舌尖上值得關(guān)注的亮點(diǎn)

王嘉先 普樹云

[摘 要] 土雞苗具有耐粗飼、就巢性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)等特性，肉質(zhì)鮮美。土雞蛋在城鄉(xiāng)市場上非常暢銷，且蛋價也高于普通雞蛋。雞肉、蛋品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，市場需求前景廣闊。對于具備一定條件的農(nóng)戶來說，土雞養(yǎng)殖成本又比較低廉，是非常適合農(nóng)戶和養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的品種。隨著生活水平的普遍提高，人們對肉質(zhì)的需求以追求風(fēng)味、野味、回歸自然為時尚，以往的室內(nèi)平養(yǎng)的快大型肉用雞在市場上銷路漸差，取而代之的是家雞（俗稱土雞）倍受青睞。利用果園、山地、閑田、荒灘面積廣闊，資源豐富、氣候適宜，只要認(rèn)真做好科學(xué)飼養(yǎng)管理，發(fā)展優(yōu)質(zhì)土雞，增加農(nóng)民收益，前景十分廣闊。土雞養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用是農(nóng)民增收致富的重要舉措，能夠有效地促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。

[關(guān)鍵詞] 土雞 養(yǎng)殖 技術(shù) 應(yīng)用 農(nóng)民 致富

[中圖分類號] S831 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）01-0016-02

近年來，隨著農(nóng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和山區(qū)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)的推進(jìn)，個舊市保和鄉(xiāng)黨委政府結(jié)合畜牧業(yè)發(fā)展思路，抓住機(jī)遇、結(jié)合鄉(xiāng)情、積極探索，在退耕還林的林果地內(nèi)發(fā)展無公害土雞養(yǎng)殖。自2009年以來，鄉(xiāng)黨委政府把土雞養(yǎng)殖作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)來抓，在莫賈村委會他期村、保和村委會白拉租村進(jìn)行示范養(yǎng)殖，每個自然村分別選出5戶養(yǎng)殖土雞積極性高的農(nóng)戶作為重點(diǎn)示范戶來培植，經(jīng)過4年的運(yùn)作，取得了良好的經(jīng)濟(jì)和社會效益，使保和鄉(xiāng)的土雞養(yǎng)殖逐漸成為一個吸引眼前的亮點(diǎn)。

一、基本概況

保和鄉(xiāng)是一個集山區(qū)、民族、貧困三位一體的省級貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)，位于個舊市西南部，紅河北岸，距個舊市區(qū)32公里，東南部與卡房鎮(zhèn)相連，西與元陽縣隔河相望，北與賈沙鄉(xiāng)、錫城鎮(zhèn)相毗鄰，最高海拔2389米，最低海拔170米。全鄉(xiāng)轄6個村委會，36個村民小組，總?cè)丝?1486人。由于地形特殊，氣溫特異，具有“一山分四季、十里不同天”的立體氣候特點(diǎn)；年平均氣溫16.6℃，年降雨量800—1100毫米，夏秋高山雨量偏多，冬春常干旱缺水，半山及紅河沿岸一帶雨量偏少，氣候溫和。草地面積68000畝，林地面積128300余畝（森林覆蓋率53.4%）。因此適宜種植多種農(nóng)作物，特別是多山地為發(fā)展土雞養(yǎng)殖提供優(yōu)良的自然環(huán)境。

由保和鄉(xiāng)的林果地里飼養(yǎng)出來的土雞，雞肉、蛋品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，其蛋、肉在城鄉(xiāng)市場上非常暢銷，且價格高出普通蛋、肉的一倍，市場需求前景廣闊，對具備相應(yīng)養(yǎng)殖條件的農(nóng)戶來說，養(yǎng)殖成本較為低廉，農(nóng)戶能自主根據(jù)自身?xiàng)l件調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，符合國家政策及山區(qū)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)的相關(guān)要求。2013年，全鄉(xiāng)土雞存欄75000只，出欄100000只，存出欄數(shù)在往年的基礎(chǔ)上有所提高。

