無病斑老葉扭轉到中央遮蓋花球。花球肥大，質地致密，表面平整，沒有散開時為采收適期。

3.2 夏西瓜栽培

3.2.1 育苗 西瓜于5月上中旬小拱棚播種育苗，苗期約15 d。南方天氣多變，育苗難度大，苗床管理稍有不慎，就會造成燒種、燒芽、燒苗或形成高腳苗，導致育苗失敗。因此，最好采用營養袋（塊）或營養缽育苗，以利苗床管理。

3.2.2 定植 第1茬花椰菜收獲后及時清理田間病株爛葉。夏西瓜生長期短，對肥料的需求集中，為保證高山西瓜高產優質，應施足基肥，667 m2施腐熟豬牛糞1 500 kg、有機肥100～150 kg、硫酸鉀復合肥30 kg作基肥。5月底至6月中旬，當幼苗露心或長出1片真葉時，選晴暖天氣提前澆透水，準備移植。煉苗期間應注意天氣預報，遇刮風、下雨、寒流等極端天氣，及時加蓋覆蓋物，嚴防苗床淋雨；瓜地墑情在50% 時定植較好，定植后立即澆0.3% 復混肥液，每穴0.5 kg，然后覆蓋銀灰色地膜，破膜放苗、封窩，667 m2定植320～350株。

3.2.3 田間管理 夏栽培西瓜生長迅速，應保證足夠的功能葉，促進果實膨大。（1）嚴格整枝打杈：生產中不及時整枝打杈，將導致植株瘋長，坐果不整齊，果實商品率低，效益低。一般采用1條主蔓2條側蔓整枝，選定3蔓后，將蔓固定在畦上，避免瓜蔓在伸蔓期間或因風吹掉落溝內而感染病菌，坐果后打掉所有側蔓。（2）人工輔助授粉：坐果前嚴格控水控肥，保證主蔓、側蔓雌花坐果，適時檢查坐果情況，如坐果率低則需人工輔助授粉。 （3）適時留果：授粉后10 d左右，當幼果雞蛋大時，根據植株長勢留瓜，植株生長旺盛的每株留2個瓜，長勢弱的留1個瓜。（4）及時追肥：西瓜在施足底肥的基礎上應穩追苗、蔓肥，重追膨瓜肥，補追葉面肥。①穩追苗、蔓肥。視植株長勢在幼苗長出2～3片真葉時，距苗15 cm處穴施苗肥，667 m2追高氮硫酸鉀復合肥3～3.5 kg；伸蔓初期穴施伸蔓肥，667 m2施硫酸鉀復合肥7.5～10 kg。②重追膨瓜肥。坐瓜后1周，施膨瓜肥，667 m2追硫酸鉀復合肥20 kg、鉀肥6 kg，并灌膨瓜水；同時注意留瓜節位，摘除第1朵雌花結的瓜，選留第2朵雌花所坐的瓜。③結合葉面施肥。伸蔓期和開花坐瓜期噴施0.2% 的磷酸二氫鉀、0.2% 硼鋅肥。

3.2.4 防治病蟲害 高山夏西瓜栽培病蟲害防治原則是“預防為主，綜合防治”。每周噴保護性藥劑1次，遇臺風天氣、暴雨過后加噴1次，發病時針對不同病蟲害用藥，連續用藥2～3次。

3.2.4.1 病害防治 生長前期易發生病毒病，發病初期以病毒A進行葉面噴霧能收到較好的防治效果。生長中后期常有炭疽病、疫病、軟腐病等病害發生，可用百菌清、瑞毒霉、烯酰嗎啉、代森鋅、苯甲·丙環唑、阿米妙收、農用鏈霉素等有針對性地輪換用藥交替防治。

3.2.4.2 蟲害防治 危害高山夏西瓜的害蟲主要有斜紋夜蛾、黃守瓜、斑潛蠅、菜青蟲、薊馬、蚜蟲、紅蜘蛛等。通過清除瓜地及周邊雜草、投放毒餌及人工誘捕的方法，消滅斜紋夜蛾。瓜蚜、薊馬可用10% 蚜虱凈可濕性粉劑4 000～6 000倍噴霧防治；黃守瓜、斑潛蠅用敵殺死等噴霧防治；菜青蟲可用抑太保、阿維菌素懸浮劑1 000～1 500倍液噴霧防治。

3.2.5 適時采收 本地銷售西瓜以九成熟采收為宜，外銷沿海周邊省市以八成熟時采收較適宜。采收后分級并套袋以紙箱包裝為佳。

3.3 秋花椰菜栽培

3.3.1 育苗 7月中旬育苗期適逢高溫多雨季節，宜選擇地勢高燥，通風涼爽，能灌能排，土壤肥沃的地塊做苗床。播種后及時搭上用遮陽網加塑料薄膜做成的防暴雨、暴曬小拱棚，小拱棚四周薄膜忌蓋嚴，離地面20～30 cm，以利通風降溫，防止烤苗。出苗后及時揭開遮陽網，陰天不蓋，遇陣雨時臨時加蓋薄膜，定植前幾天完全不蓋，進行煉苗。

3.3.2 定植 夏西瓜采收后及時清除園地瓜蔓、爛瓜。8月上中旬定植秋季花椰菜，由于此季節種植早熟品種，整個生育期都處在高溫環境中，植株生長快，很容易早花，應嚴格控制苗齡在25 d左右，幼苗長到4～5片葉時定植，為避免剛剛栽植的幼苗受到中午強光和高溫的傷害，宜選陰天或傍晚定植，起苗時要做到土坨不松，不傷根，隨起隨栽，定植后隨即澆水，干旱時定植后2～3 d宜每天澆水，以利緩苗。在高溫干旱期，除追肥、澆水外，還要溝灌“跑馬水”。在整個生育期內肥水管理應一促到底。如遇臺風天氣應結合中耕除草進行培土，防止大風吹倒植株，影響正常結球。其他管理措施同早春花椰菜常規栽培。