高寒地區(qū)培育桑樹品種營養(yǎng)成分含量測定對比

殷霈瑤等

摘要[目的]測定對比高寒地區(qū)引種栽培試驗的12個桑樹優(yōu)良品種桑葉營養(yǎng)成分含量。[方法]對引進栽培試驗成功的12個桑樹優(yōu)良品種及小葉桑秋雨采集葉片進行成分含量測定。 [結果]高寒地區(qū)引種成功各品種桑葉營養(yǎng)成分含量差異較大。[結論]為進一步研究桑葉產(chǎn)品開發(fā)提供了理論依據(jù)。

關鍵詞品種；桑葉；成分測定；對比

中圖分類號S888.3文獻標識碼

A文章編號0517-6611（2014）36-12868-03

Abstract [Objective] An experiment was done to measure and compare the nutrient content in Mulberry leaves from 12 varieties introduced from alpine region. [Method] The component content in Mulberry leaves from 12 good varieties introduced successfully and Morus australis Qiuyu were measured. [Result] The difference of nutrient content in these Mulberry leaves is quite big. [Conclusion] A theoretical basis was provided for further development of Mulberry leaves.

Key words Varieties； Mulberry leaf； Component measurement； Comparison

桑樹屬多年生闊葉木本植物，其根系發(fā)達，枝葉繁茂，品種繁多，在我國南方大部分地區(qū)均有栽培，尤以南方育蠶區(qū)品種較多，產(chǎn)量較大，而北方地區(qū)由于氣候條件所限，栽培品種較少[1]。桑葉屬于藥食兩用的營養(yǎng)保健食品資源之一[2]。近年來，隨著國家實施“東桑西移”戰(zhàn)略的發(fā)展，延長開發(fā)桑葉、桑果等桑副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展桑產(chǎn)業(yè)多種經(jīng)營，是增強保持桑蠶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的迫切需要。該試驗對高寒地區(qū)引種成功的優(yōu)良桑樹品種桑葉中所含營養(yǎng)成分進行測定和對比，對桑葉資源的開發(fā)和綜合利用具有重要的指導作用。

1材料與方法

1.1供試材料

1.1.1樣品采集。

試驗樣品為2014年9月20日采自在黑龍江省林口林業(yè)局栽培成功的12個優(yōu)良品種及對照品種秋雨桑。

1.1.2儀器與試劑。試驗儀器有紫外分光光度計、火焰分光光度計、電子分析天平、恒溫水浴鍋、電爐、離心機、烘箱、高溫爐（500～550 ℃）、坩堝、研缽等。 試驗試劑有鹽酸、濃硫酸、石油醚、乙醚、乙醇、硝酸、高氯酸、氯化鉀、氯化鈉、磷酸、蒽酮、乙酸乙酯、蔗糖氧化鑭、碳酸鈣、正丙醇、正丁醇、冰醋酸、異丙醇、抗壞血酸、茚三酮、乙酸鈉等。

1.2研究方法

1.2.1游離氨基酸含量測定。

氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，也是蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物。植物根系吸收、同化的氮素主要以氨基酸和酰胺的形式進行運輸。所以，測定氨基酸含量對研究植物在不同發(fā)育時期及不同環(huán)境條件下的氮素營養(yǎng)狀況、氮素代謝以及根系生理均有重要意義。游離氨基酸含量測定采用茚三酮試劑顯色法[3]，用10%乙酸提取桑葉樣品中的游離氨基酸并定容，之后加入乙酸-氰酸鹽緩沖液和水合茚三酮顯色，以氨基酸標準溶液為標樣繪制標準曲線，測定吸光度，計算游離氨基酸含量。

1.2.2蛋白質(zhì)含量測定。

蛋白質(zhì)作為細胞中含量最豐富的生物大分子，是生物體結構和功能最重要的基礎物質(zhì)之一。蛋白質(zhì)含量測定采用紫外吸收法[4]，用0.1 mol/L pH7.0的磷酸緩沖液提取桑葉樣品中的蛋白質(zhì)，研磨、離心取上清液并定容后分別于280 nm和260 nm波長條件下測定吸光度值，計算樣品中蛋白質(zhì)含量。

1.2.3可溶性糖含量測定。

植物體內(nèi)的碳素營養(yǎng)狀況以及農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)性狀常以糖含量作為重要指標。植物為了適應逆境條件，如干旱、低溫，也會主動積累一些可溶性糖，降低滲透勢和冰點，以適應外界環(huán)境條件的變化。可溶性總糖含量測定采用蒽酮比色法，將桑葉樣品放入試管中，加入5～10 ml蒸餾水，于沸水提取2次（每次30 min），提取液定容后加入蒽酮試劑和濃硫酸顯色，以葡萄糖為標樣繪制標準曲線，測定吸光度，計算可溶性總糖含量。

1.2.4粗脂肪含量測定。

脂肪廣泛存在于植物種子和果實中，測定脂肪的含量，可以鑒別其品質(zhì)的優(yōu)劣。粗脂肪含量測定采用酸水解法，用鹽酸充分水解桑葉樣品，用乙醚提取樣品中的粗脂肪，蒸干后置于95～105 ℃烘箱中干燥，去除雜質(zhì)后稱重，計算粗脂肪含量。