二、示范出成效 困難擋不住腳步

保和是一個純農(nóng)業(yè)山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，無工礦企業(yè)，自2002年納入退耕還林鄉(xiāng)鎮(zhèn)以來，涉農(nóng)部門抓住退耕還林項(xiàng)目補(bǔ)助政策，動員農(nóng)戶種植板栗、脆柿、蜜桃等林果經(jīng)濟(jì)作物，目前大部分果樹已掛果成林，顯現(xiàn)明顯的經(jīng)濟(jì)效益。全鄉(xiāng)以他期村、白拉租村種植最為集中、面積最大，種植板栗、脆柿、蜜桃共460畝。從2009年開始，經(jīng)鄉(xiāng)黨委政府和農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心認(rèn)真研究決定，選擇符合養(yǎng)殖條件的他期村、白拉租村發(fā)展無公害土雞養(yǎng)殖項(xiàng)目，扶持10戶土雞規(guī)模養(yǎng)殖戶，規(guī)定每戶飼養(yǎng)規(guī)模在1500—2000只。鄉(xiāng)黨委政府在克服財力困難的條件下，多方籌集和協(xié)調(diào)養(yǎng)殖扶持資金共6萬余元，并出臺了相應(yīng)的扶持政策，明確技術(shù)保障措施，每戶土雞養(yǎng)殖示范戶補(bǔ)助5000元，其余所需由養(yǎng)殖戶解決，政府所補(bǔ)助的資金主要用于購買雞苗、飼料、預(yù)防疫苗等。

目前，他期村、白拉租村土雞存欄20000只，配有全自動孵化器3臺。土雞養(yǎng)殖示范效果明顯，激勵了鄉(xiāng)黨委政府和養(yǎng)殖戶的積極性，也帶動了部分農(nóng)戶競相跟進(jìn)，但經(jīng)濟(jì)條件相對落后的山區(qū)想要將土雞養(yǎng)殖發(fā)展成一個特色鮮明的大項(xiàng)目，困難不言而喻，保和鄉(xiāng)黨委政府以信心鼓干勁，始終堅(jiān)持不懈，相信一步一個腳印能走出一片輝煌。

1.山區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展的困難。在“一山分四季、十里不同天”的貧困山區(qū)發(fā)展畜牧業(yè)，資金扶持是基礎(chǔ)薄弱，農(nóng)民文化水平較低，工作難度大。項(xiàng)目引進(jìn)是關(guān)鍵，技術(shù)體系支撐是保障，但所有這些條件，對于貧困山區(qū)保和來說顯得捉襟見肘。鄉(xiāng)黨委政府抓住機(jī)遇，規(guī)避困難，選擇有積極性的農(nóng)戶來示范帶動，循序漸進(jìn)的推廣應(yīng)用，鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心畜牧獸醫(yī)指導(dǎo)員加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，并結(jié)合保和鄉(xiāng)當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)土雞的習(xí)慣特點(diǎn)，掌握鄉(xiāng)內(nèi)農(nóng)戶不從外面引進(jìn)雞種以及散、放養(yǎng)的習(xí)慣，技術(shù)指導(dǎo)員負(fù)責(zé)做好土雞生長全程疫病監(jiān)測，制定科學(xué)的免疫程序。經(jīng)過全鄉(xiāng)上下及養(yǎng)殖戶的努力，短期內(nèi)使示范戶從養(yǎng)殖中獲得發(fā)展并取得明顯的經(jīng)濟(jì)效益。

2.抓好飼養(yǎng)技術(shù)服務(wù)。針對養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)水平的不同，鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)技術(shù)員從土雞蛋的收購、孵化、脫溫、出欄等各個過程都親自到養(yǎng)殖戶家中蹲點(diǎn)，進(jìn)行實(shí)地指導(dǎo)和跟蹤服務(wù)。總結(jié)近幾年扶持示范戶的養(yǎng)殖可得出以下的經(jīng)驗(yàn)：

