萵筍高產栽培技術

萵筍屬于一、二年生草本植物，主要食用肉嫩莖、生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。

植物學特性：直根系，移植后發生多數側根，淺而密集，主要分部在20～30厘米土層中，莖短縮，葉互生，披針形或長卵形等，色淡綠、綠、深綠或紫紅，葉片平展或皺褶，全緣或有缺刻，短縮莖，隨植株生長的同時莖加粗生長，形成棒狀，肉質嫩，莖肉色淡綠、翠綠或黃綠色，圓錐形頭狀花序，花淺黃色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有時也會發生異花授粉，瘦果黑色或銀白色，附有冠毛。根據萵筍葉片形狀，可分為尖葉和圓葉兩個類型。

尖葉萵筍，葉片披針形，先端尖，葉簇較小，節間較稀，葉片平滑或有皺縮，色綠或紫，肉質根棒狀，下粗上細，較晚熟，苗期較耐熱，可作秋季或越冬栽培，主要品種有柳葉萵筍、北京紫葉萵筍、陜西尖葉白筍、成都尖葉子、重慶萬年樁、上海尖葉等。

圓葉萵筍，葉片長，倒卵形，頂部稍圓，葉片皺縮較多，葉簇較大，節間密，節粗大（中下部較粗，兩端漸細）成熟期，耐寒性較強、不耐熱，多作越冬春萵筍栽培，主要品種有：北京鯽瓜筍、成都掛絲紅、二白皮、二青皮、濟南白萵筍、陜西圓葉白筍、上海小圓葉、大圓葉、南京紫皮香等。

生長發育和肉質根的形成：整個生長發育過程包括種子發芽期、幼苗期、蓮坐期、肉質根形成期和開花結實期。

1 發芽期

播種至真葉顯露，需8～10天，發芽始溫4℃，適溫15～20℃，高于25℃因種皮吸水受阻，發芽不良，紅光（波長640～670微米）促進發芽。

2 幼苗期

從真葉顯露至第一葉序5枚或8枚葉片全部展開，俗稱團棵，生長適溫16～20℃。

3 蓮坐期

“團棵”至第三葉序全部展開，心葉與外葉齊平，需20～30天，葉面積迅速擴大，嫩莖開始伸長加粗。

4 肉質莖形成期

莖迅速膨大，葉片迅速擴大需30天左右，生長適溫18～20℃，夜間12～15℃，0℃以下受凍，此期苗端分化花芽，花芽開始伸長和加粗，成為肉質莖的一部分。

5 開花結實期

抽薹至瘦果成熟，生育適溫22～29℃，溫度10～15℃雖正常開花，但不結實，開花后15天左右瘦果成熟。

栽培技術：

1 適期播種

萵筍的栽培季主要是春秋兩季，在我地區以春萵筍為主，萵筍葉簇生長及莖部肥大的適宜溫度為白天18～20℃，夜間12～15℃，我地區適宜的播種期為2月中下旬在溫室中育苗，播種過早易受凍害，播種過晚，溫度高，苗子易徒長，影響品質。

2 育苗

選耐寒性強的品種，667平方米的面積播種量800克左右，苗床面積與定植面積之比為1∶20左右，育苗用的營養土的配比的比例為：未種過十字花科蔬菜的田園土20%，腐熟優質陳馬糞50%，大糞面20%，陳爐灰10%，每立方米營養土加磷酸二銨1.5千克，及時間苗，苗距保持5～6厘米，使秧苗間得到充足的光照，防止徒長，苗期適當控制澆水，使葉片平展防止徒長。

3 整地

早春土壤解凍后盡早整地，選擇有機質豐富，保水保肥能力強的土壤和沙土壤，深翻土地30厘米，整地要細，底肥要充足，每667平方米施優質農肥5000千克左右，在缺肥的情況下也易抽薹。

4 定植

我地區一般在4月下旬，定植期不易太晚，以免發生未熟抽薹，萵筍的主根被切斷后容易發生大量側根，挖苗時帶6～7厘米長的主根，主根留的太短須根發的少不易緩苗，留得太長時，栽苗時曲在土中，影響新根的發生，從而導致地上部分生長不良，合理密植行株距30～40厘米。

5 加強田間管理

定植緩苗后結合中耕除草追肥一次，追大糞水，糞水的比例為1∶3，后期少澆水勤中耕，以利保墑提溫，使葉面積擴大充實，為莖部肥大積累營養物質，這是控制的階段，萵筍長出一個葉環即“團棵”時，葉面積迅速膨大，呈蓮坐狀應施一次大糞水，長出2個葉環蓮坐葉（盤子葉）已充分膨大，心葉與蓮坐葉平頭，此時莖部開始膨大應澆水，并結合澆水施少量速效性氮肥和鉀肥，及時的由控水轉為保水，所以澆水不易過早，如果過早的澆水葉子易徒長，養分不能積累，莖部容易“竄”，幼葉嫩，不抗低溫，也容易感染霜霉病，但也不能過度的控制澆水，過度缺水，葉片生長受到抑制，同化面積縮小，莖部同樣不能肥大，而且長期干旱后，如遇大雨還易造成莖部裂口，所以在萵筍生長的中后期土壤要保持濕潤狀態，施肥每次的施肥量也不宜過大，以防產生裂口現象。

6 病蟲害防治

萵筍在生長期間及易發生霜霉病、菌核病、花葉病，所以，發現霜霉病以后用72%的霜疫清可濕性粉劑800倍液進行葉面噴霧，發現菌核病用50%速克靈可濕性粉劑1000倍進行葉面噴霧。

張玉范 劉淑云 劉雅芹

（吉林市龍潭區江北鄉農業技術服務中心）