1.2.5灰分含量測定。

測定粗灰分的含量，可以了解各種植物在不同生育期和不同器官中養(yǎng)分吸收和累積狀況以及土壤、施肥、氣候、栽培管理等因素對植物灰分含量變化的影響。取桑葉新鮮樣品經(jīng)高溫550～600 ℃灼燒，使桑葉中有機化合物分解揮發(fā)，礦物質(zhì)成分轉(zhuǎn)化為氧化物或碳酸鹽，用重量法測定，即可計算灰分含量。

1.2.6鈣含量測定。

鈣元素的作用是保護細胞膜的穩(wěn)定以及細胞內(nèi)酶活動的調(diào)控，例如刺激膜上的結合酶、根部細胞質(zhì)膜上的ATP酶活性、細胞內(nèi)鈣調(diào)蛋白的存在等都可能與鈣元素有關。另一個作用是在細胞內(nèi)，調(diào)節(jié)陰陽離子的平衡，在溶液中與草酸結合成草酸鈣，對細胞的pH和滲透壓都具有一定的調(diào)控作用。鈣是某些酶的一個構造成分，其與鈣調(diào)蛋白結合以后，可以加強一些酶的活性，可能與細胞之間的信息傳遞有聯(lián)系。鈣含量測定采用原子吸收分光光度法。桑葉試樣經(jīng)消化后，導入原子吸收分光光度計中，經(jīng)火焰原子化后，吸收422.7 nm的共振線，其吸收量與含量成正比，與標準系列比較定量，經(jīng)計算得鈣含量。

1.2.7鈉含量測定。

鈉能夠維持植物細胞內(nèi)的滲透壓，保持細胞的完整。鈉含量測定采用原子吸收分光光度法。桑葉試樣經(jīng)消化后，導入原子吸收分光光度計中，經(jīng)火焰原子化后，吸收589.0 nm的共振線，其吸收量與含量成正比，與標準系列比較定量，經(jīng)計算得鈉含量。

1.2.8鉀含量測定。

鉀是植物光合作用中不可缺少的礦質(zhì)元素之一，它在光合作用中主要擔負氣孔的調(diào)節(jié)、活化與光合作用有關的酶、參與同化物的運輸?shù)戎匾纳砉δ堋Ｖ仓耆扁洉r可發(fā)生葉尖葉緣枯死、葉色變黃現(xiàn)象，此時葉片葉綠素被破壞，三磷酸腺苷相對含量低，光合面積及光合時間減少，凈光合速率明顯下降，而適當施鉀可使葉綠體基粒數(shù)增多，提高光合電子傳遞鏈活性及光合磷酸化活力，使量子需要量明顯降低，凈光合速率提高。鉀能保持葉綠體內(nèi)類囊體膜的結構正常，施鉀可改善葉綠體結構及功能，提高葉綠素a、葉綠素b及葉綠素總量，延緩葉綠體降解與破壞，顯著提高葉綠體的Hill反應及光合磷酸化活力，提高葉片的凈光合速率。鉀含量測定采用原子吸收分光光度法，桑葉試樣經(jīng)消化后，導入原子吸收分光光度計中，經(jīng)火焰原子化后，吸收766.5 nm的共振線，其吸收量與含量成正比，與標準系列比較定量，經(jīng)計算得鉀含量。

2結果與分析

2.1各品種游離氨基酸含量各品種桑葉中游離氨基酸含量測定分析結果如圖1所示。

13個品種桑樹葉片中向海和龍桑的游離氨基酸含量較高，分別為2 314.025 mg/100 g和2 286.797 mg/100 g，冀3、鐵耙和遼11的桑葉游離氨基酸含量較低，均沒有超過砧木秋雨桑葉的游離氨基酸含量（1 407.881 mg/100 g），分別為1 246.678 mg/100 g、1 268.742 mg/100 g、1 280.154 mg/100 g，其余品種桑葉游離氨基酸含量均在1 407.881 ～1 982.112 mg/100 g之間。

3小結

通過對各品種桑葉測定表明，桑葉中含有多種營養(yǎng)元素和礦物質(zhì)元素，這些元素在生理上也具有十分重要的作用，且各品種桑葉中所含成分含量各有差異。桑品種不同，葉片的營養(yǎng)成分含量存在很大差異。根據(jù)桑品種間營養(yǎng)成分含量的差異，高寒地區(qū)在桑葉產(chǎn)品研究開發(fā)中，可針對桑葉制藥、制桑茶、制桑葉飼料的營養(yǎng)成分需求，根據(jù)各品種桑葉物質(zhì)及營養(yǎng)成分含量，選擇培育桑樹優(yōu)良品種，研究開發(fā)桑葉產(chǎn)品具有廣闊的應用前景。

安徽農(nóng)業(yè)科學2014年

參考文獻

[1]

鄒盛勤，陳武. 桑葉的化學成分、藥理活性及應用研究進展[J].林產(chǎn)化工通訊，2003，37（1）：22-25.

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[3] 張軍，穆莉.5種桑葉茶中氨基酸成分分析[J].北方蠶業(yè)，2005（3）：39-41.

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