2.1在本地收購?fù)岭u蛋，要經(jīng)過嚴(yán)格篩選和消毒處理，在加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)的同時，從孵化到出欄一條龍飼養(yǎng)的過程中，孵化率達(dá)到75%—80%，死亡率控制在15%左右，育雛雞飼料以全價配合料為主。2、根據(jù)本地雛雞具有耐粗飼和適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)的特點(diǎn)，按不同的季節(jié)和日齡適時選擇放牧散養(yǎng)，冬季雛雞日齡50日，春季40日，夏季30日，秋季35日為宜。3、在林果地中飼養(yǎng)應(yīng)用網(wǎng)圍圍起來，飼料主要以玉米、林內(nèi)草、蚯蚓螞蟻各類昆蟲等為主，林內(nèi)放養(yǎng)的雞群所啄食的昆蟲，很大程度上減輕了害蟲對林木的危害，從而提升林木的生長能力，間接提高林果的產(chǎn)量和質(zhì)量。

3.養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。以養(yǎng)殖成本來算，飼養(yǎng)一只土雞，扣除飼料、預(yù)防疫苗及保健藥品等養(yǎng)殖成本，飼養(yǎng)周期為6個月，平均每只雞的均重可達(dá)到1.6公斤—1.75公斤，按現(xiàn)行市場價計算，每斤土雞價格可賣18—20元，扣除養(yǎng)殖成本每只雞的純收入能達(dá)9.2—10.5元。由此推廣到飼養(yǎng)規(guī)模在1500—2000只的養(yǎng)殖戶計算，每年可出欄兩批土雞，一年內(nèi)就飼養(yǎng)土雞而言純收入可達(dá)42000元。另外，林果的收入也是一筆可觀的效益。

4.促進(jìn)林木生長，保護(hù)環(huán)境。據(jù)科學(xué)數(shù)據(jù)分析，一只雞一年內(nèi)排出的糞便含氮900克，磷850克，鉀450克，按每700平方米林果地養(yǎng)120只雞計算，就相當(dāng)于人工施氮肥32公斤，鉀肥16公斤，從而提高了土壤的肥力，促進(jìn)果樹生長，節(jié)約肥料，減少對林果地的投資。林果地一般距村寨較遠(yuǎn)，養(yǎng)殖在林果地的土雞可以避免和減少疾病的傳染，增強(qiáng)雞群體質(zhì)，有利于土雞的健康生長。林果地和雞群的生態(tài)循環(huán)，不但促進(jìn)林木和土雞的健康快速生長，也有效的保護(hù)了環(huán)境，在很大程度上防治了因缺乏林木而造成的水土流失，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)和社會效益的雙豐收，為保和鄉(xiāng)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

保和鄉(xiāng)自扶持規(guī)模化土雞養(yǎng)殖以來，示范戶取得的雙重效益，將周邊村寨帶入土雞養(yǎng)殖的熱潮，帶動全鄉(xiāng)34戶農(nóng)戶加入養(yǎng)殖示范戶的隊(duì)伍。目前，保和鄉(xiāng)現(xiàn)有的土雞和土雞蛋在市場上供不應(yīng)求，前來訂購的外地客戶絡(luò)繹不絕，此種現(xiàn)象極大的鼓舞了農(nóng)戶飼養(yǎng)土雞的積極性，保和鄉(xiāng)各村寨土雞養(yǎng)殖不成規(guī)模的農(nóng)戶，每家都散養(yǎng)著幾只雞。面對各種困難，保和鄉(xiāng)黨委政府及農(nóng)民都相信困難是暫時的，但僅靠鄉(xiāng)上的人財力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，全鄉(xiāng)上下還是衷心的希望得到各級政府和畜牧部門從資金和政策上給予關(guān)心、支持。

我們相信在上級畜牧部門的大力支持下，鄉(xiāng)黨委政府的共同努力下，保和鄉(xiāng)土雞養(yǎng)殖可以繼續(xù)做強(qiáng)做大，再上一個新臺階，成為畜牧產(chǎn)業(yè)培植的新亮點(diǎn)，我們更有理由相信，保和的土雞、土雞蛋能走出一條高效、可持續(xù)發(fā)展的新路子，在激烈競爭的市場上占有一席之地！