吉林省食用百合產業發展前景分析

程英魁 于翠香 婁琦 劉井莉

百合（Lilium）為百合科百合屬多年生植物，屬球根類花卉，目前發現百合科有230屬3 500種。我國百合屬種類共有55種，18個變種，其中有10個品種可供食用；食用百合藥用價值高，保健功能好，鱗片淀粉豐富、蛋白質、糖類、果膠質、維生素含量大，并含有鈣、磷、鋅、鐵、硒等多種微量元素和18種氨基酸。除一般性成分外，百合還含有許多具有生理功能的成份，如磷脂、百合皂甙、百合多糖、秋水仙堿等。既可栽培觀賞又可食用入藥，是我國經濟價值較高的上等食用花卉，以宜興百合、龍牙百合、蘭州百合、川百合栽培較廣，種植地集中在甘肅等西北地區。

1 吉林省食用百合發展基本情況

隨著社會和經濟的發展，百合成為高檔的食用、藥用、觀賞多用的高收入經濟作物。食用百合即可鮮食，又可入藥，還可做庭院園林綠化觀賞，又可加工成各種百合保健功能文化食品，即綠色保健，又有文化底蘊，帶動了醫療保健、食品加工、觀賞美化、休閑旅游等產業的調整和發展，深受國內外歡迎。因百合在食用和藥用兩方面皆有較大的價值，引起學者們的密切關注。各科研機構競相在百合的栽培、化學成分提取和功能以及產品加工等方面展開研究，并取得了一系列研究進展。食用百合的需求、銷售量不斷增高。受市場需求影響，吉林省已有部分地區開始種植，其中伊通滿族自治縣較多，并且成立了百合產業協會，取得了一定經濟益。但引領帶動作用還不強，還不能形成區域化生產，制約著食用百合產業的發展。

2 吉林省發展食用百合產業的優勢

2.1 自然條件適宜

吉林省處于北半球的中緯地帶，歐亞大陸的東部，相當于我國溫帶的最北部，接近亞寒帶。氣候濕潤多雨，西部遠離海洋而接近干燥的蒙古高原，氣候干燥，全省形成了顯著的溫帶大陸性季風氣候特點，四季分明，雨熱同季。吉林省地理、氣候條件獨特，全省大部分地區年平均氣溫為2～6℃，全年日照2 200～3 000小時，年活動積溫平均在2 700～3 200℃，可以滿足一季作物生長的需要。全省年降水量一般在400～900毫米。全省氣溫年較差為35～42℃，日較差一般為10～14℃，晝夜溫差大，病蟲害發病輕，退化輕，氣候特點適于食用百合的生長，為百合科植物提供了良好的生長環境。而且長白山百合種類資源豐富，如何充分有效地利用吉林省豐富的百合植物種質資源庫，篩選出適宜吉林省地區種植栽培的食用百合，具有很大的經濟和生態意義。

2.2 吉林省農業生產結構調整的客觀需求

農業種植業的結構和布局是農業生產發展中的一個重大問題，也是關系到國計民生的重要內容。如何做好種植業結構調整和布局，充分發揮各種農作物的潛力，使農業種植業生產能平衡較快發展，發揮其潛力。有利于保護農業環境，使經濟效益、社會效益、生態效益有機統一，力求實現最大價值、最佳的綜合效益。吉林省是我國重要的商品糧基地，玉米是本省農業的支柱產業。但在新的發展形勢下，尤其是加入WTO后，吉林省的玉米產業遇到了前所未有的挑戰，種植業結構調整勢在必行。要合理利用自然資源和社會經濟技術條件，因地制宜，發揮優勢，努力提高土地產出率和勞動生產率，促進商品經濟發展，以適應國民經濟發展和人民物質文化生活增長的需要。吉林省發展食用百合產業，不僅有著良好的自然條件和便利的地緣優勢，而且還有較高的比較效益，并在一定程度上緩解了農業生產中存在的主要矛盾。食用百合的種植與發展，是吉林省農業生產結構調整的客觀需求。發展食用百合產業在吉林省前景廣闊，大有作為。

2.3 科研基礎雄厚

吉林省有多家農業科研單位和院校，吉林省蔬菜科學研究院、東北師大、吉林農業大學等多家科研機構都具有組織培養無性體系繁殖和工廠化育苗技術，為食用百合品種的選育和快繁技術奠定了基礎。

3 食用百合市場前景分析

3.1 百合的藥用價值

百合的藥用價值非常高，其味微苦，性平，味淡，微寒。入心、肺經。有潤肺止咳、清心安神、益智健腦、補中益氣、滋補強身、養陰潤燥、利脾健胃、清熱利尿、鎮靜助眠、止血解表、調節內分泌等功效。當前，大氣污染日趨嚴重，加強呼吸系統及肺部保健已迫在眉睫，而百合食品對減輕環境污染造成的肺部傷寒有突出作用，百合的特殊食療作用正逐漸被人們所認識。

3.2 種植效益分析

百合耐寒，能過冬，一年栽植一次投入，可多年生長，多年受益。百合畝用種量300～400千克，每斤種子市場價格20元左右。產量750～1250千克，鮮百合收購價在10～22元，干百合收購價25～35元/千克，產值按最底收購價算15 000～25 000元/畝，去掉成本每畝收益最低1萬元以上。如果育苗出售種苗可達2萬元左右。收益可觀。是種植玉米的3～5倍以上。另外百合還具觀賞價值，把婀娜多姿的百合作為盆栽，供室內或布置會場等特殊場合欣賞，是百合的觀賞栽培中一項重要內容。成片種植的百合，無論對種植者還是游人，都是一種美的享受，都令人目暇接，不忍離去，難以忘懷。

3.3 市場行情分析。

通過市場調研，2012年市場食用百合的總需求量鮮品在4.2萬噸左右，干貨在1.3萬噸左右。而目前全國現有種植面積只能出鮮品1.6萬噸，干貨0.45萬噸。僅僅南京市一天就吃掉10噸百合，浙江省長興縣生產的百合銷往上海市場，日銷四、五十噸仍供不應求，而且需求量在逐年遞增。可見，食用百合市場主要是賣方市場，具有較大的發展潛力。

4 發展吉林省食用百合產業存在的困難

4.1 種植一次性投入成本高

種植百合每畝需要2 500元種子成本投入，農民初次投入較大，而且長成上市一般需要3年時間，給大面積推廣造成困難。

4.2 缺乏規模經營

食用百合的種植，生產模式需要千家萬戶的參與，目前我省專業合作社規模還不大，帶動能力還不強。

4.3 宣傳力度和農民認知度不夠

目前，我省食用百合的種植還處于初始階段，其實種植食用百合雖然一次性投入多，雖可多年生長，多年受益。但由于宣傳力度不夠，農民的種植積極性不是很高。

所以，發展吉林省食用百合產業，只要解決種球快繁技術，加大宣傳力度，選育出適合吉林省栽培的品種，實現規模化生產經營，規范生產流程，樹立品牌意識，種植食用百合必然是最具經濟效益和市場前景的產業。

參考文獻：夏金英，葉發寶.內蒙古農業科技2013（2）.