投己所好

半夜回家，在車上聽廣播，女主持人抒情地感嘆城市就像水泥叢林一樣，毫無生趣云云，如果是兩三年前，我沒準會生出同樣的感慨，現在則不了，寓居的時間越長，就會發現這座不大的城市里，區別于流俗的奇人異事還真多，只要有心結識，很容易生出別樣的樂趣來。

李教授就是其中一位。我最初認識李教授，是為了做一檔和飲茶有關的電視節目，其時飲茶之風剛剛盛行，普洱銀針，大紅袍鐵觀音，品評者眾，似乎一夜之間，酒肉之徒都變成了飲茶的雅士。我習慣了喝老家的土茶，既分不清紅黑黃綠，也不知道班章老樹之類的紙餅餅有什么特異之處，竟然能拍賣出鉅萬高價，所以拜訪曹教授時，難免心懷忐忑。

車行七彎八拐，在一座稍嫌老舊的教學樓里找到李教授的實驗室，老人家正帶著學生洗涮用于實驗的玻璃瓶瓶罐罐，我大致能分得出燒杯試管之屬，看著其他它器皿溶液，就只能瞠目結舌了。寒暄之后，教授很認真地給我們沏茶，用素雅的陶瓷茶具，清水綠茶，我確實沒有十年的陳夢可以了卻，所以他遞過來茶湯作鐵銹色的普洱，我一口喝完了，覺得有股子泥味兒，出于禮貌，點點頭，說了一句“很好”。再喝龍井，感覺習慣一點，我還是一句“很好”。心里直納悶，為什么不弄一個大點的茶杯，這么一口一口地喝，多別扭啊！

后來懂了，這是喝茶的規矩。

交往既久，從李教授那里得悉了許多關于茶的故事，包括行業內的貓膩，好比某些著名的茶葉品種，其實氟含量嚴重超標，如果飲用時間過長，且量過大，很有可能造成氟中毒。……