滎陽柿子

鄭陽

滎陽柿子源遠流長，久負盛名。柿樹在滎陽有2000多年的栽培歷史。據《滎陽縣志》記載，早在南北朝時期，就有柿樹嫁接繁殖和栽培管理技術的經驗總結，毗鄰西晉、北魏京城洛陽的滎陽人自古就有栽種柿樹的習慣。

如今，滎陽民間還流傳著“柿樹萬萬年”的故事：傳說漢朝中期，王莽和劉秀爭戰，劉秀敗走滎陽，正當饑渴之時，嘗得一種紅黃色水果。后來劉秀奪得帝位，對有功者加官晉爵，恰巧時值晚秋，稠密的紅黃色柿子像小燈籠似的掛在綠樹叢中，煞是好看。劉秀信手一指：“柿樹萬萬年吧！”柿樹聽罷忙“嗯”了一聲，桑樹聞聽，氣破了肚皮，所以今天的桑樹多是袒胸露肚的。因此，在滎陽市至今流傳著“千年柏，萬年槐，槐樹還叫柿樹伯”的諺語。

滎陽柿樹不僅數量多、產量高，而且品種多。早熟的有八月黃、滿天紅、雁過紅、火葫蘆；中熟的有豬乳柿、大蒸饃、軟棗柿；晚熟的有水柿、灰子、火罐柿、九月青，以及從日本引進的“富有”“次郎”“川次郎”“百目次郎”等優良甜柿品種。1993年，滎陽柿子與河陰石榴、新鄭大棗等一起，被有關方面評為“鄭州市十大歷史名產”。

柿子不僅可以鮮食，還可加工成柿餅、柿干、柿子醬、柿子面、柿皮干、柿子豆餡，制成柿子醋、酒、茶，更加有名的是具有營養保健作用的柿子霜糖。中醫學認為，柿蒂可下氣降逆；用柿餅外面的柿霜制成霜糖，是食藥兩用的佳品。霜糖，性涼，味道涼甜，能治舌干口爛，是解熱清暑的良藥。

為適應市場需求，滎陽市在柿子集中產區崔廟鎮建立了柿子深加工企業，主要產品有高級柿子醋、柿蜜酒、柿子果脯等系列產品，年加工鮮柿1200萬公斤，年產柿子醋1000萬公斤，柿蜜酒500萬公斤，產品暢銷國內各省市，并遠銷日本及東南亞地區。同時還成立滎陽市欣陽柿子生產合作社、滎陽市環翠峪柿子生產合作社，注冊有“滎陽甜柿”商標，在繼承傳統品牌的同時，研制開發系列產品，打造出品牌新形象，使滎陽柿子成為農民增收的好幫手。